新宿で食える名店2

2021/03/31(水) 21:33:56.51

※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1600095278/

2022/05/06(金) 17:14:36.55

>>842
名古屋ってのが定説

2022/05/06(金) 22:08:06.88

>>868
気になってググッたら2017年から粘着してんのか、気持ち悪いなお前

2022/05/09(月) 11:23:37.12

「ラーチャン」は文化
というのは

お客さんにラーメンとチャーハンをセットで頼ませて「客単価を稼ぐラーメン屋さんの商売上の文化」

という事ですよね？

頑張って商売してますね

2022/05/09(月) 11:29:54.78

日高屋が始めた「ラ餃チャ」は評価したい

2022/05/09(月) 18:47:25.10

>>872
あれ日高屋が初なん？
なんかん言って、年に2-3回は食べるな

**M.mcd** ◆7RbQsZVo.U (ﾜｯﾁｮｲW bb01-0R8h) · 2022/05/10(火) 00:14:20.51

歌舞伎町のちゃん系行ったが勝手な予測に反して
美味かった
17時過ぎ人通りは多いが先客1、後客1のみ。
セントラルじゃないようだが凄いな
追加しなくてもチャーシューがたくさん入ってる

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2022/05/10(火) 00:46:45.70

ちゃん系って店によってそんなに違うのか？

2022/05/10(火) 00:52:47.89

Mコマってまだ生きてたんか

**M.mcd** ◆7RbQsZVo.U (ﾜｯﾁｮｲW bb01-0R8h) · 2022/05/10(火) 01:03:08.48

>>875
ちゃん系はどこもオールドスタイルの路線みたいだけどね
安いから昔のよくある薄い中華そばの
スープかなと思ってたらしっかりした味
神田では22時過ぎにつけ麺食ったがリーマン層で満席だったよ

>>876
はいよ

2022/05/10(火) 15:11:57.27

ちゃん系悪くないけどしょっぱいさすがに
歌舞伎町店だけなのか？

2022/05/10(火) 15:29:24.68

葉山はいつ再開するのかな？
まだ閉めている理由がわからないね
家賃かかるから弁当屋か持ち帰りやればいいのに

**M.mcd** ◆7RbQsZVo.U (ﾜｯﾁｮｲW bb01-0R8h) · 2022/05/10(火) 23:09:54.17

ちゃん系あるのは歌舞伎町、川口、田町、神田、池袋だよ。
たしかにしょっぱめだね
歌舞伎町の中華そばはストライクだったな
カメリアラードが良い感じ
神田のもり中華も悪くないんだけど麺が好みじゃなかったな
丸長みたいな麺を想像してたら違ったわ

2022/05/10(火) 23:43:21.77

浅草の生田庵や高円寺のともちんラーメンもちゃん系だよ。
ちゃん系ラーメン、食べ終えたあとの満足度が高くて好きだな。

**M.mcd** ◆7RbQsZVo.U (ﾜｯﾁｮｲW bb01-0R8h) · 2022/05/10(火) 23:47:27.29

へえそうなんだ。知らなかった
満足感あるね
ベテランの店のような味なのに
バイトで回してるぽいのがすごい
さすが凪のマニュアルはしっかりしてるんだろうね

2022/05/11(水) 08:37:52.72

ちゃん系の強気な値段

2022/05/11(水) 08:50:01.76

ちょい強気だけど、
結果店は残ってるからね
潰れたら考え直すでしょ

2022/05/11(水) 11:57:03.62

西新宿の店が営業出来なくなっているのは
同業他店にお客さんを持っていかれていて
厳しい感じなんだろうか

2022/05/11(水) 17:47:51.91

大久保、新大久保周辺はどんな感じ？

2022/05/11(水) 19:52:42.11

ちゃん系は昔からありそうなのに無かった味で革命的に美味いよね
歌舞伎のホストにも人気

2022/05/11(水) 23:00:30.26

ちゃん系普通に荻窪丸長インスパやん

2022/05/11(水) 23:24:42.35

ちゃんってどの店のこと？

2022/05/12(木) 10:39:33.07

中野の尚ちゃんラーメンがルーツの屋号に「ちゃん」を冠した店が
何軒かあるけどそれとは別物なのかな？

2022/05/12(木) 11:48:00.05

ここで言ってるちゃん系は凪がやってる赤い看板系の話だろ
尚ちゃんとか全然違う

2022/05/12(木) 11:59:36.45

>>890
尚ちゃんラーメンは街中華のカテゴリーだろうから違うと思うな
ここでいう、ちゃん系はラーメン凪が運営してて、多くは凪の旧店舗
2020年に旗艦店の凪BUTAO神田店がコロナ禍で数ヶ月で閉店になり、跡地に神田ちえちゃんができたのが始まりだったっけか

