東池袋大勝軒　Part2

2022/11/27(日) 11:02:59.52

初代　ラーメンの神様
2代目　飯野

さあ語ってください

2024/01/19(金) 00:14:09.03

昔のお弟子さん達は大勝軒を名乗るなど畏れ多いという意識だったみたい
宮原の六文銭とか行ってみたいなぁ
いつから柴木・飯野・田内川みたいなゲスの極みが集まるようになったんだろ？

2024/01/19(金) 07:01:06.58

あぁ三バカ自称弟子な

2024/01/19(金) 07:06:45.97

後藤兄弟やマスター妹さんがいた頃までが東池袋大勝軒の最後の輝きだった

その後にイイノ、シバキがいる時点で終了した
コヤツら、、、

2024/01/19(金) 09:00:07.17

久地にあった麺屋永富が好きだった

2024/01/19(金) 12:20:38.41

>>680
後藤兄弟さん、マスター妹さんはお店を開いてないのですか？

2024/01/19(金) 12:33:53.47

東池袋大勝軒の味が好きな方から、名前が偶然にも同じ永福町大勝軒の味はどのように感じるのでしょう？

2024/01/19(金) 13:16:43.73

>>682
後藤兄弟は池袋の立教大学の近くでラーメン屋をやっていたが、その後に駒込へ移転
駒込「麺屋ごとう」で営業してるよ

2024/01/19(金) 14:11:25.43

マスター妹さんは随分前からおばあちゃんだからな
田代が買ってくれたタワマンで隠居生活

2024/01/19(金) 16:39:37.88

>>675　所沢。山岸さんの味が知りたいなら甘めで頼むのがオススメ。

2024/01/19(金) 18:20:42.19

後藤兄弟の兄は店に出てないと聞いたがマジか

2024/01/19(金) 21:18:13.87

甘めは合わんちゃんとしたもりそば食わせてくれ

2024/01/19(金) 21:43:55.58

でもあの甘いのがもりそばだしな
嫌なら抜きで頼めば良いよ

2024/01/19(金) 22:51:32.20

ごとうが悪さしたとずっと勘違いしてた
同居してた鯛出汁の方が悪さしたんだな

2024/01/20(土) 00:18:37.84

移転後味が変わったって言う人多いけど、兄やんがいなくなった影響かも
単なる配膳係じゃなくて、兄やんこそが本体だったのかもしれない

2024/01/20(土) 04:38:00.34

>>688　甘めが嫌って、山岸さんのもりそば全否定してるぞ。

2024/01/20(土) 07:18:52.22

お茶の水大勝軒ブランチングって美味い？寒いから熱いラーメン試したいんだが？

2024/01/20(土) 10:29:33.97

マスターや妹さんや後藤兄弟がまだ東池袋大勝軒の旧店舗に出てた頃、
後藤弟が厨房で調理担当して、後藤兄は店外で注文聞きをやってたよ

2024/01/20(土) 21:59:55.80

>>691
変わったんじゃなくて、独自路線にあえて変えたっぽい。
頭タオルの大勝軒巻き已めたのがその証。

2024/01/21(日) 00:29:31.69

移転後のごとう、完成度高いと思うんだけどラオタ的にはイマイチなんかね？(´・ω・`)

