東京都の家系事情

2024/05/27(月) 13:39:18.99

某都内商業施設内の店舗の
都内の人なんか相手にしてないよ？イナカから出てきた人を狙ってるんだもん、みたいな感じ
残念だな何か

2024/05/27(月) 19:45:34.10

>>805
家系ではないが下赤塚にある豚骨醤油のYsラーメンはおつまみ沢山ある模様

2024/05/28(火) 09:45:38.50

黒いTシャツ着て黒い鉢巻して無精髭寄りの髭面で調理や提供の合間にデカイ声張り上げて
いかちーっしょ俺？カッケーっしょ俺？みたいなアピールにチカラを注いで
客の食事環境を無視した店づくりをやってる所が、いまだに在る残念さ
それも都内に
店舗名や看板のデザインで想定がつくから、そういう店には入らなくなったけど

2024/05/28(火) 20:16:01.57

家道かな

2024/05/30(木) 19:37:58.69

家系ブームの終わりの始まりは、アジア某国の企業が日本の資本系のものまねをやって大量出店を始めた時だろうなーと
俺らイカチーっしょ？カッケーっしょ？というノリで無精髭と黒いTシャツ着た連中がいる店がやたら醤油っ辛いスープで出店を急いだのも、終わりへの加速につながってるし

2024/05/30(木) 19:50:27.24

資本系の物真似じゃないけど興味深いnoteが店炊きじゃない方の総合に貼ってある
ホントかわからんが

2024/05/30(木) 20:21:10.87

>>813
でも、凄く真面目なセントラルキッチンで、旨かったりしてww

2024/05/31(金) 11:51:22.09

>>813
そんなのもうとっくにある
春樹は中華系だぞ
現状チェーン店としてはギフトより弱いからそうはなってない

2024/05/31(金) 12:41:04.82

客の食事環境を無視して店長や雇用主への姿勢表明としてデカイ声を客前で張り上げる
という店は
俺らイカチーっしょ？カッケーっしょ？というノリの無精髭黒Tシャツの、醤油っ辛い家系もどきの店が目立つよな？
名前が大げさな店

2024/05/31(金) 17:36:21.75

東京の家系は総じて重たい。武家いというの？

2024/06/01(土) 13:28:33.51

美味しかった上々家をたまに思い出すんだけど行っても無駄かな？

警備員[Lv.6][新] (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-Igww) · 2024/06/02(日) 08:32:26.94

>>819
ブレが大き過ぎるから当たれば良いけど、当たらないと悲惨

2024/06/04(火) 05:57:39.38

そうだよね、2か月に1回行って1年間当たりなしって普通だった
当たりの時は近藤家まで行かなくていいじゃんと思ってたけど
当たらないんじゃしょうがないよな

2024/06/08(土) 16:31:23.88

大輝家系列開店ラッシュは止まったのかな

2024/06/08(土) 17:07:30.52

裏大輝家は濃ゆいな。汁まで飲んだら塩分やばそう

警備員[Lv.2][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW f353-qUEQ) · 2024/06/09(日) 05:53:20.50

輝道家は、家系ではなく、豚骨ラーメンだと思うととても美味しい。
生ニラ、にんにく絞り、味付け背脂が最高。
但し、あのカエシがエグみを生み、気持ち悪い味になり嫌いなので、いつもお好みは薄めにしてる。

2024/06/09(日) 11:39:11.79

てんぐスープは確かに美味しかったけど、麺があまり好みではなかった。
酒井に比べて麺のツルッと感が無い気がして、ゴワゴワした麺に感じてしまった。まあ好みだと思うけど。

2024/06/09(日) 17:11:04.37

ラーメンチョップ旨かった、真面目に作った家系はクセになるねw

2024/06/09(日) 20:39:15.20

六角家系列の店に不義理をして辞め、その後働いた別店で酒井を紹介してもらって独立。独立後は六角家の看板で営業してる店ってどこ？

2024/06/10(月) 13:28:43.66

>>823
汁は残してライス食うこと

2024/06/11(火) 18:48:42.47

>>828
承知しました

2024/06/11(火) 19:20:38.87

>>828
スープ残すアホは出禁だ！

2024/06/12(水) 10:58:10.15

野中家池袋・恵比寿にも出来るのか

2024/06/12(水) 18:40:20.96

両方とも街の規模の割に家系不毛の地だな

2024/06/13(木) 01:01:52.66

自分はまこと家とか武蔵家で育ってきたんだけど、吉村家って味が全然違うの？
以前に千葉の杉田家かな？朝に行ったら全く味が違ってびっくりしたんだけど。なんかサッパリ系でしょっぱかった。

2024/06/13(木) 06:37:17.30

>>833
お前の馬鹿舌大丈夫？

2024/06/13(木) 14:40:07.81

>>834 テメーの脳味噌はどうなんだ？

2024/06/13(木) 14:52:35.79

>>833
時間変えて行ってみな

2024/06/13(木) 18:36:07.21

まこと家さんシンプルだけど高いね

2024/06/13(木) 19:52:28.23

大井町付近なら裏大輝家かな
上の二つは今はかなり評価低い

2024/06/13(木) 22:17:49.14

>>836
時間帯によって味が違うなんてあるの？

2024/06/13(木) 22:29:43.50

>>839
あるよスープの濃度が異なる場合がある

2024/06/13(木) 22:35:04.20

あるだろうね、時間たてば濃くなるし、水いれりゃ薄くなるし

2024/06/14(金) 03:02:39.82

>>838
その系列なんか行く気にならんのだけど旨いの？
武蔵家或いはもどきなイメージがあって未食ながら嫌悪感すらある
本当に旨いならいつでも行けそうなロケーションなんだが

