うまいラーメンショップうまい84杯目

2024/05/14(火) 00:43:15.55

>>510
こんなの庵庵じゃねー
川崎水沢2号店じゃねーか😭

2024/05/14(火) 07:48:49.68

もうじき胃を8割切除する小生は小も喰えなくなるのか(遠い目)

2024/05/14(火) 07:59:33.97

>>522
美味しく食べられる分以上は残す。
流石に麺2本だけ注文は気がひけるし
席立つ前に完食したいが申し訳ない…胃を切っちゃったからコレ以上無理…でも食べたかったm(_ _)mで大丈夫

2024/05/14(火) 08:06:39.10

注文時に「麺半分で」って言うと良い
たまに「食べられなかったら残してください」って返されることもあるけど

2024/05/14(火) 08:52:17.16

廃棄を嫌がるか半端の玉を嫌がるか
残して下さいは優良店かもしれない

2024/05/14(火) 12:24:23.83

難しい問題だね

2024/05/14(火) 12:55:55.75

たまたま近くを通ったから朝ラーでもするかと石川店に行ったら、休みだった
ツイッターあんだけ使ってんならちゃんと告知しろよ。大食いばっかやってねーで

2024/05/14(火) 12:58:10.50

>>525
中が麺1玉半なんだから麺半分って言われて嫌がるラーメンショップはないだろ

警備員[Lv.1][新初] (ｽﾌﾟｯｯ Sddb-3URx) · 2024/05/14(火) 13:46:23.16

どんぐり食べてきた
不味かった

2024/05/14(火) 14:40:24.79

>>529
アク抜きしないと不味いよ、
トチノミとかもそうだし。

警備員[Lv.17][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5363-3PyX) · 2024/05/14(火) 14:46:30.64

donguri の事だろ

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H17-0yLd) · 2024/05/14(火) 16:23:54.84

>>528
あれは最初から分けてる店もあるから、そっちのタイプなんだろうな

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H17-0yLd) · 2024/05/14(火) 17:34:55.57

もう少し書くと、分けてある麺玉以外に半玉分けたりすると従業員だけの店で現金でやる所は抜きになるからね
断る所は優良なんだろなと
従業員がね

2024/05/14(火) 20:25:07.87

日本語でおけ

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H17-0yLd) · 2024/05/14(火) 20:31:17.41

学校行ってから読みな

2024/05/14(火) 20:44:02.49

学校行けと言われてしまうラヲタ
キチガイ指定のフーフーは今日も泣くw

2024/05/14(火) 21:06:50.09

半玉断る理由知らないニワカガイジいる？
その場で怒りそうな低脳やな

2024/05/14(火) 21:15:02.83

田中裕二かな

2024/05/14(火) 21:18:17.76

今って客が自分で計算してお釣取る現金店舗あるの?

2024/05/14(火) 21:25:17.33

券売機が無い店は麺の数を数えて管理するんだよ
ラーメン屋が券売機を買う理由の一つにスタッフが麺の量を変えて不正販売するのを阻止するってのがあるわけ
常識に近いけどな

2024/05/14(火) 21:26:08.60

あるよ自分でお釣りの小銭とってる

2024/05/14(火) 21:27:28.96

残して下さいの理由知らないのは子供じゃないの？それか馬鹿だね

2024/05/14(火) 21:29:24.61

>>540
興味の無い人はそんなこと知らないでしょ　君の常識が世界の常識では無いよ

2024/05/14(火) 21:31:23.43

いやいや普通知ってるだろｗｗｗｗｗ

2024/05/14(火) 21:35:00.01

>>543
情弱や社会に出ないあたおかの事はどうでもいいけど、普通の人は知ってるよ
常識だから

2024/05/14(火) 21:39:55.83

ビーガンは利用者減少狙いの荒らしだな

2024/05/14(火) 21:40:55.92

誤爆ね
俺は外売り知ってたよ
じゃ

2024/05/14(火) 23:02:51.13

>>545
頭の固い人ばかりだなあ

2024/05/15(水) 00:35:12.49

>>545
知らない人結構いると思うよw

2024/05/15(水) 04:25:10.42

バイトがやる事って昔から一緒だからな
それ知らないのは物知らないレベルだよ
オーナーや店長が麺をいじるなって言うんだよね

それ知らなかったら何？麺減らして下さいで残して下さいになったら意味不明顔するのか？w
あはは、哀れだな
まるで猿w

2024/05/15(水) 07:26:54.05

フーフー荒ぶりすぎで草

2024/05/15(水) 07:29:00.65

>>540
昔の海の家思い出したw
先輩がバイトしてかなり金を

2024/05/15(水) 10:35:24.71

そうそうバイト2人とかだと麺少なかったりするんだよな

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H8f-dRSW) · 2024/05/16(木) 12:02:41.67

