X
バーテンダー初心者が語り合うスレ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001呑んべぇさん
垢版 |
2006/04/22(土) 04:54:06
僕は、愛知でバーテンダーを始めて３ヶ月の未熟者です。
このスレはそんなバーテンダーを始めて間もない人が自分の持論や、悩み、店の自慢や不満であったり、時には喜びを分かち合えるスレにしたいと思っています。
どうか、じぶんはバーテンダーの初心者、または未熟者だと思っている方等、分かち合いの場にしていただきたいのです。
0688呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/01(水) 12:43:23.59
カウンターで会話できないと無理なの？
流石に相槌くらいはできるが
俺はテーブル座るから知らんけど…
0689呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/09(木) 14:17:13.45
会話できないバーテーンダーなんて終わってると思う。
話聞いて欲しいだけの客なら、相づちで良いと思うけどそういう客だけじゃないしな。

あとテーブル座るとか意味解らん・・・。
0690呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/09(木) 18:15:46.63
あーーやっぱそうかーー
俺も酒いれていいならいくらでも話せるが、それじゃホストいけって話だしな…
いや、テーブル席あるだろ？
カウンターには座ったことないからバーテンダーと話したことないし、俺が通ってるところ広いからそういう手軽な本格バーじゃない所ならいけるのかと思ったんだよ
0691呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/12(日) 18:41:35.63
あ、テーブルに座るって客として行った時の話？

俺も口べたで、しゃべりが苦手だよ
そして本格的なバーじゃないく、かなりカジュアルな所で働いてたけど、なんとかなってたｗ
客が飲ませてくれて、シラフで帰った事が1度も無い。
0692呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/12(日) 20:36:21.12
そうそう客としていった時の事
カジュアルな所狙っていってみるわ
0693呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/14(火) 03:05:05.29
東北のネットとかでは有名なバーに行ったら
客が自分ひとりしかいないからって　バーテンダーが奥に引っ込んで完全放置だった。
時々ヌッと現われて「何かお作りしましょうか」ってｗ
0694呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/14(火) 19:53:22.96
スコッチ？
0695呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/14(火) 20:16:36.44
もしかしてホンモノの洋酒を出すぞって事を売りにする店？ｗ
0696呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/13(木) 06:33:11.46
バーテンダーのバイト応募しようと思ってんですけど
募集してる店のブログとか見たら今日は⚪︎⚪︎の誕生日イベントでしたとか書いてる所多いんだよね
バーでもそういうのあんの？
なんか誕生日イベントとかホストのイメージなんだが…
見た感じバーっぽいしなぁ…
0697呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/14(金) 11:26:42.83
オーセンティックバーで働いてるけど誕生日イベントはない
そこカジュアルバーとかガールズバーじゃない？
0698呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/15(土) 06:17:25.24
あーカジュアルっぽいなぁ
なんか店員がチャラそう
まぁそこしか近くで募集ないし受けるかな
将来本格なとこで働くにしてもこういうところだろうと経験あるに越したことないよな？
0699呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/16(日) 22:50:21.75
本格的なとこで働きたいならそっちに行っといたがいいよ
カジュアルバーじゃシェーカーも振れないとこもあるだろうし
0700呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/19(水) 17:59:24.34
その通りだな、やめとくわ
なんか店員のブログ読んでたら仕事中席ついて飲んでるっぽいし、完全にホストじゃねーか…これ
BARって騙されるところだったわ

