ラーメン二郎 西台駅前店77
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博さん今日も早くからありがとうございました。
また来週向かいます。 まじじゃん
数年前だったら、並びないなら行くかってやつが大勢きて結局クソ並ぶ羽目になってたけど、いまは「そりゃそうだろうな」で片付けられちゃうもんね 並びは減ったけどほとんど途切れてないから、
そんなに痛手じゃないだろう。
ちなみに今日はうまかった。
話題のサーキュレーター確認してみたけど、
あれは確かに掃除すべきだな。 ほこり増しトッピングが無料で出来るのはここですか？ 西台て営業時間より早く開店したりしますよね？
先週の平日だけど並びを見越して10時半頃行ったら既にやっててびっくりした 普通に緑山の方が濃厚でうまいからな。
量が多いだけの西台じゃ勝てない。 俺は緑山は合わなかったな
ワシワシ麺
西台のウリだったデロ麺が好きだったのに戻して欲しい >>859
緑山は行ったことないけど、クチコミと写真を見たら、インスパによくある太硬い麺のどうでもいい店だろ
そんな馬鹿舌は一生インスパに行ってろ >>863
町田二郎の流れを汲む蓮爾の流れを汲む店だから言うほどインスパというわけではないな
蓮爾独立店にしては麺が細いし味も蓮爾に近くない上、店内がカジュアル過ぎるのもあってその印象を生んでると思う
西台二郎、豚嵐とも方向性が違うし棲み分けとしては悪くないがね >>864
何を言おうが偽物は偽物。総帥もこう言ってたしな
二郎系じゃねぇだろ。自分の店系だろ？
二郎系って言った瞬間に負けだよな。
二郎風にやってテメェの味を捨てて彼らは可哀想だね。 酒はだめ！支店だってだしてねーだろ！
いやしっかり酒うってますww >>864
豚嵐は1回行ったんだけど、二郎西台と豚嵐は並べて書くレベルじゃないと思うんだけど
豚嵐はブタが人工肉みたいな食感なんだよね
スープも旨味のないお湯割りだし
インスパは頑張って行ったところで後悔するだけ >>865
お前、食べに行ってないだろ
並びが減ってるから味も落ちてるって思い込む味障がいるけど
麺もスープも並びが多かったときと変わってないから
今でも西台の麺はデロ気味で二郎No.1
ヒロシの受け売りはしたくないけど、事実だからしょうがない >>873
大衆向け料理店、特に二郎なんだから客数が全てじゃね？
客が多けりゃ多いほど単価が下がって美味いもんが安く食えるんだから、
ガラガラで美味い店は存在しないしできない。
No.1かどうかはお前みたいな信者じゃなく、
大衆が決めること。 野菜ちょいだアブラちょいだ面倒臭いコールして、何度も聞き返されたあげく、足したいものだけ言ってくれって怒られてた人かな。 >>874
これだからニワカは、説明するのが面倒くさいな
二郎は食べるのに時間がかかるから、どれだけ客が協力しても、10分6人、1時間36人くらいが限界なんだよ
100人並んでても時間が来たら宣告して終わり
材料がなくなっても終わり
並びに売上が比例するとか、現実社会を知らない小学生レベルの思考回路 おい博、とにかく掃除しろ！不衛生すぎるんだよ！ここ見てないふりすんな！今日徹夜で掃除しろ！ >>874
おいニワカ言われてんぞw
得意のイキリ返ししてやれよ！ >>877
現実社会では、閉店時間が来ても材料が余る可能性を想定しておかないと詰められるのわからんのかw
西台は大丈夫！No.1！
とかおまえの感想書いても稟議通らないんだわw >>880
チェーン店じゃないから、個人経営の限界はあるんだよね
二郎一位って言ってるのは麺だけだから
スープに関しては、個人的にはもっと乳化させた方がいいと思ってる
並びが減ってる理由は味以外の何か
逆に教えてほしいくらい スープも麺も以前と全然違うと思うけど…
麺は平たくなって固くなったし
スープは本当に安定しないから時期の指定難しいけど >>883
いつと比べてるのか知らないけど、少なくとも最近1年くらいだと変わってない
スープは、逆に並びが多かったときの下ブレだと今よりマズいくらい
麺は11/4の時点では、いつもの少し縮れたちょいデロ麺だったけど、たまに麺もブレて硬めのときはあるから、1回行っただけだとなんとも言えない 全盛期からするとブタ減ったしスープはしょっぱさ増えてかなり味変えたなと思う ここでSK美味いって言ってる奴は豚星の辛麺食ってみ腰抜かすぐらい美味いから…、 味が変わってないとか思ってる時点で残念ながら味障なんだよなぁ･･･ 小の量がおおい二郎はどこですか？
西台はめっちゃ少なかった 客が減ったのはこれまで散々若い客に嫌味言ってきた結果だろう
その劇場が心地よく感じる俺らはちょっと変人 >>891
二郎歴は10年くらい
西台の客が減ったのは2〜3ヵ月前からだから、その前後でスープと麺は変わってないってこと >>890
