焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目
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前スレ:
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/
(テンプレは>>2以降で)
>>191
果実酒用の乙類35いいよ乙類はマイルドな感じ
甲類の35も漬けたけどエタノール臭きつい
ダイエーで売ってる乙ホワイトリカー1080円おすすめ 乙のホワイトリカーなんてあるのか
ときに、中溜と後溜ってどうやって分ければいいんだよ
しょっちゅう味見るともったいないし、初溜と違って時間で判断するにはばらつきが大きいし
液温を測るのがいいのかなあ >>203
複数の小さな容器に分けて受けて味見して
使えるところだけ後で混ぜるのがいいかと
暇だからエクセルで蒸留の計算シートでも作ろうかな
流出量と流出液エタノール濃度の関係とか
xy線図はあるし常圧でいいし 計算してみた
ttp://imgur.com/DYPIPyK
もろみのエタノール濃度が15wt%で3L入れた場合
仕込み量の1/3、1Lを超えると留出駅のエタノールが10%切る
ここまで一つの容器で受けると平均されて35%くらいか
50%以上になるとほとんど水になる
ある程度は分けて匂いかいで使う使わない分けたほうがいいかもね こんなスレあったのか。元杜氏のオレが本気出してやってみるかね 熟成させたウッドチップホワイトリカー飲んでみた
香りは凄くいい
でも味に深みがないなストレートやロックだと?てなる
ハイボール用にいいかも 許可なく酒を作る場合、酒税法違反じゃないの?
だが、このスレは応援したいw スーパーでワイン買ってきて蒸留するのは違法なんかな? 自家製水希釈砂糖水ワインを圧力鍋で処理
贅沢に4Lから1Lとっていい感じ
スピリッツみたいなふわっとした甘さときつさ
ほのかにワインの香り
なかなかよい ダイエーの100円ぶどうジュース腐らせて蒸留して
きれいな瓶に入れたら瓶の内側に油分が付着してた
結構アルコール以外の成分も出来てるのね http://ideahack.me/article/1298
1日浸けるだけ!安いウイスキーを熟成させた一流の風味に進化させるスティック『Whiskey Elements』 >二日酔いや雑味の原因となる毒素が抜けます。
う〜ん… 初心者な質問で申し訳ないです。
猿酒をからなんちゃってブランデーを作ろうとした場合
蒸溜する前に澱を取り除く事にメリットってありますか? 焦げにくくなるかもしれんし余計な香りが付きにくくなるかもしれん
しかしする必要は殆ど無いんじゃないかな >>217
ホムセン行ってウッドチップ買ってオーブンで軽く炙れば済むからなぁ
ホワイトリカーでもハイボール作って飲めるくらいにはなる 自家醸造wikiややる夫の酒造りでは蒸留に銅管を使ってたけど、ステンレス管でも代用は利きますか?
コメリとかには売ってなかったので >>224
なぜ銅管が使われるか考えた事はあるかい?
銅の特性
熱伝導率が大きい、簡単に曲げやすく柔らかい金属、酸に強い。
ステンレスの特性
熱が伝わりにくく保温性がある、固く丈夫で簡単に曲げられない、酸化被膜がある限り酸に強い。 コメリに銅管が無いって言ってるけどエアコンの配管くらいは売ってるだろ、あれは銅管だ。 >>217
高え…
こんなんで充分じゃね
ttp://www.niwa-cork.co.jp/products/corkshop/french_oak_chip.html
ttp://www.yorozz.biz/index.php?%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97 >>224
意外と置いてないからな
千葉だとジョイフル本田でやっと見つけた
トステムビバとかじゃ置いてない
まあ秋葉原とか東急ハンズとかなら確実だろうけど スレの趣旨とはズレてしまうんですが
ホムセンのオークチップを700mlの無色ウイスキーに入れる場合、どの程度の量を入れると良いですか? >>230
俺はオーブンに広げて一回で炙れる量にしたよ
ふたつかみ位かな
色はちゃんと出てる 安林檎ジュース発酵蒸留したら臭いがいまいち
香りを改善する方法考えないと ホームセンターのオークチップって言ってるけど、輸入木材って毒ガスや殺虫剤で燻蒸してるの
知ってるよね? 食用でもなければ残留濃度云々は精密に測定しないぞ?
大丈夫? くっそ電気代高いのに見た目がヨーロッパ調なので一時期もてはやされて
震災後に完全に見捨てられたオイルヒーターを
分解してオイル抜けば蒸留器にできそう。 でろんぎとか通販生活でやたらに持ち上げられていたな この樽使ってる人います?
買おうか思案中です
ttp://minitaru.com/ 普通そうでねぇか
別に市販でもいいんじゃないけろ? 蒸留器安く売ってないかなーロシア人はどうやってサマゴン作ってるんだよ…… >>245
自作が多いらしい
アフィブログだけど
おそロシ庵にサマゴンの蒸留器の作り方が載ってる >>246
おそロシ庵行ってみたけど、インド人にロシア情報を配信するサイトओसोरोशियन(Osoroshian)になってた…。 >>247
横からだけどヒントもらっているんだから まずはお礼が先だと思う
サマゴンを作りたいって言うけど自作で連式蒸留した後にオーク等の香り付けもしたいの?
