志田家は弟子が開いたんじゃなくて、桂家で働いていたという肩書を使って
どっかの資本に売り込んで資金提供受けて開店したんだけど、
一通りのノウハウを盗まれた形で契約切られたみたいね
ノウハウと言っても実際は桂家のカエシの作り方とか全く知らなかったらしいよ