西台の常連はおっさんなんだから若いのなんてどうって事ない 土曜行ったが確かにサキュのとこはビックリだね
トイレとか最高に綺麗なのにね
前はエアコンの貼り付け使い捨てフィルターは気になったが、そこは綺麗になってたので定期的に貼り替えてるようだね ところで豚の作り方なんだけど、似てるの作るには何分くらい煮るの？
目黒や神谷は180分って前にスレで見掛けたけど、それであの硬さのパサ豚になるってことなので、下茹では別で圧力鍋で30分本茹でやってるが、ホロホロにはなるけど肉の味が抜けた感じになる
それなので圧力鍋使わず、沸騰させないような弱火で60分煮たら肉の味は抜けきれずに美味しくできたが、西台の豚には及ばなかった
品種は東京Xやもち豚の肩ロースやバラ使ってるが、肩ロースの感じを西台のに近付けたいのだが
たぶん、西台は沸騰させたサブ寸胴に投入して作ってると思うのだが、何分なんだろうね？ 西台って豚の旨味少なくね
前はそれでも肉自体デカいから許せたが最近小さいから余計足が遠のく >>885
全盛期っていつ？
最近は味が薄くてボヤけてるっていう人が多いんだけど 西台の豚って色が変だよね
赤茶っぽいって言うか
他の二郎では見た事が無い色
だから不味く感じるんだろうね >>896
スープで煮てるから家で作るのは無理でしょ >>813
あの二人にそんな力があると思ってるの？無理ゲーだろ >>878
娘の運転のサポートで忙しいから無理でーす >>886
わかる。SKは辛味調味料合わせただけでただ辛いゴミ。旨辛語るなよ まあ、博も50代後半（58歳？）だから、
今更ガツガツ稼ごうとは思ってないでしょ。
今くらいでちょうどいいんじゃないか？
ラーメンは十分美味いから問題ないと思うけど、
いつまで営業してくれるかは気になるな。 ラーメンは微妙だけど生姜と鷹の爪と花椒が良すぎる
西台で食べてる途中で飽きたことない そこな
仮店舗時代が良すぎて色々思うことはあるが
赤酢と花椒を二郎に合わせたセンスは素晴らしいしかも無料 >>882
マズいから減ってる。
大衆がそう評価してる。
おまえ個人の感想は無力。 >>882
あと、二郎ランキングも8位で微妙だし、うまいなら1位のはず でも気になって仕方ないって可愛いくてたまらないっす！ >>908
博がまともなら1位だよ
味のランクはどうしても人間性入れてしまうからな >>908
ランキングなんてサイトによってバラバラだからアテにならんけど、8位は高すぎ。大体は真ん中か後半だよ
俺も1番美味いとは思わんけど、1番行ってるのは西台だな。地元だし、味に慣れてるし
客が消えたのは遠征するまでもない味で飽きられたのと、博の嫌味な態度だろ。嫌われるに決まってんじゃんあんなの >>913
二郎の店主に人間性なんか求めてる奴いねーから。二郎店主なんて皆なんかしら歪んでるだろ
めじろ台の店主はまともそうだけど今ガラガラだぞ。結局は味だよアホ ひろしは2人の娘を大学卒業させたから
あとは余生というか
車の音響カスタムしたりとか
趣味をやりつつ、
腰をいためない程度に
たのしく仕事ってかんじじゃないかな >>919
まだ卒業させてないだろ
跡継ぎに立候補したい奴はこれとないチャンス！ ペラスープ小パサ豚並び無し❗この店やる気あんのかなぁ。 >>926
普段は基本的に西台しか行かないけど、
こないだ初めて一之江行ったら結構うまかった。
西台を越えることはなかったけどね。 まじ言ってる？ウマいマズイじゃなくてそもそも一之江とか比較対象にならんだろw そもそも二郎っぽくないんだよな 店外に漂う二郎スメルも皆無だし
トンテキみてーなブタなんなの？ 二郎解ってねー奴が作ってるって印象 通路や裏側に直接排気してないからな
一橋とか千住とかも屋上排気 裏の浅五郎の方には相当匂ってるよ
特に外階段の踊り場は白飯持っていけば三杯いけるわ >>927
ひろし、うるせーよ。黙ってラーメン作ってろ。黙ってだぞ >>912
辛いだけなのはSKだろ。
ただの鷹の爪粉末で旨味成分皆無。 https://twitter.com/onidouraku/status/1592352844497457152
ひろしがはんぺんあぶら残したツイートにいいねしてる
まあこういうのは残すわ
粗切りの固形あぶらが適量ならスープに浮かんでる分も
レンゲなしで麺に絡めたりできるだけ食べるけど
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) どれに対してのエアリプよ
ホント肝っ玉の小せぇオッサンだな 湘南藤沢の麺うち職人さんが視察に行ったようですね。 味しないって鈍臭い博ならガチでカエシやグルの入れ忘れありそうで怖い レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