2022/05/12(木) 14:51:26.93

「ちゃん系」と言われる店

ちえちゃん…※神田・※川口
えっちゃん…※新宿・※田町
ひろちゃん…西新宿・※池袋
生田庵…※大宮（閉店）・※浅草
ともちん…高円寺
はるちゃん…新橋
かっちん…※五反田
なおちゃん…※下北沢
たきちゃん…虎ノ門ヒルズ

(※)凪系列店があった場所

2022/05/12(木) 18:01:37.56

そのうち「～様」系がでてくるぞ

2022/05/12(木) 19:22:53.37

ちゃん系の中華蕎麦はマジで美味いな。盛り中華はそこまでは無いが

2022/05/12(木) 21:53:05.47

吉祥寺には元べんてんの
宏ちゃんあるし、

2022/05/13(金) 15:49:13.20

嶋めんどいな

2022/05/13(金) 16:52:45.73

ちゃん系、もうちょっと目白か荻窪の丸長に寄せて欲しいのよね・・・。

ちょいと甘みが入れば寄るのかな。
好き嫌いあるだろうから、味が選べればベスト。

2022/05/13(金) 17:55:39.30

>>896
ひ、ひ、宏ちゃん

2022/05/13(金) 18:01:59.44

ひ、ひ、宏ちゃんじゃないの？

2022/05/13(金) 18:05:25.09

こ、こ、宏ちゃん
らすい

2022/05/13(金) 18:20:16.26

宏一　
ひろかず　かと思ったら　こういち
なんで　こうちゃん

まぁ未だに柔道の店言われてるがなw

2022/05/14(土) 11:12:21.78

>>898
丸長行けばいいだろ

2022/05/14(土) 14:58:56.53

丸長って営業時間少なくなかったっけ？

2022/05/14(土) 15:24:08.06

歌舞伎町の鴨だしラーメン美味かったな。
ありゃ当たりだわ。

2022/05/14(土) 15:54:00.67

新宿ゆうたら桂花、満来あと凪やな。

2022/05/15(日) 02:24:21.88

関西弁で新宿語るヤツ
さっさと田舎に帰ってください

2022/05/15(日) 08:01:23.57

満来はあの駅に近い立地だけで長年過大評価されている印象

2022/05/15(日) 08:17:02.21

>>908
代替わりして味が落ちたという声もあるし、
その後よくなったという話も聞く

過大評価という声も含めて、老舗あるあるではあるけどね

2022/05/15(日) 09:15:37.29

ざるラーメンとしては評価が高いというか、他に比べる相手がほとんどないからやっていけてるのかなって感じ

2022/05/15(日) 11:48:35.11

地味に新高揚が好き

2022/05/15(日) 11:52:22.30

立地だけならたからやも潰れずにすんだだろうな

2022/05/15(日) 16:23:07.32

>>909
代替わりどころか、経営者が創業者一族と全く無関係な他人だっていうw

2022/05/15(日) 16:29:33.43

>>913
弟子でもないんだっけ？

2022/05/15(日) 16:58:52.52

>>914
弟子の店はほりうち
満来の経営者は弟子でもなんでもない。
店員、調理人は知らん

2022/05/15(日) 22:34:42.40

満来とかほりうちってそんなに旨いかな。
チャーシューは旨いけど、麺はゴム食ってるみたいで全然旨いと思えない…
あと高すぎる。

2022/05/16(月) 13:07:05.48

>>916
それは神田から三越前に移転した悠で思ったわ
まぁ満来系の店ではあるけど

2022/05/20(金) 12:35:54.53

ちゃん系は麺の量をかなり減らしている店舗がある事に気づいて足が向かなくなったなー

2022/05/20(金) 13:46:23.78

>>918
麺の量減らすくらいなら器ギリギリまで入ってるスープを減らした方が良さそうだけどな
歌舞伎町のしか知らんけど

2022/05/21(土) 21:38:21.38

https://i.imgur.com/JDEp3TM.jpg
四谷四丁目の灯火に限定麺。

2022/05/21(土) 21:52:07.10

嶋は場所がなあ

2022/05/21(土) 22:03:58.94

嶋美味しいけど、あんなに並んでまで食うものなの？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2022/05/21(土) 22:17:55.11

