【ウイスキー】氷にこだわる
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ウイスキーロック好きな俺は氷にこだわっている。
コンビニの板氷をアイスピックで角形に割ってる。
みんなの氷のこだわりは? アイスピック,いいね
天然氷のでかいのかち割りたい バーとかで出てくる丸い氷に憧れる。
熊手(?)みたいなアイスピックで削ってたっけ。 そうだぞ!よく聞いておけ、鎌倉THE BANKのバーテンダーよw バーテンダーってみんな綺麗な指してるよね。
あの指だから氷を素手で触ってても何とも思わない。
もし毛深い(ry 氷さく買ってみたけど、背が高すぎてウチの冷凍庫に入らん >>9
透明度は水道水と大して変わらないかと
思います。
しかし、水道水製の氷には二度と戻れないほど
ウイスキーがおいしくなります。
>>10
こんな便利なものがあったんだ
買おうかと思ったけど一回で一個しか作れないのがちょっとね。 板氷をアイスピックで砕いてみた
なかなか難しいもんだな ダイソーと無印ので丸氷製造器作ったけどすぐ飽きたw 自宅の冷蔵庫で透明な氷って不可能なのかな
ことごとく失敗してるんだが 今は近所のスーパーで売ってる大山の地下伏流水で作った氷を使ってる。
溶けるのは早いけど、ウイスキーに使うと甘くまろやかに成って旨い。
海洋深層水の氷とかだと塩辛く成るから個人的には嫌いだな…
昔は南極の氷でウイスキーを飲んで旨い旨いとか言ってた時期も有るけど、今から考えればあんな塩辛い氷のどこが旨かったのか?と思う。
多分雰囲気に酔ってたんだろうなw
氷が溶ける時に中の空気が溶け出してパチパチ言ってるのを聴きながら、何万年前の空気だろう?とか想いを馳せながら飲んでたからなぁ… >>19
こんなのがあったんだ。買ってみようかな。
二個目のURLは404だけどw
透明になりますか? ampmで氷買ってる 板氷を砕いてるやつ
それだと、厚めの板氷をあらく砕いてるのであまりボコボコしてなくて
(凹凸が少ない)割とスクエアっぽい氷が多く、結構とけないし
水道水氷とももちろん違うし、なかなかバカに出来ない
前はコクボのロックアイス買ってたけどあれは凹凸が多いので割ととける MUJIのシリコン製丸型製氷器にアルカリイオン水を入れて
零度に設定されたチルド室で凍らせてるけど、
完全に透明で美味しい氷ができるよ。
ただ、凍るまでに一週間近くかかるんで、2〜3個買って
ローテーションしてやった方がいい。 うpしてみた、汚くてごめんよ
http://drinkup2ch.s272.xrea.com/up/drink.cgi?dl=1219
右の丸いのが無印シリコン製氷器
ttp://www.muji.net/store/cmdty/detail/4548718428175
底に適当に穴を開ける
その下が輪切りのペットボトル
シリコンの土台
左二つがダイソーの容器
青い蓋は使いません
使い方
ダイソーのを二重にして中に土台、シリコンと入れて
シリコンの上の穴いっぱいまで水を入れて冷凍庫へ入れるだけ 昔、サントリーの膳についてたアレのパクりです
容器を二重にするのは時間差で凍らせたい為です
上部のシリコンから凍って、気泡は下の土台部分に押し出され、
シリコン部はきれいな氷が出来上がります
下が凍るのが早い場合は写真の左のように断熱材を巻くか、容器を3重にしてください
>>21
ならないです
普通の家庭で作る氷が丸くなったと思っていただければ
>>25さんのように台をつけたり、なるべく水に空気を入れない努力をするとかすれば
完全とはいかないけど、かなり透明に近い物は出来ると思います マジで15年以上のモルツをさ、
製氷機のキューブアイスで飲めってふざけ過ぎだろ?
クラッシュアイスでも御免。
玉を創りなさい。チャージしてもいいから。 水質の問題ではなく、冷蔵庫の製氷室は移り香の影響が大きい。
スレ主の言うように家呑みの酒用の氷は真面目に水を磨いてる氷屋の氷を
冷凍パックにいれて製氷室に入れて保存して使うのが正しい。
普通氷屋の氷はかち割りでもロックアイスでも板氷でも
解けてから呑んでもウイスキー用に充分美味いはず。
日本の氷屋はウイスキー用の水や氷の意味をとても良く知っている。
山水やナントカの天然水、ミネラルウォーターは普通は特定の酒との相性がある。
例をあげるならトンスリー?