2024/01/21(日) 10:32:22.38

>>696
移転後、一度行ったけどこんなもんだっけ？と思いつつ二度と行くことはないと感じたわ。

2024/01/21(日) 14:09:56.42

去年初めて駒込ごとういったけど、大勝軒的なものを期待して行ったら違った。
でもあれはあれでアリだと思う。流行とはちょっと違うけど。

2024/01/21(日) 14:10:21.68

ごとう食べたけどべんてんみたいだった

2024/01/21(日) 14:16:43.22

上位互換か

2024/01/22(月) 00:07:20.38

新所沢は隙見せたら食事中でも勝手に片付けられるから嫌いだわ。

2024/01/22(月) 00:13:35.05

途中でトイレに行くマナー知らず相手なら許すわ

2024/01/22(月) 01:08:35.37

片づけられるって席を離れてるってことよね。
それは仕方ないのでは。トイレなら食う前に済ませとけ。

2024/01/22(月) 01:47:36.07

ラーメン屋で料理出てきてからトイレに行こうとするやつなんて出禁でもいいよ
片付けられるだけで済んで店に感謝しろよ

2024/01/22(月) 20:11:53.27

所沢のトイレ馬鹿はずっと粘着してるじゃん
よっぽど悔しかったんだろうな

2024/01/22(月) 20:15:09.77

お前らは店のなんなんだよ

2024/01/22(月) 20:58:12.69

店と客どちらの方を持つかはケースバイケース
店が悪ければ容赦なく批判するし
トイレバカみたく100パー客が悪い場合も同様

2024/01/22(月) 20:59:30.10

>>705
ずっと粘着してるという割に記憶力悪いなお前。IQ80くらい？

2024/01/22(月) 21:02:06.30

(事前に済ますのが当然だから以下のシチュエーション自体想像できないが)
食べてる最中うんことかどうしても我慢できないなら
食べかけの料理を放棄する覚悟、出禁になる覚悟、でいけよカス

2024/01/22(月) 22:53:55.63

いつの間にかトイレで席外しになってて草

2024/01/23(火) 21:11:55.98

この手の話でいつも思うが、人と人の付き合いで
一言伝えれば済む話なんだよなあ
ぼくの行動を全部察してよ。系おじさん増え過ぎだろ

2024/01/23(火) 23:45:57.08

違うだろwちょっとお花摘みに行ったら片付けられたって話w
店が悪いw

2024/01/23(火) 23:55:13.09

そもそも
商品出てきてから食い終わるまでに店内歩くなよ

2024/01/24(水) 00:03:57.04

先代の山岸氏の時と今の飯野氏の味とどう違うの？特につけ麺ではなく熱いラーメンの方を聞きたい

2024/01/24(水) 00:08:48.79

>>710
何も言い返せない時点で決まりじゃん

2024/01/24(水) 00:12:05.26

ラーマン収入

2024/01/24(水) 05:54:07.29

イイノ大嫌い

2024/01/25(木) 14:09:32.38

そんなこと言っていいの？

2024/01/25(木) 15:39:02.33

ﾀｶﾊｿ好き

2024/01/26(金) 15:18:43.49

https://i.imgur.com/neG6isY.jpg
本店行ってきた
滝野川に比べると出汁が濃くないけど麺は本店のほうが好きかな
滝野川のスープに本店の麺で食べてみたいと思った

2024/01/26(金) 15:35:37.08

滝野川は甘い！甘すぎるよ！

2024/01/26(金) 20:55:05.32

>>721
砂糖抜き頼めよ

2024/01/26(金) 21:23:49.78

そんなん頼めるの？ってか全員頼んでるでしょ？

2024/01/26(金) 23:57:11.80

>>721
佐藤のおかげで血糖値がすぐ上がるからそんな量多くなくてもすぐ腹パンになるんだよなぁ。
二郎の小ラーメンより滝野川のもりそばの方が絶対量は少ないはずなのに、すぐお腹いっぱいになるわ

2024/01/27(土) 03:53:07.25

甘かったですかね？って毎回聞いてくるけどあの甘さを変えずに売り続ける意思のこもり方はすごい

2024/01/27(土) 10:13:36.05

>>725
意思のこもり方って言い方初めて聞いた。
頑なな意思とかの方がいい。

2024/01/27(土) 10:29:18.39

確か野呂さんって腕と技術は弟子でもトップクラスだったんでしょ

2024/01/28(日) 21:17:36.44

優勝軒ってどう？

2024/01/28(日) 21:17:41.44

優勝軒ってどう？

2024/01/28(日) 21:25:55.16

povoは知らなくていい

2024/01/28(日) 23:11:04.69

>>727
支店出で大勝軒の弟子名乗るクソ

2024/01/29(月) 21:01:24.36

支店出身ならまだマシだと思うけど、田代浩二がコンサルとして携わった埼玉か群馬地元資本系のフランチャイズみたいな奴だろ？
ホームページみると回転寿司やらトンカツやらレストランやらいろいろやってるうちの一業態だわ。
山田うどんとか丸源や幸楽苑のようなもんで美味いもん食わせてやろうと言うより利益重視のセブンのセコイのと変わらん。