三郷系列はトンコツ感濃いめ？

2024/05/16(木) 12:15:02.46

水沢行けよ

2024/05/16(木) 12:15:53.14

水沢行くなら津久井だな

2024/05/16(木) 12:17:41.67

津久井いくくらいなら、くるまや行く

2024/05/16(木) 12:35:04.54

あのへんにないだろくるまや

2024/05/16(木) 12:44:56.56

https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%81%8F%E3%82%8B%E3%81%BE%E3%82%84%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3+%E7%9B%B8%E6%A8%A1%E5%8E%9F%E4%B8%8B%E6%BA%9D%E5%BA%97/@35.53629,139.3776313,17z/data=!3m1!4b1!4m6!3m5!1s0x6018fde423cfed55:0xd62ccf3c42f901a2!8m2!3d35.53629!4d139.3802062!16s%2Fg%2F1tf57yb8?hl=ja&entry=ttu

2024/05/16(木) 13:54:50.74

>>559
当麻の場合だろw津久井は離れすぎ

2024/05/16(木) 15:01:58.09

>>560
この近辺は車で30分圏内に当麻、練間、麻溝台、庵庵、壱発、くるまやがある。
水沢行くなら津久井だな
と発言したひとが何処に住んでるのかわからんがw

警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW c332-aesm) · 2024/05/16(木) 18:28:38.07

相模原ならか花樂やろがい

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H17-FGq5) · 2024/05/16(木) 20:30:29.26

>>554
そうでもない
玉ねぎ好きなら合うと思う
つけ麺は七味お酢になってしまうのでオススメしない

2024/05/16(木) 21:50:17.23

>>562
いつの間にか大野の花楽はなくなってたね。

2024/05/16(木) 22:12:21.84

>>563
そもそも七味お酢ラーメンってデフォのラーメンを卓上調味料で出来ちゃうよねw

2024/05/17(金) 00:44:41.81

>>563
本部指導でタマネギ入っては最悪w

2024/05/17(金) 00:49:13.59

何も面白くないのにｗ使う老害一名がずっといるよな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2024/05/17(金) 07:33:06.36

二ツ橋
岩海苔葱チャーシュウ
https://i.imgur.com/VDjGl8L.jpeg
旨かったけど岩海苔要らんかったかな

2024/05/17(金) 07:56:26.83

>>567
なんだ？文句あるの？

2024/05/17(金) 08:10:08.27

>>568
店主もアフォだよな？
岩のりなんてスープに浸してなんぼのもんなんだから、チャーシュー乗っける前にトッピングしろやw

2024/05/17(金) 08:13:19.60

ちょっと怖いこんなに入れたら生臭くなるんじゃないかな。

警備員[Lv.1][新初] (ﾜｯﾁｮｲ 9792-jJaF) · 2024/05/17(金) 09:04:54.01

こういうのは二郎とかに影響されてるのかな

2024/05/17(金) 09:46:24.78

新潟の背脂ラーメンは岩海苔を入れるお店が多いな
背脂と岩海苔が合うのでトッピングしてしまう

2024/05/17(金) 12:09:36.64

>>569
フー
フー

2024/05/17(金) 12:21:54.65

>>574
だからなんだよ？

2024/05/17(金) 12:36:02.89

堀切のラーショって微妙なとこにあんのね
堀切菖蒲園は行きづらいし堀切駅なんて川の向こうじゃねーか
綾瀬から歩いたほうがアクセスいいな

2024/05/17(金) 13:08:13.19

フツーに堀切菖蒲園駅から歩いたほうが楽だぞ、車なら駐車場ある。
堀切菖蒲園駅はラーメン大や弁慶とか老舗もまたよい。

警備員[Lv.12][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 33a6-QtS3) · 2024/05/17(金) 14:32:56.55

