最近立て続けに家系や豚骨醤油等を食べたので比較

つばさ家→自分的に一番よく行くデフォルト、バランスも悪くなく、ほどよくパンチが効いてるのが良い

たっとび→つばさ家より塩分強め、鶏油少ない、少し骨粉ザラつき、バランスは良くない

極ジョー→つばさ家より食べやすい、万人受けする無難でバランスの良い豚骨醤油、塩分も強すぎない、鶏油は少ない、豊富な味変をしながら食べるのが前提の味だと思う、ニンニク、魚粉、秘伝の辛ダレ、が良かった、辛もやしも普通に美味いし、細麺

武蔵家 稲田堤→つばさ家より食べやすい、万人受けするクセのない家系、鶏油多めにしたがそれでも少しライトな感じ、650円で並ラーメン＋なかなかうまく炊けてる硬めのご飯がお代わり無料なのも嬉しい

山岡家→豚骨醤油＋ラード、つばさ家と天一のこってりを合わせて2で割ったような味、昔感じたほどの感動はなかった

極ジョーは初めて行ったがなかなか良かった
自分好みの味にカスタマイズできるのは良いし満足度は高くなる