光熱費も原価も数年前と比べてかなり上がってるし、オープン当初と比較して200円程度しか上がってないなら、値上げ幅よりコストの方がかかってそうだけどね
あと乳化系だと非乳化と比べたら使う豚の量も段違いだし、これだけ脂入ってるスープなら頑張ってる方じゃないの