公共交通機関の話するとまた電車乗れないおじいちゃんからアタオカ扱いされるぞ

2024/05/17(金) 17:46:33.73

堀切菖蒲園は大がまだ二郎名乗ってる頃によく行ったわw
二郎系なんて少なかったから、あの程度でも美味い美味いって良く通ってたわw
そのうちぽっぼっやとかジャンクとか千里眼とか出来て、追い打ちかけるように商標権問題で二郎名乗れなくなって、凡百の中に埋もれちまったなぁ。
つけ麺が好きだったわ。

2024/05/17(金) 17:52:18.22

堀切菖蒲園はタカノ、下町中華樹、美山亭とか町中華も酒飲めるし何回行っても飽きなくてよいよな。

2024/05/17(金) 19:53:23.61

>>570
それだと見た目ショボくてケチ店と思われるべ

2024/05/17(金) 19:57:27.16

>>573
煮干しなどの魚介と岩海苔があうだけ
ぶっちゃけラーショに岩海苔あわん　高いし

2024/05/17(金) 20:21:46.72

岩海苔とかワカメってラーメンには合わん

2024/05/17(金) 21:47:00.63

ワカメがあうラーメンって平塚タンメンとくるまやの味噌くらいだな
くるまやの場合はわかめ生卵バターの３つで味完成

ラーショのわかめ店は損するの嫌な渋ちんなオレでもワカメ抜いて貰うわ

2024/05/17(金) 21:57:12.24

>>584
あ、ラーショのワカメやはりあまり合わないですよね。先日初めてラーショいったのですが、わかめが邪魔だなと感じてしまい。。

2024/05/17(金) 23:10:03.97

わかる
昔、庵庵が青物じゃなくワカメだった頃は抜いてもらってた

2024/05/17(金) 23:12:08.01

そう？
俺は逆にワカメが無いと耐えられないと思う
良くワカメトッピングするし

2024/05/17(金) 23:30:25.20

不意にわかめ来ると嫌だから先に全部食べちゃう

2024/05/18(土) 01:23:31.92

小金井つばきとか普通にワカメ入ってるのはスルーかよw

2024/05/18(土) 01:59:35.29

>>589
そこはラーショフランチャイズじゃ無くて似てる他のラーメン屋
私も本物ラーショでわかめデフォは好きだけど

警備員[Lv.6][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 554f-jJaF) · 2024/05/18(土) 02:05:10.85