ミネラルウォーターで自家製の氷って、ほんと通みたいではあるんですけどね。 俺はアイスピックだけどなかなか真っ直ぐに割れない。何故か斜めになってしますorz 俺は安いけど氷専用の出刃を買って使ってる。
研いでやると面白いほどサクサク切れるよ。
岸さんの本に出てたブリリアントカットもどきを作って乙に浸ってますw
ttp://item.rakuten.co.jp/inobun/025132/
こういうのはどう? 多少、氷が溶ける事を想定して飲んでいる人にはNGだろうけど
溶けて薄まるのが嫌ならOKかもね。
ただ味が変化しないかが心配だな。。。 いつもコンビニで板氷を買ってきてアイスピックで割っているけど
当たり外れがあると思う。当たりはちゃんと四角く割れるけど、外れは斜めになる。
>>35はたまたま外れだったか買う板氷が悪いのでは? 世界のコクボでいいんじゃないの?
もう寒いから板氷で遊ぶんじゃ無くて
冷酒兼用みたいな小さめのグラスでロックアイスのワンロック
ウイスキーの種類を増やすのがお勧め。 ただの自己満足だろうけど、ロックグラスに大きな透明の氷が一つ入っていて
そこにウイスキーの琥珀色がいい感じにあって、視覚効果で美味さ倍増な気分で
飲むのが好きなんだよなー 家の氷だと美味しさとかではなく見た目が半減するしな
アホだとは知ってたが、電池の電圧を測るのにクランプで挟み始めたのには
恐れ入った。自分からテスターない?って聞いてきたのにワケわからんw
自分(55歳)の父親が俺(40歳)より若いとか???延々と・・・
バカにボケが入ったら手に負えない。
今月、本社から判断が下る。
...............................たのむから首にしてくれw
おれはポケットサイズのノコギリで立方体作ってからナイフで丸める。
ピックは難しい チルドが無い俺が参上
発砲スチロールの断熱ケースで凍らしても空気が入る
難しい・・・ 俺は野菜なんかをレンジで蒸す二重のプラスチックケースで氷を作ってる
余計な空気が網目から下に逃げていき、透明な氷ができる。
需要あんならうpするけど。 ピックでまっすぐ割れないのは当然と言えば当然
氷の目ってのがあるから、それにそってピックを入れていくしかない 野菜なんかをレンジで蒸す二重のプラスチックケース? 板氷、かちわり、ロックアイスにまったく不満はないけど
家庭用冷蔵庫で自作する理由はなに?
ミネラルウォーターより、市販氷の解けた水の方が無味無臭じゃない?
氷は1キロ200円位、ペットの水は?
それでも家庭用冷凍庫に仕舞うときは密閉袋で保存したほうがいいと思う。 氷の通販ってあるけどさ
あれって着くまでに溶けちゃうんじゃないの?
冷凍で送れば溶けないのかなぁ
バイトしてる郵便局見てるとそうは思えない訳だがw 日本のウィスキーには
サントリーの南アルプスの天然水がベストマッチで旨かった
しかし、震災後から水質変わったのか不味い、相性が最悪になった。
オススメのミネラルウォーターを教えてくれ アイスピックだけど一本と三本のやつあるよね
用途はそれぞれ何だろうか? >>59
それは、興味深いお話ですね・・・
うちは、ドバイの近所のマサフィーというの使ってますが。
癖がなくて、多分どのウイスキーにも合います。 >>59
販売者はそのままでも、製造は近隣国と思われ 近所にかつて東京の名水に選ばれた湧き水があるんだが
今も勝手に飲んだり汲んだり出来るようになってる
んが、駅の地下化工事が始まるらしい
そんなんで、今のうちに飲んだり氷らせたりして味わっておきたいんだけど
なんか怖くて飲めないw 丸氷が常識だと思ったから多面体の氷が出て来てビックリしたことある
マスターはやっぱりウィスキーはストレートで飲んで欲しいって言われたけど
見てて全然飽きない 今日はネットで購入した3本アイスピックが届いた。
コンビニで買ってきた板氷で挑戦!
なかなか難しい!