>>916
昔からの有名店で人気が確立してるっていうのもあるけど
代わりになる店が意外と少ないからだろうな

2022/05/21(土) 23:54:01.86

リーマン地帯だからだろ
ラオタが来る場所でも無い好立地は
昔から有名な老舗が強いんだよ

2022/05/22(日) 06:51:01.41

>>920
こういうの見て思うんだけどさ
帆立は美味く、黒トリュフは芳醇な香り
帆立からは良い出汁が出るし、よほど麺がダメじゃない限りは美味いに決まってる
何か違うんだよな、比較的高い代金で美味いものを組み合わせればそりゃ美味いよ、でも何かなぁ・・・

2022/05/23(月) 14:15:06.81

値上げ＝客離れを加速させる為の努力

2022/05/23(月) 15:05:53.18

>>926
日本がデフレ脱却できない原因作ってる貧乏人乙

2022/05/23(月) 15:39:03.31

普通は逆の発想になるんだけどね
ここのところの原材料高に比べてよく今の価格で努力してるなって
っていっても10月にもう1段階の原材料高騰が確実なのでもう無理だと思うけど

2022/05/23(月) 16:49:10.09

色んなものの値上げが続いて大変なんですよーーいいじゃないですかウチも値上げしたってーーウワアアアアアン
っていう感じで客を黙らせて
ネットで飲食店は政党に頑張っているんですアピールはするんだけど
実際には結構なボロ儲けをしている飲食店や運営会社

と

商売人や企業の方便に騙されて
商売人に理解がある頭の良い俺様アテクシが物を解っていないオマエラに色々教えてやんよ
と言う感じで
中身のない話を垂れ流すイキモノ

2022/05/23(月) 17:02:28.62

ラーメン屋ボロ儲け最高ー
物価上昇？儲け維持するために価格に上乗せしとけ
折角だから水増しして上乗せしとけ

実際こういう輩が多いからな

2022/05/23(月) 17:49:47.67

>>929
年収いくら？

2022/05/25(水) 13:54:58.58

満来ってチャーシュー不味くなった？
元々当たり外れはあったけど、今年入ってから食べたざるのチャーシューが全部パサパサだから作り方変えたんかな
前はもうちょっと低温調理っぽい感じだったけど…

2022/05/25(水) 23:30:11.73

低温調理？どう見ても長時間弱火で煮込んでるだろ
それを低温調理って言うならもはや何も言わない

2022/05/27(金) 12:55:46.98

西新宿にオープンしたばかりの人類皆麺類系、FC店
ラーメン大戦争　西新宿店

下品でどうもダメ！

像のアナルからウンコが顔出してるようにしか見えない！！💩

人類～の経営会社が「UNCHI株式会社」（ウンチかぶしきかいしゃ）だからか？
大阪の会社（ラーメン屋）って何で意味不明な面白くもないラーメン屋の店名ばかりなの？
厨２病みたいな店名ばっかだよね