椿って屋号はなんなの？

2024/05/18(土) 02:22:35.47

>>591
羽田本部の椿食堂管理（有）から来てる
漢字で椿と、うまいラーメンショップうまい
は比較的新しいラーショ
古くからのラーショは椿表記が無い

2024/05/18(土) 03:07:26.47

俺が好きな流山は40年近くの古株だけどうまいうまい表記あるぞ

2024/05/18(土) 03:25:00.76

誤　椿と
正　椿に

2024/05/18(土) 03:26:19.74

大昔からうまい表記だけどね
看板に椿が入る店が増えたのは2000年以降だけど

2024/05/18(土) 03:37:06.66

説明悪かった
うまいラーメンショップうまい　は古くからの店

うまいラーメンショップうまい＋椿　は比較的新しい店

2024/05/18(土) 04:01:53.40

食べなくても見るだけで旨いのが分かる店
ラーショ丼じゃなく家系みたいな丼を使ってる店
潰れた店含めこの丼は背脂使わん液体油
例えば旧高倉の現綾瀬

メニューにセロリがある店
セロリある店に大抵とろろもあるけど

この２つは間違いない

2024/05/18(土) 04:41:28.19

木のレンゲ店も自分中で当たり多い法則あるけど
どうにも味が好かない有名店のニュー主水系列が法則からハズレる

2024/05/18(土) 04:49:58.61

木のレンゲやめろ
角度つきすぎて帽子のつばに当たる
浅いからスープが少ししかすくえない
ろくなことがない

2024/05/18(土) 04:53:15.62

視力検査に使えるだろ

2024/05/18(土) 05:06:50.51

漢ならスープは丼直飲みだろ

2024/05/18(土) 06:15:07.79

最近は女子の方が豪快な人多いと思うの

2024/05/18(土) 07:02:50.44

>>600
クソワロタ

2024/05/18(土) 08:49:45.00

よく行く店が梅干し卓上に置いてくれたんだけどコレネギ丼との相性がヤバすぎる

2024/05/18(土) 12:50:27.56

帽子被って食うなよ定期

2024/05/18(土) 13:37:01.77

セロリ、トロロ、木のレンゲ。
モロ希望ケ丘だな。

2024/05/18(土) 13:46:59.61

近所にそんなのがあるラーショない
どこの話？東北？

2024/05/18(土) 14:11:27.01

木のレンゲって色んなエキス染み込んでそうで嫌だわ

2024/05/18(土) 16:08:31.98

太田いつの間にか再開してた
当面時短営業みたいだけど

2024/05/18(土) 16:31:17.73

https://i.imgur.com/tRqUH9O.jpeg
水沢行く人は気をつけて

2024/05/18(土) 16:48:35.61

>>610
むしろ路駐取り締まれよと

2024/05/18(土) 17:05:13.28

>>609
今日近所通ったら復活してた！
うれしい

2024/05/18(土) 18:40:24.64

>>606
今の希望ヶ丘は大嫌い
一旦独立してうまい早いになって味変わりすぎた
90年代の時はクソうまかったけど、あそこハエがブンブン飛んでて不衛生

2024/05/18(土) 21:43:42.61

一口目だけは多少美味いじゃん
二口目から作業だけど

警備員[Lv.26][芽] (ﾜｯﾁｮｲW 5347-3URx) · 2024/05/18(土) 22:58:43.17

>>613
ただあそこはみそラーメンがチート級に旨い
なぜ旨いのかは全くわからないけどとにかく旨い

2024/05/18(土) 23:27:25.41

>>490
>>497
https://i.imgur.com/J8S2s5i.jpeg
分厚いって程ではないぞ

ふつうのチャーシューが売り切れてたので
ネギラーメン+トッピングチャーシュー

ネギチャーシューより数十円安いだけなのでそこは好みだな

2024/05/19(日) 00:32:10.37

>>599
帽子かぶってラーメン食べるって行儀が悪いんだがね。もしかしたら禿げ隠しか笑
>>615
分かる。善部希望ヶ丘の味噌ラーメンは美味いってより味噌ラーメン単体で完成されてるってか独特のもんがある。私はあんまり合わないけど。

2024/05/19(日) 01:37:55.30

味噌は、メガネとガチャ目のあんちゃん2オペ時代の庵庵が最強

**!dongri** (ﾜｯﾁｮｲW 9aad-KdSZ) · 2024/05/19(日) 07:16:28.63

>>618
俺はあの味噌ダメだったなあ
ラーショらしさブッ飛んでただの味噌ラーメンって感じだったから
あの2オペが池田-庵庵-相模原の最強時代だったのは同意する

警備員[Lv.7][新芽初] (JPW 0H4f-thxJ) · 2024/05/19(日) 07:45:32.74

基本ラーショで味噌は頼まないんだけど騎西の味噌はめちゃくちゃ好み

2024/05/19(日) 07:53:36.47

背脂の味噌ってどれも同じような味になる
ラーショは原型なくなるくらいらあじゃんとにんにく入れるけど

2024/05/19(日) 08:05:30.46

味噌ラーメンはくるまや一択だってば

2024/05/19(日) 08:05:30.88

>>619
ネギ味噌にすると、和えネギに加えて、炒めたモヤシ、タマネギ、ニラ、ニンニクスライスも入り、かなりボリューミーで食べごたえあった。
あの頃のチャーシューは脂身が少ない肩ロースで、今でも無性に食べたくなる

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 1711-GBj+) · 2024/05/19(日) 08:43:37.67

俺はラーショの味噌と言えばいまは亡き市川塩浜の日高

2024/05/19(日) 08:52:16.35

>>622
くるまやは、あのモッチモチの麺が旨さの引き立て役であることが味噌かとw

2024/05/19(日) 08:54:29.51

くるまやつっても数少ない直営は味安定してるがFCは味バラバラでラーショ以上のギャンブル

**!dongri** (ﾜｯﾁｮｲW 9aad-KdSZ) · 2024/05/19(日) 08:57:04.90

>>623
そういえばネギ味噌にしたことなかったわ
食ってみたかったなあ

2024/05/19(日) 08:58:01.44

というか昔と違って今のラーショは新規店舗もレベル上がってる
一方くるまやのFCは進歩しないで退化しかしてねえ
あほみたいに値上げしいぇるし

2024/05/19(日) 09:06:49.27

それを言っちゃあおしめえよ

2024/05/19(日) 09:12:01.28

>>627
それは人生半分損しましたね
ネギ味噌チャーシュー＋ライスは最高の贅沢
まずはネギ味噌ラーメンを堪能し、次にチャーシューおかずにライスを食らって二度楽しめた