2024/01/29(月) 22:43:22.02

お茶の水大勝軒ブランチって美味い？熱いラーメンの方

2024/01/29(月) 23:17:47.94

スタンガン田内川の店なんて味以前の問題
旧店舗も全然美味くなかったし

2024/01/30(火) 06:48:13.36

小金井しか知らんけどうまいと思う。にんにく入れすぎて2日ニオイが取れなくて泣いた。

椿がラーメンクソ不味くなったからラーメンといえば数年前から大勝軒たまに行ってる

2024/01/30(火) 09:09:32.37

二郎もニンニクいれるとまる二日はやばい

2024/01/30(火) 10:37:29.17

>>734
同意だわ。クーデター起こして丸長のれん会まで味方につけて実質東池袋系の暖簾奪った癖に人格も糞で、味もクソだもんな。

2024/01/31(水) 02:50:17.03

>>736
にんにくまみれしたときは服に染み付いてるから全部取り替えないとニオイやばいんだよね。

2024/01/31(水) 08:27:25.95

どこだっけ
店頭に山岸さんの実物大人形置いてた店舗

田代浩二系の店だった気がするけど、悪趣味というか商売に利用してる感じがクソだと思った。
あの人形は夜になると涙を流していたとか

2024/01/31(水) 08:37:22.65

>>739
複数あると思うけど、群馬の大黒屋って田代系の店に置いてあった。

2024/02/01(木) 19:55:16.62

久しぶりに滝野川で食ったが、量が滝野川時代に戻ったような…。移転後は糞飯野に注意されて量は減らしてなかったっけ？

2024/02/01(木) 20:23:32.54

>>739
茨城行った時タシロさんの店行ったら座ってたな

2024/02/02(金) 03:25:52.34

北習大勝軒のもりそばが一番好きなんだけど、都内に似た味の店ないすかねぇ
引っ越して2時間弱かかるから頻繁にいけなくなってしまった

スパイシーで濃ゆい感じのつけ汁がうまい

2024/02/02(金) 03:25:52.78

北習大勝軒のもりそばが一番好きなんだけど、都内に似た味の店ないすかねぇ
引っ越して2時間弱かかるから頻繁にいけなくなってしまった

スパイシーで濃ゆい感じのつけ汁がうまい

2024/02/02(金) 03:26:26.79

なぜ連投... orz

2024/02/02(金) 17:52:24.86

>>743
八王子

2024/02/02(金) 17:52:47.84

>>743
八王子って言ってるだろ

2024/02/02(金) 17:53:19.66

>>743
だから、八王子来いよ！
寒いけどな

2024/02/10(土) 21:01:43.99

山岸さんが生きてたときのドキュメンタリ番組で
山岸さんが病気で入院してる時弟子が作ると味がどうもブレてダメで常連は意気消沈してるんだけど
その後山岸さんが帰ってきたあとのラーメン食った客がどうだったか訊かれて「美味い。さすがだ」と行った一言
あの一言には情感が迫っててぐっと期たね

2024/02/10(土) 21:04:01.95

その弟子とはサニー？

2024/02/10(土) 21:05:50.31

いやあ、だれが弟子かはわからなかったけど
たくさんいてわちゃわちゃ作ってたね

2024/02/10(土) 21:09:51.99

山岸さん復帰後の一杯を食った常連らしい客が3～4人屯してるとこにカメラが向いてね
みんなほんとに放心してるのね
あまりに美味くて、久しぶりに食って満足してみんなほっとしてんの