関西人は頭悪いのかな？

2022/05/27(金) 16:53:30.10

意味不明な面白くもない店名
高級食パンでもそれやってるからな

2022/05/27(金) 17:19:18.70

新大久保のラーメン大戦争は美味かったけどなー
お店も綺麗だったし
客は俺しか居なかったけど🥺

2022/05/27(金) 18:18:49.13

>>934
下北沢の系列は行列になってるのにね。

2022/05/27(金) 18:54:42.71

>>936
ばえ狙いのSNSを期待してあのエリアに出店したんだろうけど、女の子達は見向きもせず、目論みが外れて涙目になってるね

2022/05/27(金) 20:25:52.61

満来は、東海林さだおさんの本で触れてからファンになった
思い出補正で美味しく懐かし美味しく感じる

2022/05/27(金) 21:42:46.55

ラーメン大戦争のチャーシュー１～５枚選べる＋大盛り無料だっけ？
あれって当然5枚分＋大盛り分での価格設定だよなｗ

子供騙し

いやらしい～～大阪らしい～～事するわなｗ

2022/05/27(金) 21:50:21.86

>>937 下北に系列店あったか？なんて店？

2022/05/27(金) 22:39:14.13

>>941
検索しても出てこないや(´・ω・`)
ごめん、勘違いですね…

2022/05/28(土) 16:42:14.53

葉山はまだまだ復活しないのか？

2022/05/28(土) 19:41:51.85

久しぶりの御苑の澤田行ったら
水道管の工事で6月6日まで休業の予定だとよ

2022/05/28(土) 23:27:22.14

昌平って駅近と西新宿店と味同じ？

2022/05/29(日) 00:37:33.19

まあまともに見る目がある奴は駅西口そばでは壱角家スルーして満来行くだろうし

2022/05/29(日) 06:40:29.85

関西系の店で食べると関東と関西では好まれる味がかなり違うんだなと思うだけだし
気付いたら消えてる事が多いから通う事も無い

2022/05/29(日) 11:59:43.88

歌舞伎町の神座は割と長く残ってるな

2022/05/29(日) 13:05:29.78

関西系らーめんってなんでどこも甘いの？
最近だと大戦争も甘過ぎ！！！砂糖でも入れてるの？
甘いらーめん屋ほど糞な店ないよな

2022/05/29(日) 13:44:06.66

甘いは旨い

ってのは置いといて、関西はすき焼きみたく砂糖を使う事が多いからね
東京は色んな地方の人が多いから甘いラーメンも需要があるのかと

2022/05/29(日) 17:28:15.41

徳島ラーメンも甘くて不味いよねえ＞＜

2022/05/29(日) 17:49:05.94

麺や翔、ほりうち、満来。
評価高いところ行ってきたけど、正直普通だった…
あとどの店も値段設定が高すぎる。
新宿だと普通なのか？これ。

2022/05/29(日) 17:50:39.98

関西人はなんでも「関西が一番っすわ」ってんが多いからな

2022/05/29(日) 18:11:08.60

>>952
満来系は飽きない味だからリピーターも多く末長くやってられる
翔はただメディアの使い方が上手かっただけのそこら辺の店と変わらんどこにでもある塩ラーメン
どっちも特徴無い普通のラーメンなんでどちらも普通と感じたなら正解

2022/05/29(日) 20:35:55.78

逆に>>952がこれまで行った都内の店で旨いって店教えて
食べログで高得点店だけ集めるのは無しなｗｗ

2022/05/29(日) 21:36:33.01

湯一知ってる人いる？
あそこのゼラ湯ラーメンまた食いたい

2022/05/29(日) 22:11:39.17

湯一て板橋になかった？

2022/05/29(日) 22:34:25.04

元々は御苑前辺りで中板だかに移転した記憶
移転後は知らんけどまだやってんのかね

2022/05/29(日) 22:47:39.11

気になったのでググったら中板橋では大勝軒になってたようだなゼラ湯も出してたみたいね
今は閉店してるみたい　
中板橋　湯一
でググると色々出てくる

2022/05/29(日) 23:29:37.80

新宿区で旨いラーメン屋は、がんこ総本山
けどもう家元引退して総本山って名乗ってないから・・・
まぁそれでも旨いだけどね

2022/05/29(日) 23:43:38.87

>>960
総本家な

2022/05/30(月) 02:10:54.32

>>955
ラーメンなんてホント自分の好みだから、タダの参考として。
叩くの無しね、自分が好きで通ってるだけだから。
中野住まいだからその辺りでリピートする店。

阿佐ヶ谷　大慶
上井草　幸来
中野　はし本
高円寺　はやしまる
練馬　やまの、破顔、一番、いのこ
高田馬場　三歩一
池袋　麺屋フルル、篠はら、桑ばら

行きたいと思ってるのは、荻窪ふっく、板橋伊吹。
その他は結構幅広く食ったけど、リピートしてない。

あ、あと博多天神は何度かリピあり(笑)
すぐ食えて安いから。

逆に新宿あたりでオススメがぜひ知りたい

2022/05/30(月) 06:38:00.85

店主さんや社長さんが情報発信を1か月以上やっていないというのは、閉業？店舗や会社を売却する流れなのか？という憶測が生まれやすくなるような。

2022/05/30(月) 07:11:47.94

>>963
で、店に行って聞くと「乗っ取られてログインできなくなった」って言うんだよ
実際には、機種変したらパスワード忘れてるだけなのに

2022/05/30(月) 10:06:42.21

あくまで個人の好み

>>962
嶋
金色不如帰
くろ渦
がんこ荒木町
悠
我論
荒海
優創
桃の木
渡なべ
風雲児（つけ麺）
175担々麺
すごい煮干し

2022/05/30(月) 13:21:17.68

>>965
おぉぉ！素晴らしい！
ありがとう！

2022/05/30(月) 19:24:50.01

俺は　
覆めん　花木
好き

特製ラーメンおすすめ

2022/05/30(月) 19:26:21.90

あ、花木はぎり中野区になっちゃうのかｗ