2024/06/14(金) 06:35:28.77

>u5ZD

2024/06/14(金) 07:18:31.48

>>842
家系史上最高のしょっぱさ

2024/06/14(金) 10:59:59.31

>>844
裏大輝家が？
戸越の家道も昔衝撃的なしょっぱさで敬遠してたけど今はそんなことないね
あれ何で海水みたいだったんだろ

2024/06/14(金) 12:25:35.51

まじか、朝一だったからはずれたか？
まぁ朝っぱらから客が入ってたからファンは結構いるんだと思うが
ニンニクが緑でびっくりしたわ

2024/06/14(金) 12:36:47.33

まこと家くらいの濃厚さが欲しいな。
もう15年くらい行ってないけど

2024/06/14(金) 14:56:45.73

>>847
れん草抜かれて行かなくなったw

2024/06/14(金) 15:48:18.34

草なんてあってもなくてもどうでもいいやん

2024/06/14(金) 16:20:37.85

>>845
家道2年くらい前に行った時はそんなしょっぱさ感じなかったかな

2024/06/14(金) 16:43:16.48

モンタナってどう？
秋葉原に2号店が出来たみたいだが

2024/06/14(金) 17:41:35.08

東京はもう大輝家と野中家グループに制覇されたな

2024/06/14(金) 17:47:48.00

どこがやねん
武蔵家一強やん

2024/06/14(金) 17:55:10.21

>>850
もっと前、初期の頃だと思う

2024/06/14(金) 19:47:41.82

>>847
まこと家って薄くない？

2024/06/14(金) 20:18:47.51

>>855
クラシックだからあんなもん

2024/06/14(金) 22:02:22.94

>>855
いや俺が知ってる時から変わってなければ濃いでしょ。
濃いラーメンがあるって勧められたから。15年前でまだそんなに東京に家系がない時。

2024/06/14(金) 22:05:27.67

今の家系がが分らんから、それと比べると何とも言えんが。
大輝家と野中家とか全然わからん。

2024/06/14(金) 22:18:53.44

15年前なら武蔵家がとっくに幅利かせてたし、わいずもギリあったかな。
濃いラーメンって表現は普通の醤油ラーメン等と比較した場合の話では。

2024/06/15(土) 01:14:12.17

もっと前、まこと家でもデフォでほうれん草があった頃は濃厚でしょっぱかったけどなｗ　思い出補正入ってますｗｗ
その頃は味薄めで食べながら、普通ならどんなんだろうと想像するしかなかったｗ
今は味薄めだとホントに薄い、脂少な目だとほんとに少ないｗ　で並1000円ｗｗ

2024/06/15(土) 01:39:09.53

どの店も雇われ店長とバイトで回してるんだから昔話に意味ないよ

2024/06/15(土) 08:51:51.99

濃い味好きな人は、スープ完飲しないんですかね？？

2024/06/15(土) 13:16:36.88

命かけて作ってるスープを残すだなんて俺達に喧嘩売ってるだけ
きちんとスープ完飲しろや！！

2024/06/15(土) 13:32:10.01

野中家の十条気になるなぁ

2024/06/15(土) 14:16:25.97

ライスお代わり自由で、自分でよそるタイプの店ってどこがある？
俺の行ってた武蔵家は店員に頼むタイプで気をつかうし恥ずかしくて何回も頼めない

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0Hff-8/KZ) · 2024/06/15(土) 14:54:05.84

>>865
家系　ライスバーでぐぐれ

2024/06/15(土) 18:16:36.89

>>865
武蔵家白山、東小金井、武道家早稲田、その他

2024/06/15(土) 19:05:16.68

>>865
>>866
サンキュー行ってみるわ　ラーメンで1000円近く取られると満腹にしないとコスパが悪すぎるよな。

2024/06/15(土) 19:30:26.00

>>867
吉祥寺武蔵家も

2024/06/15(土) 21:26:58.48

>>868
それはお前だけw

2024/06/15(土) 21:58:42.64

>>865
大山武蔵家も追加で

2024/06/16(日) 00:36:53.93

>>865
武道家くにがまえ¥100
武蔵家御茶ノ水無料

2024/06/16(日) 07:07:54.76

>>865
大輝家野中家グループってこれだよね

2024/06/16(日) 16:29:42.51

>>865高円寺の、おにのすみ家も

2024/06/16(日) 16:46:11.37

みんなありがとう　これで遠慮なくたらふく食えるわ

2024/06/16(日) 18:08:31.49

>>871
そういえば大山の武蔵家、青ガッパ復活したんだね
よかったよかった

2024/06/17(月) 21:50:28.31

いずみ家は明日休業かしら？
なんか突然食べたくなってしまった

2024/06/18(火) 22:09:19.86

野中家系列？の川島家というのが渋谷に出来るようだな。

2024/06/21(金) 03:07:54.67

650円でライス無料だったら嬉しい

2024/06/25(火) 14:15:27.10

渋谷宮益坂の川島屋美味かった

2024/06/25(火) 14:15:53.69

味濃くて塩辛くもなくしょうゆだれが美味い

2024/06/25(火) 17:51:08.33

方南町にあった桂家をご存知な方、どうかそれに近い味の家系ラーメンを教えて下さい。