2024/05/19(日) 09:21:58.10

足立葛飾江戸川界隈くるまやの約半分は脱退して味はそのままでラーメンばんだいに成ったから最近は味噌ならラーメンばんだいだな
ばんだいは味噌デフォでチャーシュー入りでくるまやより安い
くるまやは味噌デフォだとチャーシュー1枚も無しでばんだいより高い

2024/05/19(日) 11:11:48.57

水沢行った
中盛りトロロラーメン食った
お腹いっぱい

2024/05/19(日) 12:58:44.12

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

0986ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f2da-lZfw)
垢版 |
2024/04/27(土) 17:11:56.41ID:wB8hmzAh0
でもさあ
ラーメンどうこうより、相模原なんていう寂れて薄汚い僻地住みなことの方が気にならないか？

全部
前100
次100
最新50

警備員[Lv.10][[初]] (ﾜｯﾁｮｲW f6d8-uDbO) · 2024/05/19(日) 14:10:39.21

>>482
なお本当においしい模様

**sage** (ﾜｯﾁｮｲW 1711-GBj+) · 2024/05/19(日) 14:33:59.20

くるまやは旧長銀に倒産させられた時にFCがかなり脱退してるからね
神奈中の花樂も元はくるまや

2024/05/19(日) 15:13:26.46

うたりは？

2024/05/19(日) 15:35:41.50

>>632
おつかれちゃん

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/19(日) 15:50:29.02

ラーショのセットで元々定食やってた店がラーショになって、エビフライセットがあるんだけど満足度高い
ネギラーメンサイコロステーキライスセット1000円の所も捨てがたいが、エビフライもいい
ラーメンの他に何かあるといいね

警備員[Lv.4][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 0b73-dLyS) · 2024/05/19(日) 16:01:33.01

>>607
なんかあっとすぐとーほぐとーほぐ言いやがって
そんなにとーほぐばがにしてっど夢ん中さだいだらぼっち出てくんど！

警備員[Lv.5][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 0b73-dLyS) · 2024/05/19(日) 16:10:39.16

>>631
＞足立葛飾江戸川界隈くるまやの約半分は脱退して味はそのままでラーメンばんだいに成ったから

それか！
つい最近、松戸（鎌ヶ谷？）で味噌ラーメン専門ばんだいって看板見つけてなんにゃこりゃ？って思ってた

2024/05/19(日) 18:48:26.26

店によってネギ丼、チャーシュー丼、餃子、カレー等やってるところもあるんだよな
ラーメンに黒酢七味とか辛さ増し、カレーパウダーもある

俺の行く店はライスしかないわ
餃子ある店うらやましい

警備員[Lv.5][初] (JPW 0H4f-thxJ) · 2024/05/19(日) 19:02:14.16

>>640
ラーメン専科、おおぎや、マルダイ、ばんだいはくるまやの味に近いね。

2024/05/19(日) 21:26:54.25

くるまやラーメンは分裂の歴史
千葉中心のラーメンとん太系列も元だよね

2024/05/19(日) 23:07:51.03

>>554
ブレが半端ない
豚骨感強目の白濁してる時は倍の金払っても良いくらい美味い、気がついたらスープ完飲してるレベル、薄い時はカエシの味だけ強くてただのしょっぺぇラーメン
入店して先に食券買う時に喰ってるやつチラ見して豚骨薄そうな時は味噌にしてらぁじゃんとのマリアージュを楽しむべし
チャーシュー麺は肩ロースの脂っぽいとことそうじゃない所の半々で入れてくれる、小さいカットの時は枚数増えてたりするどちらの部位も美味い