田舎すぎてもう求人ねぇよ…
もう諦めるかなぁ
本格的なとこで住み込み募集なんてないだろうし
0701呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/20(木) 14:45:49.07
働きたいお店に行って直接聞いてみるのもアリだと思うよ
熱意は伝わるだろうし
0702呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/21(金) 09:32:01.16
田舎すぎて電車で三十分ほど行かないとBARすらないんだわ…
もう24になるしなぁ
と、思ってたらその三十分行った所にあるバーのサイトでスタッフ募集してた！！
これもう最後の賭けだな
ヒント与えてくれてサンクス
0703呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/21(金) 12:19:00.45
>>688
>>689
積極的に話す必要など全くない聞き上手、相槌上手になればいい
そうやって仕事を重ねていく上で自ずと知識や雑学も増えてくる
客が沢山来ないと駄目だけどね
知ったかぶりは一番良くないし
0704呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/21(金) 18:21:37.60
俺も明日面接きまったぜー
接客未経験、目つき悪い、動きトロいで　採用されるか不安だ
0705呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/21(金) 20:18:15.14
動きは別にトロくてもいいけど
目つきが悪いバーテンダーは嫌いだな
0706呑んべぇさん
垢版 |
2014/02/22(土) 11:07:47.82
>>705
あーやっぱだめ？
クールなバーテンダーとか人気ないの？
0709呑んべぇさん
垢版 |
2014/04/11(金) 08:05:58.17ID:LS39U2V+
>>708
この人オカルト板や住所でポンにもマルチしてる・・・
精神障害はこの書き込みを繰り返してる人自身じゃないのかな・・・
0710呑んべぇさん
垢版 |
2014/05/15(木) 21:37:59.58ID:S7zOQK5s
NHK提携シークレットサロン

NHK提携シークレットサロン

NHK提携シークレットサロン
0712呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/10(日) 01:02:03.92ID:INdEPWEy
バイト決まったけど接客が激しく不安だ…

自分からいかなきゃいけないときどう話しかければいいのか…
0713呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/10(日) 11:10:30.89ID:lGx0F3uq
頑張れ
俺もまだ一ヶ月ちょいの新米だけど何とかやれてる
0714呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/15(金) 12:39:45.93ID:hYjTVzuS
ボトル磨きとグラス磨きが楽しい


おかげで2日目だけど、ボトルの位置ほぼ憶えれた
0715呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/11(木) 16:38:18.74ID:lnwXqac3
出勤一日目で吐いたボケカスはいるか？
傷を舐め合おうや
0716呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/11(木) 19:54:53.55ID:VJwX8yH2
>>715
なんで吐いたの？
0718呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/11(木) 21:28:26.40ID:lnwXqac3
振舞われるままに飲んだよ
恐ろしく美味いんだよね。安酒しか知らないからさ
ヴォー勉強になるゥ！とか思って喜んでたが限界が近過ぎた
0719呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/12(金) 08:20:30.18ID:RrIVkbrw
バーテンが潰れたらダメだってじっちゃんが言ってた

毎日シェイクの練習を何回もしてるんだけど
どうしてもカクテルが水っぽくなっちゃう
振り過ぎかと思って注意してみたり
無駄に力が入って氷を砕いちゃってるのかと思って意識してはいるんだけどやっぱり水っぽい
先輩方どうぞアドバイス下さい
0720呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/12(金) 12:14:27.58ID:g9s1Hx+2
>>719
直線的に振れば氷が割れて水っぽくなってしまう
シェイカーの中で回転させるような感覚でシェイクするために手首を使う
その回転を色んな方向からするためにひねりを加える

上田和男さんのシェイク動画を見てみ
３段振りの１・２・３が手首を使って柔らかく、４でひねりを加えている

慣れないうちは氷を多めに入れること、あまりに小さいシェイカーは使わないこと
バロンシェイカーもお勧めはできない
0721呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/12(金) 16:37:07.14ID:RrIVkbrw
サンクスです
上田さんや他のバーテンダーの動画はよく見てます
手首を柔らかくスナップさせてシェイカーの中で回転させる感覚
これを意識してはいるんだけど、なかなか上手く行かないもんですわ
今日も暇な時間見つけて練習してみます
0722呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/15(月) 18:13:36.46ID:bXymczTk
【企業】セブン、サントリー新浪社長就任で取引見直し検討か　鈴木会長も強い不満を漏らす
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1410145412/699
699 ：名刺は切らしておりまして：2014/09/15(月) 13:13:48.91 ID:6x0j4Gam
>>632
カクテルで苦労？というか昔のカクテルが作れなくなってるのもある
サントリーが海外リカー買ってから度数の変更してるしね
ただ、サントリーの擁護をするわけじゃないが、リカー系はどこの会社でもよくある事なんだよなぁ
サントリーの場合、海外リカーの国内販売で味が変わってるのは事実
それが国内法（税金とか）で仕方なくやってるのかは不明
0723呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/16(火) 00:56:53.15ID:RXNvwqYX
うちはメニューのあるカジュアルバーなんだけどこの前やっとロング全部覚えた
これは覚えておくべきだよっていうカクテルある？
0724呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/17(水) 11:02:43.55ID:l+EbnRCw
>>719でシェイクについて質問させてもらった新米です
上田さんや色んな方の動画を見ながら練習してみた結果
手首の使い方や氷の操り方について段々理解できた気がしてます
マスターに水っぽいって言われなくなったし
自分で飲んでみてもなかなか美味しいと思えるようになった
これからも毎日練習に励みます
ありがとう！
0725呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/18(木) 16:39:28.95ID:GU05C6oL
>>724
それはよかったね
氷の端っこを割ってチップを浮かすというのも技術だけど、不必要に割ればその分水っぽくなってしまう
直線的なシェイクは氷を割ることに繋がるし、力任せなシェイクも氷を割る原因になる
シェイカーの中でぶつけるのではなく、手首のスナップを効かせて回転させることを意識してみるといいよ