そのうちの客の一人が爪楊枝かなんかで歯をほじりながら吐き出すように言ったんだよね復帰した山岸さんのこと訊かれて
「うまい。さすがだ」って

2024/02/10(土) 22:45:38.24

当時作ってたのは栗山
ドキュメンタリーでも映画「ラーメンより大切なもの」でも栗山が作ってる
まあ仕込みとかはほかの弟子もやってたんだろうけど

本当に最後の頃は「名前のない中華そば屋」の人が作ってたと
本人が語ってる記録がある
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13208276/dtlrvwlst/B266549903/

2024/02/10(土) 23:56:27.05

その常連とやらは、本当は弟子が作ったラーメンを
山岸さんが「俺が作った」って言って出したら「美味い。さすがだ」って言うのが目に浮かぶわ
逆に山岸さんが作ったのを弟子が出したら「う～ん、やっぱり何かが違うんだわ」って言う

2024/02/11(日) 03:20:55.51

栗山は当時からラーメン作る技術高かったと思うし(柴木と違ってw)
>>754の言うとおりだろう
スタンガン田内川は常連に姑息に取り入ってたみたいだが

2024/02/11(日) 06:32:59.40

ところで三田？六厘舎の人はどのあたりに絡んでるの？全く無関係？

2024/02/11(日) 09:22:41.01

>>753
食べログの長文、文才なさすぎて！
途中で読むの辛くなってやめました🎵

2024/02/11(日) 22:30:10.13

>>749
思い出補正
ま、補正させるだけお客に好かれてたんだろうけどね

2024/02/11(日) 22:33:22.82

三田はどこの出身よ

2024/02/12(月) 21:28:03.72

八王子　山岸さんの味、継承してるお店です。
感動しました。

2024/02/12(月) 23:32:01.18

イイノw

2024/02/13(火) 02:11:43.22

こう言う動画見ると行ってみたくなるな
鎌倉大勝軒
https://youtu.be/foSH6SqSkls

2024/02/13(火) 09:00:44.97

でもクセが強い店主との噂も

2024/02/13(火) 11:01:46.36

サンキュー！！って叫んでほしい

2024/02/13(火) 15:31:50.50

>>760
あんたわかってるね
八王子はスープ割もおすすめですよ
老夫婦が無理して頑張ってるみたいだから、近い内にまた来てね

2024/02/13(火) 15:38:00.64

老夫婦？

2024/02/13(火) 16:03:51.70

青森大勝軒（弘前市）‥閉店
　↓
青森野呂家（家系ラーメン王道家直系）‥開店
https://news.yahoo.co.jp/articles/a49c9d5814ff13c386c0c8422eabfec4e1b3c179
首都圏だけじゃなく地方でも逃げ出してるよ

2024/02/14(水) 22:13:23.50

地元にクソ甘いと評判のつけ麺出す大勝軒(滝野川より甘い)あるんだけど、昨今の六厘舎やとみ田を代表とする濃厚魚介豚骨よりも一周回ってこっちの方が美味いと思えるようになってきた。
それ考えると、徐々に減っていくのは寂しいと思う。

2024/02/14(水) 22:27:09.04

飯田橋大勝軒だって、パサ豚の切手海苔なんて馬鹿にしてたけど
何回か通うと悪くないなって思うように鳴ったし、

2024/02/14(水) 22:49:51.10

二代目を見りゃ大勝軒の未来が丸わかり
あぼーん

2024/02/14(水) 23:00:03.48

飽きるんだよなトミタみたいの
ホリウチみたいのは飽きない

2024/02/14(水) 23:42:38.50

そして誰も居なくなった

2024/02/15(木) 00:40:06.15

二郎と大勝軒の差は余りにも大きすぎる

2024/02/15(木) 13:52:47.38

どちらも一度食べたらその月には食わないけどな

2024/02/15(木) 14:58:34.98

そりゃお前だけの話だろ

2024/02/15(木) 15:04:17.07

チョッケイジロウ大好きマンどうすんだぜ

2024/02/21(水) 22:02:32.89

所沢、先週道中で時間間に合わなくて諦め、翌日臨時休業、3度目の正直で今日リベンジしにいったら臨時休業で心折れた

2024/02/22(木) 00:45:52.54

>>777
2杯食ったんか笑笑