2024/05/20(月) 03:46:24.18

https://i.imgur.com/s6ENUbq.jpeg

2024/05/20(月) 03:52:36.36

>>645
あんまりウマそうに見えない

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/20(月) 04:54:13.53

>>645
この店が近所にあれば、毎日行くんだけどな

警備員[Lv.7][新] (ﾜｯﾁｮｲ aa66-7HnL) · 2024/05/20(月) 10:14:47.49

ラーショのラーメンってあまり見た目うまそうじゃないよな
半端に白濁したスープっていうか
調理場も独特の豚臭みたいのあるし
まぁうまいんだが

2024/05/20(月) 10:22:46.70

北関東は特にひどいよね。
1990年代に背脂チャッチャッ系が流行ったなごりだろうけど、残飯にしかみえない。
二郎系もだけどw

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/20(月) 10:29:55.77

背脂はスープ薄める店もやるしな
害悪でしかない

2024/05/20(月) 13:29:18.72

ラーショのスープにライス入れて雑炊風にして食うと美味いと思う。

2024/05/20(月) 14:25:41.05

飯入れて旨いのは九州とんこつか北海道醤油か担々麺くらい
ぺらいスープが肝のラーショは派生合わせても合わない

2024/05/20(月) 16:21:16.75

>>651
京八の近くにあったね

2024/05/20(月) 17:15:13.05

いや鶏塩系も飯で締めると旨いぞ
鶏雑炊っぽくなる

2024/05/20(月) 18:57:16.60

>>650
世の中にはいろんな考え方があるんですねー

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/21(火) 03:07:19.41

>>655
ラーメンを租税乱造する方法として有名だよね背脂
ガラを薄くしても背脂多めタレ多めとか
もっと悪い所は業務用スープ背脂多めとかね
丸Oの斗缶で、沸いた湯だけで出来るOO苑方式

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/21(火) 03:09:42.01

>>645のように香りつけ程度の少量が優良ラーショ

2024/05/21(火) 09:26:13.36

それはないw

2024/05/21(火) 10:03:16.40

>>656
油の層でスープのph値が上がるからか？なる
チャッチャ系で潰れる店が昔からやるね
ススルが前に問答無用訪問でそれ系の店行ってた

2024/05/21(火) 10:24:27.86

大量の背脂ゆでたお湯に塩分強めの醤油タレを合わせるって、なりたけかい

2024/05/21(火) 12:08:29.36

油の層でスープのph値がどうのって
何いってんの？

2024/05/21(火) 12:16:45.37

クラシカルなラーショ味が食いたい

2024/05/21(火) 14:26:35.87

坂東値上げしてた…
いやまあこのご時世値上げはいいんだけど券売機が新しくなってめちゃくちゃ時間掛かってたな
店としてはそれが狙いなのかどうか知らんけど

2024/05/21(火) 14:37:55.49

>>656
租税乱造は草

2024/05/21(火) 15:06:28.97

>>661
phが炊いたスープに熱で一時的に近付くから味が似る
わからないなら黙れ

2024/05/21(火) 15:41:08.19

おいおいけんかなしで

数分でまずくなるけど最初の一口を騙すやり方なんだよな
それは俺も知ってたわ背脂多めに入れる所はスープ手を抜くって聞いたことあるけどさ
656は説明不足だからもっと説明するべきで草

2024/05/21(火) 18:28:43.25

>>665
熱した脂肪のpHがスープに近づく？
これ意味わかんねえの俺だけなのか？

2024/05/21(火) 18:29:20.60

いつぞや美味いラーメンショップで塩ラーメンを頼んだら、サッポロ一番塩ラーメン風味だったと
書き込んだ事があるんだ、ただあの時は午前2時ごろだったんだけどね。
そして今日の午後1時ごろ、同じ店で塩ラーメンを食べたんだが、やっぱりサッポロ一番塩ラーメン風味だった問題。
カウンターで調理の風景を見てたから、サッポロ一番塩ラーメンを調理してなかったのは確認してたんだけどね。

2024/05/21(火) 18:45:40.73

午前2時にラーショとか神

2024/05/21(火) 19:03:51.44

急にレベル低い奴等が現れて草

2024/05/21(火) 19:04:35.17

>>665
それぞれのpH数値は？

2024/05/21(火) 19:06:10.38

pHなら知ってるけどphは知らん
仮に熱で平衡定数がでかくなるって話なら酸度が上がるのでpHは下がる

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 1a2a-V3wm) · 2024/05/21(火) 19:10:40.94

