焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目

**呑んべぇさん** · 2010/11/08(月) 23:17:06

自家蒸留酒を嗜む大人の情報交換の場としてお使い下さい。

※ここは「蒸留酒」のスレですので延々と「醸造」や「メタノール」について書き込むのはご遠慮下さい。

前スレ：
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/

（テンプレは>>2以降で）

**呑んべぇさん** · 2020/05/18(月) 01:42:18.41

ヤカンの給湯口を水道用SUS管に挿し込んでバケツに螺旋状に入れて冷却するなんてしちゃダメだぞ
バケツ下の蒸留液口の処理コーキングが甘くてダダ漏れなんて事態になるぞ
しっかり水漏れがないようにコーキングして冷却水が蒸留液に混ざらないようにするなんてもってのほかだぞ
あとは知らんから勝手にやってくんろ

**呑んべぇさん** · 2020/05/18(月) 06:01:51.58

シリコーンのリターナブルラップが、良いシーリング材（パッキン）になるんだって、婆ちゃんが言ってた。

過去ログで勉強しなはれ。

**呑んべぇさん** · 2020/05/18(月) 06:03:40.82

ぽりたんくだって、水が溜まるんだから。
忘れちゃいけない。

**呑んべぇさん** · 2020/05/18(月) 12:19:46.63

おっと、水抜き穴を忘れちゃいかんかったな

**呑んべぇさん** · 2020/05/18(月) 23:00:16.23

433です皆さんありがとうございます

**呑んべぇさん** · 2020/05/23(土) 17:58:22.76

消毒液作るために蒸留器かったけど
大五郎蒸留して65%のアルコール度数に
なった状態って飲んでみると
美味いの？何か他に入れなきゃいれないものとかあるの？酒として飲むには

**呑んべぇさん** · 2020/05/23(土) 18:26:14.14

>>439
そりゃ甲類焼酎そのまま蒸留しても単なるアルコール水しかできないよ。

普通は材料を醸すところから始めるから。

変わったものが作りたければ、その大五郎にジュニパーベリーとハーブやスパイスを漬け込んで蒸留すれば自作ジンとか作れるよ。

**呑んべぇさん** · 2020/05/23(土) 22:57:36.20

梅酒を大量に作ってあるんだけど糖尿病になってしまい飲むことが出来ない。
蒸留したら飲めるかな？

**呑んべぇさん** · 2020/05/23(土) 23:10:06.21

アルコールOKなら飲めるよ。
ただ梅酒と言うより梅フレーバーなウォッカみたいな味になるが…

**呑んべぇさん** · 2020/05/25(月) 20:17:17.31

大人しく飲む分炭水化物減らしてちびちび飲むのがいいんじゃねえかな

**呑んべぇさん** · 2020/06/17(水) 10:08:06.07

梅酒を蒸留して樽に入れてみよう
素敵な何かができるか数リットルの産廃ができるぞ

**呑んべぇさん** · 2020/06/17(水) 12:41:45.27

産廃だろうな

**呑んべぇさん** · 2020/06/17(水) 19:28:23.81

樽熟は個人レベルの量だと木部分の比率が多過ぎて、大抵残念な結果になる。
(そもそも商業レベルでも樽の当たり外れって出やすいから複数の樽で味を整えてるわけで…)

泡盛用の甕で熟成の方がいいと思うよ…

**呑んべぇさん** · 2020/06/17(水) 20:18:22.83

バーボンの180LぐらいがS/V比の限界なのかな

**呑んべぇさん** · 2020/06/17(水) 22:09:08.28

オクタブでもそれなりには美味いからその辺じゃないか？

**呑んべぇさん** · 2020/06/18(木) 00:05:07.14

取り敢えず15Lのオーク樽が20万円するって言われてから樽熟は諦めた。

漏れるリスクもあるし15Lでも結構大きくて邪魔だし、そもそも15Lもの60度以上の蒸留酒作るのは大変過ぎる…

ワイン園に知り合いがいて安く譲って貰えて、地方でそこそこ敷地面積がある家じゃないとキツイ…
材料費も馬鹿にならない…日本じゃ密造酒マーケットなんて無いから、資金を回収できないし…

