『硬めは温度の低いスープで伸びる〜』って文言は、いまいちよく分からんな

まず低い温度ってのがよくわからん？
むしろ早めの配膳なんだからスープの温度は他のデフォ配膳よりも低くないでしょ
一分以上撮ってて手を付けてなかった事により、せっかく硬めにしてるのに伸びる事を伝えたいのかもしれんが、硬めが伸びてもデフォと同じくらいになるだけだよな？？？
なのに、それを美味しくないってそれってデフォの茹で方は美味しくないって言ってるのと同義じゃね？
むしろ硬めにして、茹で湯じゃなくスープを吸った麺は美味しいと思うのだが
それに一分以上放置しても野菜も熱々で油膜層も厚いからそんなに明らかにスープの温度は低下しないだろうし

何をこの人は主張したいんだろ？？？？？
何がこの人の琴線に触れたんだろうね？？？？


たぶんだが、この人は自分が打ってる麺だから色々茹で時間等を実験して試行錯誤しててデフォの茹で方が一番良いと思ってて、本当は硬めにはして欲しくないんだろうね
もしくは流れ作業的に硬めだとワンアクション増えるからかな？？
西台も、『硬めはやってません、出されたカタサのを食べてくださいね〜』って言ってるわな