原材料製造者（農家含む）→輸送業者→ラーメン屋→客
この過程で輸送業者やラーメン屋が値段を釣り上げることは無問題。それは付加価値だから
輸送業者いなきゃ製造してもラーメン屋には届かないし、ラーメン屋いなきゃ材料あってもラーメンにはならない。それが付加価値

それが転売ヤーが入ると下記の流れになる
原材料製造者（農家含む）→輸送業者→ラーメン屋→転売ヤー→客
見ればわかるが、この転売ヤーはいなくても商品が客に届くまでの流れが成立している＝付加価値が無い
にも関わらずこの転売ヤーの存在で客が商品を買う際に値段が釣り上がることが問題（繰り返しになるが犯罪ではない）