まぁ覚悟ない素人は色無しの酒で我慢しろって話だ…

**呑んべぇさん** · 2020/06/26(金) 03:13:14.17

カラメル入れちゃえ

**呑んべぇさん** · 2020/06/28(日) 23:30:07.76

>>450
いや単に色を付けたい訳では無いので…

**呑んべぇさん** · 2020/06/29(月) 07:44:20.97

焦がした木片なんて陳腐な方法じゃ無理だ。

**呑んべぇさん** · 2020/06/29(月) 14:54:10.96

そらもうオークのぶっとい幹をくり抜いて燃やしてそこに蒸留酒をぶち込んで放置よ
数リットルの可燃性産廃と腐ってへこんでる丸太が出来上がるぞ

**呑んべぇさん** · 2020/06/29(月) 22:59:14.34

木の乾燥と共に生じたひび割れによる天使の分け前。
液体の補充をしないと完全な孔になって全てなくなるなんて事が.....

**呑んべぇさん** · 2020/06/30(火) 09:43:25.03

やはりご家庭では素焼きの甕が一番なのか
と思って埴輪みたいな甕をみるとこれがまた高い

**呑んべぇさん** · 2020/07/03(金) 20:19:22.01

甕高いよね…

しかも今の甕では昔の泡盛みたいにキャラメル色にはならないみたいだし。
(ただこれは甕の質というより、昔の泡盛の原酒自体が今と違う物って説もあるけど…)

結局、酒屋で買った1升瓶に保存してる。

**呑んべぇさん** · 2020/08/20(木) 12:37:18.80

中華製の蒸留器、ステンのジャバラが錆びてきやがった・・・
銅に換装するか買い換えるか、値段的に大差なさそうだなw

**呑んべぇさん** · 2020/10/03(土) 08:14:52.67

Made in Japan の SUS 蛇腹管に交換出来る？

**呑んべぇさん** · 2020/10/04(日) 10:18:45.01

物が何かも分からんけど中華蒸留器も大体は普通のフレキ管だよ

**呑んべぇさん** · 2021/01/12(火) 04:21:48.35

460

**呑んべぇさん** · 2021/02/26(金) 19:10:41.08

誰か居ますか？

**呑んべぇさん** · 2021/02/26(金) 19:24:39.60

｜ω・`)