>>664
岸田の事か

警備員[Lv.9][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW aa6b-dLyS) · 2024/05/21(火) 19:18:55.89

一度でいいから羽田で食いたい
味は他と変わらんことは承知の上
4回行ったけど1回目は一時で閉まることを知らずに三時に行って閉まってた
2度目は正月に行って臨休だった
3度目は普通の日の10時に行ったのに臨休だった
4度目は遅くなったけど一時に間に合うよう頑張って12時45分くらいに行ったのに既に閉まってた
悔しい
次は平日に始発で行ってやる

2024/05/21(火) 19:29:53.56

>>672
>>665の見解が出るまでヒント与えないで

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/21(火) 19:39:48.16

PH値だったのか
ちらほら知ってる人いるね
噛み付く変なのはほっとこう
背脂多めに入れるラーショも害悪

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0Hb6-kryU) · 2024/05/21(火) 19:40:33.21

>>645みたいなラーショが本来のうまいラーメンショップうまいだからね

2024/05/21(火) 19:51:48.04

それでPH値って何よ？

2024/05/21(火) 19:52:43.34

phでもPHでもなくpHな
今書き込んでる端末で「ぺーはー」と入力してみ

2024/05/21(火) 20:00:14.76

>>679
いや>>665そして>>676の書きっぷりからしてどうも水素イオン指数のことではなさそうなんですよね
自分が知らないだけなのかな？このスレでは常識なの？

2024/05/21(火) 21:05:06.88

>>676
飲食と取次関連じゃないと知らないかもよ
言葉尻取るキチガイ&背脂ーショのバイトが暴れ出して笑っちゃった

2024/05/21(火) 21:32:18.73

さすがに自分がわからないからってガタガタ騒ぐのって頭悪いと思う、正直馬鹿だよね
スープのカサを下げる事から始まった一連の流れを知らないだけでも痛いのに

2024/05/21(火) 22:57:58.32

>>681
知らずに煽るような書き込み、失礼いたしました。
結局、PH値とは何なのでしょうか？
Google、Edge、DuckDucGoで検索しても、WikipediaのPHから誘導されるエントリも
また海外サイトで PH valueやPH indexなどで検索しても、水素イオン指数以外の有用な情報にたどり着けませんでした。ヒントだけでもいただけますと幸甚です。

2024/05/21(火) 23:16:10.05

俺は文脈的にphってあだ名の店員でもいるのかと思ったが…違うんか？

2024/05/22(水) 01:18:42.02

ペーハー野郎よっちゃんw

2024/05/22(水) 01:19:23.70

あ、ゲーハーだった

2024/05/22(水) 05:39:43.81

こういうしょうもないことでマウント争うようになったら終わりですよ
クマノテの接種量足りてないんじゃないの

警備員[Lv.7][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 1a2a-V3wm) · 2024/05/22(水) 06:30:27.50

ハゲ同士仲良くしようず

2024/05/22(水) 07:26:18.78

PH値って聞いたことがないので何ですか？
>>665で「phが炊いたスープに熱で一時的に近付くから味が似る」と仰っていますが、素人なものでよくわからず
>>676 >>681さんもご存知のようですので繰り返しお聞きしている次第です。

>>687
私が素人なもので、厳しい口調で指導いただくのは仕方がないことと思っています。
特にマウントを取られているとは捉えていませんので大丈夫ですよ。

2024/05/22(水) 08:41:33.32

>>689
PHなんて中学校で習ったやろ
リトマス試験紙とか知らないヒト？

2024/05/22(水) 09:15:33.15

>>689
下らないことでスレを荒らすんじゃないよ

2024/05/22(水) 10:37:18.67

>>690
だからそれはpH
PH値って何だよつってんの

2024/05/22(水) 10:39:55.60

>>692
問題はそこじゃねえだろ

**!dongri** (ﾜｯﾁｮｲW f6b5-KdSZ) · 2024/05/22(水) 12:23:36.04

ただの揚げ足取りマウントじゃんね

2024/05/22(水) 12:28:43.08

>>690
くだらなくはないですよ。温度によるスープの味の変化が油のPH値の変化によるものだと聞き、興味を持った次第です。
ラーショのみならずあらゆる食事に影響するかなり大事な要素であるにも関わらず
業界では常識でも私含め複数の方が認識していないということで、詳しくお聞きして学ぶ好機であると認識しています。

