そういうコンセプトのお店だっていうならそれでいいけど日本はいらっしゃいませありがとうございましたはどこも基本にしてるからそこが接客の最低ラインと思われてるよ
その他と接客で比較されてそれでも味で勝つ自信があるなら接客なんて求めはしない
うまかったら食いに行くし接客もよほど不愉快なことされない限りは気にせず通う
味を追求しているなら接客業と言うより芸術家な所もあるだろうしな個人店は
無視されたり初対面でたタメ口きいてくるとか非常識な店は二度と行かない接客と常識は違う