余談だけどね、密閉できる大きめのガラス容器に豆でも入れて、その中にアーモンドでも１粒入れてシェイクの要領で振ってみ
そのアーモンドがどのような動きをしているか、シェイカーの中で動く液体の軌道の参考になる
0726呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/18(木) 16:49:39.57ID:GU05C6oL
>>723
バーテンダーは記憶力勝負
スタンダードカクテルは全て憶えるべし
お客様が以前来られたのはいつだったか、何を飲まれたのか、そういうところまで憶えておくべし
「以前来られたのは雪の降ってた日で、確か寒いからとホットバタードラムをご注文されましたね」って言われたら嬉しいだろ？

カクテルは憶えるだけがすべてじゃない
見た目やステアの美しさ、無駄のない動きなんかも重要だけど
やっぱりなんといっても味なんだよ
カクテルブックにあるレシピが必ず正しいわけじゃない
まずレシピを憶えてその通りに作れるのが最初のステップ
それから、どうしたら美味しくなるかを考えられるようにならないと美味しく作れない

頭の中にレシピ本を作って、記憶する
バーテンダーは記憶力勝負だよ
0727呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/24(水) 22:13:53.52ID:Emw7hQts
今、ダイス立てられる人ってどのくらいいるんだろう。父は5個母は4個
なら間違いなく立てられるんだけど。
俺は3個が限界。今は亡きカメラの
フィルムケースでなんとか。
革ケースだと俺には無理だな。
0728呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/25(木) 14:50:36.93ID:Uk6kGhnq
>>727
バーテンダー（漫画）にあったな
たしかシェイカーを振るときの手首の動きの練習になるとかそんなやつ
0729呑んべぇさん
垢版 |
2014/09/25(木) 20:18:23.61ID:3slyEYwE
>>728
ああ、それでなのか。
なんでこんな芸当が出きるのか
やっと意味がわかった。
0731名無しさん＠そうだ選挙に行こう
垢版 |
2014/12/13(土) 21:12:31.54ID:1e8fRzha
初心者です
ステアが全くうまく行かないです……
中指と薬指で挟んで回すんですが、中指が浮いてしまいます
回す度に中指がぱかぱか浮いてかっこ悪いんです
中指を閉じると手首がぐるぐる回ってしまいます
ステアはとにかく上達するまで回し続けたほうがいいんでしょうか
なにかコツがあればおしえてください
0732名無しさん＠そうだ選挙に行こう
垢版 |
2014/12/14(日) 09:55:02.83ID:6UQ05G+H
動画見て参考にしよう
みんな違うだろうけど俺は親指と人差し指で支えて薬指でキックする感じ
一日100回、慣れたら300回、500回って練習してればいつの間にか上手くなってるよ
0733呑んべぇさん
垢版 |
2015/01/09(金) 01:05:34.33ID:Ioh/ESv9
初出勤が近い者です。
注意事項などありますか？
オーセンティックBARです。
0735呑んべぇさん
垢版 |
2015/01/11(日) 07:41:46.65ID:WWZ892vd
なんか違うと思ったらすぐやめろ
0736呑んべぇさん
垢版 |
2015/01/11(日) 12:32:05.15ID:h+SGePdm
でも、自分の理想の店ってなかなか見つからないよね
0737呑んべぇさん
垢版 |
2015/01/11(日) 15:06:45.73ID:YYwH3iT/