>>691
リトマス紙は小学校でも使いますがもし>>659>>665さんの仰るPH値がいわゆるpH、つまり水素イオン指数を表すのなら
その仕組みを知りたいと思っていますし、そうでなければなんの値なのかをご教示いただきたく思っています。

なお>>676さんは「ちらほら知っている人いる」
>>681さんは「飲食と取次関連じゃないと知らないかもよ」
と仰っているので、さすがに水素イオン指数のpHではなく、その業界では定番となっている
別の指標なのだろうと素人ながら想像しておりました。

というわけ引き続き質問しております。ご確認ください。

2024/05/22(水) 12:30:28.12

ペーハースレでやれよw

2024/05/22(水) 13:19:25.66

マジうぜえな

2024/05/22(水) 15:58:44.31

ペーだかパーだか知らんけど子供の喧嘩かよww

警備員[Lv.15] (ﾜｯﾁｮｲW aa7b-Z204) · 2024/05/22(水) 17:15:29.84

意味不明なマウント取って論破とか喜んでいるだけの背脂厨なんか相手にしなければいいだけの事

2024/05/22(水) 17:19:50.68

流山のラーショを100とすると三郷はどれくらい美味い？
三郷民だけど昼で営業終わっちゃうから行ったことないんだよね

2024/05/22(水) 18:30:39.52

あんたと舌がちかうし意味ない
自分で好きに食べて評価しろ

2024/05/22(水) 18:39:03.18

>>674
ジモンみたいね。
取材拒否の店

2024/05/22(水) 20:05:37.06

>>699
誰も論破していませんし論破もされていません。
そもそも質問している最中ですので。
ところで論破した、論破されたと思ったのはどのレスについてですか？

2024/05/22(水) 21:23:09.22

オッペケって何で変な人ばかりなの？

警備員[Lv.11][芽] (ﾜｯﾁｮｲW ff8a-2iSl) · 2024/05/22(水) 21:40:51.70

オッペケは科学的思考だがラーメン屋にそれを求めてもね
アスペの兆候出てるからもう黙っとけって

2024/05/22(水) 23:20:40.95

なんだID見たらPH値とか言い出したのと不自然に擁護してんのフーフーじゃん
だから余計に噛みつかれてんのか
そいで毎度のようにフーフーが自演しながら煙に巻こうとしてるだろ
PHが何なのか書くなり間違いだったと書くなりすりゃ済む話じゃねーか笑

警備員[Lv.7][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 1ab3-1Viw) · 2024/05/23(木) 00:04:01.22

>>661,665
切っ掛けになった2人のバカがゴメンナサイすれば済むと思うんだけどw

2024/05/23(木) 01:15:42.27

ご麺ください

2024/05/23(木) 06:54:56.73

>>695
ポチ
帰るよ。おいで

2024/05/23(木) 07:35:18.55

どっちもどっち論にして両方に謝らせようとしたり
答えず有耶無耶にして茶化そうとしてんのは全部テキトーなこと言っといて突っ込まれたら逃げてる側じゃん
つまり「味の輪郭」「えずく」の無様な老害ことフーフー
そして「油のph値」「PH値だったのか」　←New!

2024/05/23(木) 07:43:04.46

>>710
オマエ鬱陶しいから消えてくんないマジで

2024/05/23(木) 07:45:54.86

>>711
効いてて草

2024/05/23(木) 07:51:01.19

味障で知障とかオワットル

2024/05/23(木) 07:56:58.62

>>712
【秘伝ﾉ味噌】くるまやラーメン47杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1704106134/
ココで暴れてるのもオマエだろ？

2024/05/23(木) 07:57:33.13

久しぶりに沼目食べたい

2024/05/23(木) 10:26:51.02

>>713
味の輪郭ｗ

>>714
くるまやとか縁ねーわ

2024/05/23(木) 10:29:58.82

おれも緑ない

警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 0b7c-V3wm) · 2024/05/23(木) 19:35:47.12

俺は円無い

2024/05/23(木) 20:52:47.40

江戸むらさきでお馴染みの麺sクラブ派

2024/05/23(木) 21:17:09.57

フーフー逃亡かよ
あんだけイキっといてダッサｗ