【博多】福岡都市圏のラーメン 27杯目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
!extend:checked:vvvvv:1000:512
ラーメンと無関係の話題禁止
>>980踏んだ人は次スレ建てること
長文キチガイやヒャクゼロでしか物事語れないやつはスルーで
姉妹スレ
福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/
【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/
【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/
前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 24杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1656983451/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
【博多】福岡都市圏のラーメン 25杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1661937662/
【博多】福岡都市圏のラーメン 26杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1665878539/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured なんだいつものかっぺニキだつたのか
がんばってね〜 逆に今度東京久々に行くんだけど
23区内のアクセス良い範囲で
王道の家系ラーメンってどこがある？
武蔵家はベタだけど行こうかなと 本命はずっと杉田家なんだけど千葉だし場所遠いしで
なかなか行けんのよね 先日、塩原の一風堂行ったけどエプロン出てきたぞ？
焦がし味噌頼んだからそのラーメンだけかは知らんが
ちなみにぶっちゃけまったく美味しくなかったわ 福岡から東京行くやつが千葉遠く感じるか？なんなら厚木家に来なさい 前に横浜に住んでたけど、家系ラーメンなんて風邪ひいた時くらいにしか食べなかったなぁ もうすぐ福岡に本物の家系を伝える王道の味がやってくるからな、震えて待て
https://i.imgur.com/OpY2Lk8.jpg 本物って言う割には、違う醤油使うらしいじゃん
別物じゃん >>842
>>841のどこを読んだら押し付けと読み取れるんだよ、気持ち悪いから絡んでくんな障害持ちが >>857
福岡の人は排他的とは違うんだけど
地元を褒められると喜ぶのはどこの人も同じだけど、地元愛が行き過ぎてるので
カチコミだとか押し付けがましく余所から乗っ取りに来た感出すと反発されそう
田舎のヤンキー気質というか
内田家なんてつい最近できた店だけどさ ﾜｯﾁｮｲW 535f-9ThC
今週の一双アンチ君
みんなNGしようね この前長浜家のかえしだけなめたけど色のわりにめちゃくちゃしょっぱかった
どういうレシピなのか大体わかるひといますか？ 王道家って関東の人ですらしょっぱいて敬遠する人多いくらい人選ぶぞ、それをそのまま塩辛いの苦手な九州に持ってきても失敗しそうなもんだが
今店主の清水さん不払い問題で大変ことになってるし ご当地アレンジで塩分控えめの濃厚家系が食べられるなら俺はリピートしまくるかもしれない
でもアレから塩分控えたら濃厚感も薄まると思うんだよな
どうなるやら 武道系じゃないけど、家系にしては塩みまろやかなまこと家やジェット家は
俺的にはコレジャナイでイマイチだったわ
現地では絶賛されてたが 理論が謎でどういう事が言いたいのかよくわからんので詳しく聞いてみたい 旨味はアミノ酸のナトリウム塩だから塩味も少し出てしまう
重量比で食塩の三分の一くらいとか 長浜家で初めてヤワ頼んでみた。
魁龍大将の影響で。
これこそが正しいゆがき方！ 俺も一度ヤワやってみたいけどどんな感じなんだろ
そうめんを柔く茹でたみたいなやつ？ 長浜屋＆家はカタ～普通くらいが旨い印象
粉の香りがカタくらいだと一番感じられるような たまご麺なんかだとヤワが美味いよ
プニプニ食感が心地良い 元祖のタレはかなり相当塩辛いよ。
通い初めの頃はタレ入れすぎて塩辛くなりすぎる失敗をしたなあ。
ただよく考えると、普通の店は醤油差しみたいなのにラーダレが入ってるのに対して、元祖はポットに入ってるから、ドバッと出てしまい入れすぎてるだけなのかもしれん。
普通の店でも同じくらいの量入れたら同じくらい塩辛くなるのかも。 ここ数年デフォが薄くなってるんで俺はドバドバ入れてるな。
白濁から薄い褐色になるくらいにして紅生姜ドカ盛がベスト！
ストレス高い仕事してる反動かな。。。 牧のうどんをやわで頼んだら病人食みたいになって大失敗したわ >>881
ウエストうどんでヤワヤワって感じじゃなく適度に弾力もあるね
元祖のヤワはイメージしてるヤワとは違いそうだなぁ
替玉する時はヤワい玉～って言うのかなw オレはタレ入れる前に肉をよく汁に浸して塩気出すようにしてる
でもやっぱタレ入れないと薄い 出張で福岡のラーメン屋いろいろ行ったけど、どこも美味しいけど白色のスープに細麺で同じような味の店が多かった印象
一双と海鳴は個性を感じた