節子・・・理想は探すもんでない、作るもんだ!
0742呑んべぇさん
垢版 |
2015/07/18(土) 12:53:48.65ID:7P98Vm1F
30歳で転職して未経験からバーテンダーやってみようとしてる人生詰みかけのバカな俺が颯爽と見切れ登場
0743呑んべぇさん
垢版 |
2015/07/22(水) 23:52:20.38ID:I1DYuzti
>>742
バーテンダーなんて楽勝だよ。
自分の店持てばウハウハだよ！！
0744呑んべぇさん
垢版 |
2015/10/14(水) 23:41:52.75ID:LmYAWkPg
おれなんて40超えてるから大丈夫だ
0745呑んべぇさん
垢版 |
2015/11/06(金) 12:26:51.93ID:EpKhQWgs
ふぅ〜全部のレスを流し読みし終わった
ここは実に息の長いスレだね
0746呑んべぇさん
垢版 |
2015/11/16(月) 18:18:11.95ID:jkLM6AVl
25未経験でも勤まるもんかね
今まで色々職業変えてきたが接客が一番面白かったからやってみたいわ
0747呑んべぇさん
垢版 |
2015/11/29(日) 17:03:07.46ID:8PBZQg96
http://www.accessjournal.jp オリエンタルランド＆2006/09/05・2012/08/14・2014/11/28の記事
バター犬　六反田（イクスピアリにあるトルセドールの元バーテン・共依存のサイコパス・ガリ）の罪
名誉毀損罪
強要罪
逮捕罪
窃盗罪
労働基準法第２４条違反
労働基準法第８９条違反
村意識の固まりのベタベタグチュグチュダラダラ基地外骸骨ひょろい腰抜け野郎ｗみんなでみんなでラリラリラ〜ｗ
以前働いていたブライトンホテルのマートレットｗやイクスピアリのトルセドールｗ酒ＢＡＲ版にも曝されてま〜すｗ
あちこちで曝されてる異常性格者・共依存サイコパス。元祖ブラックアルバイトｗ
マトモな事は何一つ出来ないやってない生活破綻者ｗ
へたれもやしｗ喧嘩も出来ねえチキン野郎ｗ
チビにびびり裏でコソコソ差し障りなく内弁慶べたたんだ差し障りなくぐじゅお
0750呑んべぇさん
垢版 |
2016/04/13(水) 17:57:41.73ID:wgBjrmRv
近いし夜でもいいかなでバーテンのバイトしようと思うけど料理経験はあった方がいいのかな
0751呑んべぇさん
垢版 |
2016/04/17(日) 12:33:06.07ID:XYXaFkph
それより酒を買い集めろ
0752呑んべぇさん
垢版 |
2016/05/05(木) 03:11:23.32ID:9ZtiFyJq
今日もステアすら上手くできなかった…
グラスの中でカランカランいって耳障りなんだ。自覚はあるんだ。
練習あるのみかなぁorz
0753呑んべぇさん
垢版 |
2016/05/06(金) 17:50:45.34ID:aTb2Y4Es
>>752
誰だって最初は初心者なんだよ
だから練習あるのみさ

グラス面に沿わせるのではなく、バースプーンで氷を掴むような感覚でステアしてみ
なんのためにステアするのか、
何をどう動かせば効率的なステアになるのか、
そういうことを考えながら自分のステアに意味を持たせ、
それを繰り返していくとより良いステアが出来るようになるかもよ

おっさんより
0754呑んべぇさん
垢版 |
2016/05/07(土) 16:26:58.95ID:JvOg3WNZ
俺は店入って準備終えたら毎日1時間ずっとステアの練習してたな
その後シェークの練習も1時間やってた
要領掴んできたらステア30分、シェーク30分
他はジョニ黒か何かの空瓶を2本用意してメジャーカップで水をひたすら移し替える練習してた
懐かしい

師匠がいなかったのでyoutubeの動画をよく見てたなあ
0756呑んべぇさん
垢版 |
2016/08/29(月) 00:25:41.35ID:Bt6xsG5a
バランの７柱って本とかサイトによって結構違うんだけど、どれを信じればよいの？
0757呑んべぇさん
垢版 |
2016/09/01(木) 23:22:21.81ID:rWtMFOPA
変化してる
0758呑んべぇさん
垢版 |
2016/09/05(月) 09:10:49.91ID:UA1yPCJ0
どんな風に？
0760呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/03(月) 17:13:40.93ID:jblgp1Sn
美味い、そして美しいジャックローズを作れるか？
0761呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/23(日) 17:42:57.38ID:Rtenx6Oa
大学4年だけどバーテンダーになりたい

社会人やって金貯めたあとにやったほうがいいのかな？
0762呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/23(日) 18:01:20.45ID:vbvcbN2g
バーにも通ったほうがいいね
0763呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/25(火) 12:22:45.70ID:ckc5WBnI
>>761
どこの大学かなんてわざわざ言わないがバーテンダー研究会なるサークルやってる大学もあるよ
0764呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/25(火) 17:33:30.95ID:plzfZNp3
>>761
社会人経験があるほうが、視野が広がって良いよ
0765呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/25(火) 19:23:06.92ID:0ci0sn7F
761だけど就職してからバー通うことにします

ありがとうございました
0766呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/27(木) 21:50:23.85ID:9ywRJBwU
最終的に独立するなら東京に修行しに行くよりも店出したいとこで下積みするほうがお客さん連れて行けるからいいですよね？
0767呑んべぇさん
垢版 |
2017/04/27(木) 21:55:07.89ID:ZEMHVJ2v
喧嘩の元
0768呑んべぇさん
垢版 |
2017/05/22(月) 15:19:01.94ID:YOyUj4Nv
社会経験とかいらないだろ
下手に知恵がついたつもりになっているのが最低
バーテンダーしかできないタイプが飲んでて一番楽しいね
酒好きで、決まったことができなくて、同じ間違いを何度もやって、
しかもどこか憎めない…
（もちろん実際のパーソナリティーがそうである必要なんて全然ないがね）
0769W.K.B
垢版 |
2017/05/29(月) 04:12:46.96ID:nL0Wc7t6
23歳、バーテンダー見習いをしています。
日本バーテンダー協会の会員の方いらっしゃいますか？
0770呑んべぇさん
垢版 |
2017/08/03(木) 14:58:45.37ID:oVLXoXyS
40歳未経験雇ってくれますか？
今は普通に社会人です
0771呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/03(日) 20:56:43.51ID:nClN3TtD
新バーテンダーズマニュアル注文した
向いてないと思うけど、とりあえず頑張ろう
0773呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/15(金) 22:12:47.78ID:rQ1QXAsL
最近ステア上手くなったってマスターに褒められたわ
割りとカジュアルなバーだけど嬉しいな
0775呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/17(日) 22:17:44.73ID:nM00nQXy
個人的には本当に有能な人物には酔っ払いの相手みたいな仕事には付いて欲しくないです
もちろん社会で必要な職種だと思うし、他はできなくてもそれに向いている人もきっといるはずだからそういう人は頑張って欲しい
0777呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/19(火) 09:37:42.10ID:PVTG8BMJ
>>776
池沼乙
「個人的には」って読めんのかw
0778呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/19(火) 10:44:13.43ID:mWEgXXnW
>>777
知障乙
偏見を持つお前個人に言ってるんだよ。
異国の人だろうから勘弁してやる。
ま
部屋で二次元相手にシェイクしてろよw
0779呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/19(火) 20:59:28.85ID:FBo6Zude
788は酔っ払いの相手が得意そうだ
頑張れ！
0780呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/19(火) 21:00:35.19ID:FBo6Zude
778だな (´・ω・)ｽﾏｿ
0781呑んべぇさん
垢版 |
2017/09/22(金) 11:19:19.23ID:96nKZ8qq
遺伝子カクテルって作るの恥ずかしいよねwww

女性のお客様の目の前で己の遺伝子放出させてそのまんまショットグラスに入れて提供してるんだけど若い女の子の前で作るのはまだ慣れてないから照れるわぁヽ(=´▽`=)ﾉ
0784呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/22(月) 11:56:39.23ID:eA59TLgh
皆さん確定申告はしてるのですか？
0786呑んべぇさん
垢版 |
2018/02/15(木) 20:22:23.21ID:Jqd5i297
中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい　鎌野介メソッド』

6VYC8
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況