例えば単式の知識と香り付けの知識があればそんなに難しくはない 酒税が上がろうが値引き禁止になろうがこのスレは関係ないよな、サマゴン作ってるようなもんだから。 蒸留ってそれだけコストかかる訳だから、歴史的には蒸留する前の段階で飲んでた時期もあるんだよな。ムギ→ビール→ウイスキー、とかぶどう→ワイン→ブランデーとか分かるけど、
とうもろこしとかサトウキビとか芋の醸造酒って聞いたことないな。
まずいのかな。保存とかアルコール濃度とかの兼ね合いなのか トウモロコシとかサトウキビの蒸留酒は国によってはあるようだな。
ただ、出回ってないところからするとそううまいものでもないんだろう。
例えばアンデスにトウモロコシの酒あるそうだが、燃料確保できないから蒸留って選択がなかったのかもね >アンデスにトウモロコシの酒
それ原住民のどぶろくみたいな奴だろ。
茹でたトウモロコシを女性が口で数回噛み砕いて、瓶に吐き出して数日置いたやつ。 サトウキビの醸造酒はあるけど廃糖蜜の醸造酒は無いな
廃糖蜜を醸した物はマズくて飲めた物じゃないらしい
だからラムの前に廃糖蜜を醸した物をそのまま飲む文化は定着しなかったはず アグリコールで醸造したままのがあるんだ、なるほど。 ラムを作ってみたいんだけど、仕込んでから何週間くらい経ったのを蒸留すれば良い? 100均の耐熱タッパーに穴をあけてシリコンチューブをつっこんでそのタッパーを湯せんしたら蒸留できないでしょうか。
昔売っていた保温トレイがヤフオクで1000円以内で売っているので熱源はそれで。
70~80度をキープするそうです。 蒸留した焼酎は酢酸の沸点が117度、乳酸が200度以上らしいからスッパくはならないと思う。 昔、自家製ビールのキット売ってなかった?
焼酎もあるといいのに。
会社定年になったら酒の密造するべし。
田舎の親父は漬物に凝っていたけど、俺は酒を造る! >>270
ビールキットは「アルコールが酒税法違反になる前に発酵終了させてビール風ソフトドリンクを造る」
キットなんで販売できる
焼酎はあきらかに法律違反だから法律変わらないと売るメリットが無い >>271
そうかぁありがとう。
実家、田舎なんで近所の人が遊びに来て、よく宴会してた。
親父はここぞと手製の漬物だして、皆に食わしてた。お土産に持って帰る人もいたな。
俺は密造した酒を振る舞う、自分の名前スペシャルとか言いながら。
それがささやかな夢。 あんまり大々的にやらんといて欲しい気はします。ドブロク作りは国民の権利!とかいって違法判決を確定させてしまった左翼の人がいたじゃない。こっそりする分にはばれようがないんでこの趣味が存在できてるんだと思ってる。
そもそも個人醸造は認める国もあるが蒸留を認めてるのはほとんどないと聞いた記憶があるしね。 >>273
あの裁判起こす前から違法で
昭和の中ごろは国税の職員が田舎の農家を一軒一軒回って摘発してた
公務員じゃ思いつかないところに甕隠して摘発逃れてたらしいけど
経済力ついたのと清酒とビールの方がうまいじゃんって作らなくなってすたれただけ
あの違法判決のあとの方が摘発は緩くなってて売ってたバカくらいしかつかまってない 判例の出る前から違法だったのは当然で、言いたかったのは「最高裁の判例」ということです。もはや裁判で争おうにも門前払いに近い状態でしょう。
あんな勝ち目のない理屈で何で争っちゃたんだよと。まあ今やるとしてもいい理屈は思いつかないけどね。 うちの庭にブドウの木があるんだが、昔、どこから聞きつけたのかご丁寧に税務署の
あんちゃんが家庭訪問に来たんだってよ、「密造してる悪い子はいねが〜」ってww
多分、うちは税務署の近くだったから、そのあんちゃんが通勤途中にたまたま見かけ
たのかも知れんが、まあご苦労なこった。 だが、徴収額よりも徴収経費が掛かり、
赤字に成ってまでも摘発するのか?
見せしめ摘発による抑制効果は有るかも知れんが、醸造量の算定なと不可能じゃまいか? 誰か、278 の事を税務署に聞く勇者は居ないのか? メガホーム社の蒸留水器を使ってドブロクを蒸留されてる方いらっしゃいますか? >>283
ロシア人にサマゴンの作り方教えてもらえ。 千葉県八街市八街ほ973-13椎名 教泰043-442-1501がたがたいってないで勇気があったら電話しーや 家庭菜園で採れたジャガイモの、小振りな中毒を起こしやすいの5kgを茹でてから麹で投下、醸し中。
そろそろ濾過して上流だ。
イモは予め半切りしておくと、皮を剥きやすい。 とりあえず蒸留用に圧力鍋をリサイクルショップで買った
週末に仕込んで来週か再来週末に蒸留したい イモ系は醸したのそのまま飲むってないね
蒸留しないと不味いんかな 69℃を保持すればメチルだけを狙って蒸留させられるんだろうか?
水とエチルがある程度一緒に蒸発するのはしょうがないとして、だけど >>293
二行目が読めなかったのかな^^;?
低脳って悲しいね 無花果を6 kg 潰し、4 L の汁が出来た。
澱が沈んだら上流。
あの独特のジンに似た風味は癖になる。
イタリアにも無花果の蒸溜しゅ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています