>>361
いや人が摺らなくてもいいんだけど、仕込み物の膨化と共に摺ったり寄せたりと人手が掛かるだろうと思ってね。

一時に摺ってしまって低温に置いて、適当に乳酸菌添加→酵母添加ってな感じで・・。