あと地元の一蘭と博多駅の一蘭の味が全然違った
バカ舌だから味の違いが分からなかった可能性もあるけど >>889
元祖でヤワ頼むとインスタントラーメンの麺みたいになる
一度やって後悔したわ >>891
ジャンルは違うが出張で東京から来るならくうてんの濱田屋でコース
洗濯が一番美味いと思う なんか元祖系のなかでは今泉の元長が一番うまい気がしてきた
スープが特に好き 今泉の元長がスープは一番濃いと思う。ただ量は少ないよね。 >>891
基峰、駒や、西谷家、月やあたりで食べ比べておいで >>896
やっぱそうだよね
確かに麺の量少ないね 笑
久々にラーメン瀑布行ったけど
やっぱ450円であのラーメンはなかなかやるね 過去に一度だけカエシ入れすぎたのか塩っ辛い時があってスープも増し増し
初めて替玉せず出たわ
ほんと元祖は薄くてなんぼ 幕府ウマいね
ラーメンはもちろんのこと、ライスも餃子も高菜も水もウマい
セットのコスパがぶっ壊れてる 晩飯は幕府行くかな。
裏ラーメンてのがオススメね？ >>905
屋が休業中に家に来てる客はもう屋に戻らないかも まさかと思うが値上げ再開は無いよね？
値上げしてたら家が繁盛しそう 今日はピース行きたかったけど雪と風で断念して西新の菊次郎行ってみた
ピースに比べると豚のボリュームがちょっと物足りないけど二郎初心者のオレには充分美味しかった 今日みたいな日はラーメンかうどん食べて温まりたいね～ >>910
美味しかったんならそこに文句はないけど、
あれは二郎系ではないね。ちゃんとしてるのはユメカタとピースだけ >>912
ユメカタって夢を語れ？
だとしたら、あのSCで良く我慢出来るね
一年半以上前に行ったのが最後だけど、トラブルしか見てない記憶がw ワイは鳥栖の夢を語れ行ってきたわ
雪のおかげで並ばずにすんだ また「二郎に繋がりがない店は二郎"系"と呼べない」とか言ってる人か。
吉村家に繋がりない家系なんていくらでもある。
吉村家インスパイアとでも呼べと？ ラーメンウォーカー出てるね。ネットで無料で調べれるのに買う人いるんか？ >>918 オレも同じ事思って調べてみたら商標の問題で二郎直系で修行して認められないと二郎系を名乗れなくて他はインスパイアになるらしい
客側はひっくるめて二郎系呼びでいいと思うけどね 駒や無料クーポンあったけど高校生以下だった
あそこで高校生みたことねえけど >>918
家系はみんなそんなに興味ない
内輪揉めは勝手にやってとしか 自分の意見はみんなの総意みたいに語る人がまた来たよ このスレの人に竹岡式ラーメン一回食べてもらいたいよ >>920
職場の待合室に置くために毎年買ってるわ
人気店なんてそうそう入れ替わらないから、毎年中身が代わり映えしないのよね
流行りを追いかけたであろう新しい店も特集されてんだけどね
去年は別皿に具を並べて出す割高な店
今年は淡麗系のお出汁ラーメン
たぶんこういう店は残らない あれ見てて毎回思うけど、プレミア限定麺があまり美味しそうに見えない件。 >>922
商標の問題は三田で修行しなければ二郎を名乗れないって事では？
二郎系ってのはただの分類というか、二郎インスパイアと同義かと。 昨日飲みすぎたー。女いないし、元祖でも行くかな。腹減った そろそろ年末なんで2022年一番通った店でも教えてくれ
オレは内田家だった 家系ラーメンにハマった年だった >>931
新規開拓ばかりしてたからなあ、、
複数回でいうと多分きりんか名代 回数は家1が断トツやな
名代とピースが生活圏内だったらもっと通うのに >>924
俺は家系ラーメンに興味あるけど、お前は何を勝手に他人を語って意見を言ってるの？気持ち悪いんだけど。 >>929
二郎系と二郎インスパイアが同義ってのは無知が過ぎるわ
「福岡のラーメンと熊本ラーメンはほぼ同じ」って言うぐらい無知 玉かな。
ラーメンは間違いなく関東の店のがうまいが、
つけ麺は段々よくなった。
逆に天神の兼虎は行かなくなった 関東東京言うけど、このスレのほとんどの人は店名しか出さないよね 玉は関東の店ですよね。
東京駅で食べたとき、麺が細くて全然別物だった。 >>931
三笘の佐渡友だね
豚骨以外もありだと思えた一年でした >>937
だからその定義、このスレ以外で聞いた事ないんですけど！ >>931
店なら、波のおとか、かなで食堂だけど、
圧倒的にセブンイレブンの蒙古タンメン中本汁なし麻辛麺食ってるわwww
特に夏場は2日に一食は食ってたわw
残りにご飯入れるとまた絶品 正直、今年一番行ったのは近所の行きつけのうどん屋だなｗ 今年色んな店行ったけど何回もリピートした店無かったなあ。今年食った中で1番印象に残ってるのは海鳴の魚介豚骨かな。何か避けてしまってて今更初めて行ったけどうまいな 少しスレチだけど30超えて牧のうどんの出汁のうまさを実感してる
チェーンであんなに丁寧に濃く取ってくれてるなんて
しかもおかわり自由
素敵やん？ 家1とぎょらん亭かな。
本当はふくちゃんにもっと行きたかったけど、いつも行列だから行かなかったな tontonとアママニエール
は今年からだよな
それぞれ今年だけで結構行ったわ 家が近いからか、ナリタケか菊次郎だな。
あとは大橋の大ちゃんラーメンかな >>949
tontonは知らなかったから調べたけど、チャーシューと煮卵が美味そうやね。何となくかなで食堂っぽい感じ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
