>>183
＞硬めが伸びてもデフォと同じくらいになるだけだよな

違うんだよなぁ、急速に伸びて劣化するだけ
根本から分かってない
温度の低いスープという表現は麺を茹でてるお湯の温度と比べての話しだろうよ

https://twitter.com/devchanramen/status/1181272648648540160?s=21
https://twitter.com/devchanramen/status/1181433647292960770?s=21

同じく低加水麺使ってる博多ラーメン屋のこの解説ツイートが分かりやすいから読んでごらん
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)