**呑んべぇさん** · 2021/02/26(金) 22:45:50.45

私はいません。

**呑んべぇさん** · 2021/02/26(金) 23:24:58.35

いるよ。
冬は冷却水が冷たくて蒸留が捗る！

**呑んべぇさん** · 2021/03/12(金) 22:10:39.88

試しに砂糖水でやったけど、なんの味もない。
微妙な酸味があったかもしれん。
まずい。
やるなら、それを上流してジンだな。

**呑んべぇさん** · 2021/03/14(日) 17:24:14.49

>>465
砂糖の他にちゃんと栄養(クラッカーとか)入れた？
黒砂糖ならそのままいけるけど、白砂糖だと酵母の栄養が足りないから上手く発酵しないよ。

**呑んべぇさん** · 2021/03/14(日) 20:02:43.17

イーストフード代わりにエビオスを一粒

**呑んべぇさん** · 2021/03/19(金) 15:29:06.34

保守

**呑んべぇさん** · 2021/04/12(月) 14:07:43.32

砂糖には金サフ
一般的なパン酵母には小麦でんぷん
砂糖を発酵させると殺人的な臭さのカメリヤ酵母も、小麦粉なら意外といい香りを出してくれる

**呑んべぇさん** · 2021/04/22(木) 14:20:30.23

パンの場合は香りに関しては、乳酸菌も大切だけどね。

**呑んべぇさん** · 2021/04/22(木) 14:20:30.57

パンの場合は香りに関しては、乳酸菌も大切だけどね。

**呑んべぇさん** · 2021/05/21(金) 09:19:55.39

コストコのアガペシロップでテキーラ作った経験者おらん？いたら感想聞かせてください何でもはしません

**呑んべぇさん** · 2021/06/22(火) 22:40:47.81

保守

**呑んべぇさん** · 2021/06/27(日) 23:57:45.76

梅シロップ発酵させて和製スリボビッツにチャレンジ！

本当は砂糖使わず梅の実だけでやりたかったんだけど、梅の実の糖度が低すぎて腐敗しかしなかったので、それは断念…
そもそも圧搾が無茶苦茶大変そうだし…

なので梅シロップから始めて、来シーズンはもう少し砂糖を減らしていくつもり

**呑んべぇさん** · 2021/06/28(月) 07:32:17.95

>>474
過熟気味の果実を使うと香りが良いよ。

**呑んべぇさん** · 2021/06/28(月) 08:59:45.15

>>475
そう思って芳香香抜群の完熟梅使った！シロップを飲むわけじゃないから酸味は必要無いしね。

https://i.imgur.com/9f2Tnn1.jpg

**呑んべぇさん** · 2021/08/04(水) 07:46:30.30

醸造スレではメタノールで盛り上がっているが、華やかなアロマが特徴的な初溜分を捨てるのは勿体ない。
果実由来だと、その特徴を最も残しているんだよなぁ。

**呑んべぇさん** · 2021/08/04(水) 12:53:15.07

わかりみw
フォアショットが一番華やかで香味成分が豊富でカットするのが惜しくなるw
アルコールの刺激もキツいけどね

**呑んべぇさん** · 2021/09/18(土) 10:00:06.51

自家製ジン。
オヌヌメの素材を教えろください。

**呑んべぇさん** · 2021/09/19(日) 14:13:23.61

自家製ミント

**呑んべぇさん** · 2021/12/04(土) 08:45:50.24

今年はネズミサシで作ったから、
来年はカヤ（針葉樹）で作ってみます。

**呑んべぇさん** · 2022/02/06(日) 07:43:18.50

ジン用の針葉樹は新芽が出る前の、３月中旬に頃採取してますよ。

**呑んべぇさん** · 2022/04/29(金) 13:19:12.94

作るぞさん元気？

**呑んべぇさん** · 2022/05/28(土) 08:08:35.57

過疎ってるぬ

**呑んべぇさん** · 2022/06/18(土) 11:55:43.01

アメリカだとムーンシャインって密造酒があるらしい
トウモロコシのウイスキーだな

**呑んべぇさん** · 2022/10/12(水) 12:54:22.24

ガヤの果皮でクラフトジンを作って飲んだら、前立腺肥大の症状が解消した気がする。
何が影響あるのか分からん。

**呑んべぇさん** · 2023/04/27(木) 08:26:03.05

かそあげ

**呑んべぇさん** · 2023/05/08(月) 22:51:39.34

確認中です

**呑んべぇさん** · 2023/06/15(木) 12:44:27.77

誰かいますか？

**呑んべぇさん** · 2023/06/16(金) 18:27:00.97

ﾉｼ

**呑んべぇさん** · 2023/09/19(火) 07:38:56.24

ガヤでクラフトジン。
芳香が最高でした。

**呑んべぇさん** · 2023/10/17(火) 10:42:22.34

これさぁ・・・・・
https://camp-fire.jp/projects/view/695851

**呑んべぇさん** · 2023/10/17(火) 12:39:40.95

こんなまやかしのボッタクリに支援する人多いんだな

**呑んべぇさん** · 2023/10/17(火) 20:12:30.77

木材買ってきて自分で炙ればいいだけだろーに・・・・

**呑んべぇさん** · 2023/10/17(火) 21:27:41.45

というか熟成ではなく香り付けだからな
呼吸させないとダメだよ