ボコボコした丸い氷になったが、ジャックダニエルが格別に美味い
大きめ(数リットル)の蓋付きタッパー等に水を入れて冷凍庫へ
ある程度凍った状態で取り出し、かち割って中心部の水を抜く
砕いてタッパーに戻す
ググればもっと詳しいサイトがあるが、この方法で透明な氷ができる。
田舎だからか水が臭いということもないな。一応沸騰させた湯を使ってるけど。 俺の冷蔵庫にチルドなんて上等なもんは付いてないよORZ スリーエフの2キロ氷が好き。
板氷を砕いたやつ
あまりデコボコしてないから、氷がとけにくい、ような気もする。
自分で作るのは失敗しそうだし時間もかかるし、他にも食材いっぱい
入ってるからスリーエフ頼み。
酒と氷のためだけのマイ冷凍庫があれば、丸い氷とか自分で作ってみたいけどな〜
そんな金とスペースがないwww >>67
それが味があっていいと思うんだが。
丸い製氷機で作った氷とかもうね。 >>丸い製氷機で作った氷とかもうね。
激しく同意!!!!!!!!!!! 氷なんて皆同じと思っていました(冷蔵庫で出来る氷は除外)で、鳥海山の氷をたまたま買ってみたら氷の旨さにビックリしました >>59
山形県鶴岡市の酒で竹の露って酒あるんだけど、そこの酒蔵で湧でている月山の5000年前の雪解け水が売ってます。旨い水ですよ。自分は同じ鶴岡市で湧水を無料解放していてよく行きます。 >>83
作り方書いてよ。
自分は大きな氷作って
透明な部分だけ使ってる。 コンビニでコクボのブロックアイスが300円で売ってるよ >>96
嗜好品は好きに飲んだらいい
俺は入れないけど ウイスキーオンザロックって言うぐらいだぞ
入れるのは定番の一つだ 大人はグラスの中の氷塊をカランとやって下を向いてニヒルになるんだよ
それが大人のクールだぜ >>103
朝鮮半島ではそんなものにあこがれるんだねwww 透明な氷って製氷機の下に割り箸入れればいいんでね? コンビニとかスーパーで売ってるロックアイスは1個あたりの大きさが俺にはちょっと小さい。
もうちょっと大きなサイズがいいんだが、そうなると恐らく板氷買って来て自分でくだくしかないよな。。。
アイスピックさえあれば簡単にくだけるもんなの? >>110
なれないうちは手に持ってやらない方がいいよ
力加減が判らなくて俺みたいに手を突き刺すから >>111
さんくす。もし板氷+アイスピックの際にはそうするよ。 正直に元バー屋の意見として戦後から初めてバーと名乗り始めたトリスバー時代からさかノボッテ
最盛期は短かったといえる。
流行るのだが人間一人が勤め上げる期間、その状態が継続した例がないのだ。
景気が最高だった80年代においてもクラブやデxスコなどが主流であり、BARはそのオコボレや一部の愛好家で成り立っていた感が強い。
潤っているときは勢いにつられて水商売も活気付くもの、実際の立位置は沼。何故に浮いていられるのか根拠がない。
酒場として提供できる最低金額をコストを削減して提供すれば店の品格を問われるし
敷居を高めるごとく値段上げれば客足は遠のく。
しかしBARで正常範囲内の値段差異で拒まれているようでは所詮は成り立たたず
結果、量販の居酒屋以下の客単価になっているのが現状。
おかしなもので、ほぼ同じの飲み物であって値段も僅かの違いなのに居酒屋の客はガンガンおかわりするのに
BARではジリジリ、同じ人間が客でもそういった現象が起きている。
行儀もあるが値段など分っていても変に高いという先入観と独特の場、雰囲気がそうさせているみたいだ。
板氷を菜切り包丁で四角に切ってます。
綺麗な四角になるよ! >>116
菜切り包丁?
画像ググってみたけどあんな刃で切れるの?
氷ってノコギリみたいな刃でないと切れないんじゃあ。 >>117
切るというより割るという感じです。
スパっと綺麗に割れると気持ちいいです!
つべに動画ありますよ すげー!
今まで板氷を割るのってアイスピックで割るもんだって思ってたけど
こんなのもあるんですね。百均で安物の菜切り包丁を買って試してみよう。
ありがとう。 http://www.kobayashi.co.jp/kurashi/urawaza/0607.html
家庭では、お店で出てくるような「透明な氷」は作りにくいと思っていませんか?簡単に透明な氷が作られるのです。
まず水は水道から直接でなく、一度沸騰さ せて冷ましておきます。次に、製氷皿にその水を入れて、製氷皿の上をラップで覆い密封します。
フリーザーの温度は「弱」にしておきましょう。フリーザーに 割り箸を敷き、その上に製氷皿を置きます。すると、あら不思議!透明な氷の出来上がりです。
百均のだと鉄板で叩いてるのと変わらないんじゃないかな。
せめてホムセンで貝印あたりを >>121
これって刃があっというまにボロボロになりそうな気がする 上部を保温して後から凍らせる為だと思う。
気泡を上部の液体に追いやる
>>126
刃こぼれは避けられないと思います。
自分は氷専用に500円くらいの重たい菜切り包丁買いました。
包丁はいいとして、刃こぼれした刃の金属片が混ざらないか心配 化学とか疎いからわかんねーんだけど
真空にできる容器あるじゃん。あれで氷を作ったら透明な氷が簡単に家庭の冷蔵庫で出来るんじゃね? 自分はセブンイレブンの板氷を8等分にしてから丸氷を作ってるけど、綺麗にするのってなかなか難しいね(笑)
セブンの板氷いいよね
イオンとかに売ってるのはちょっと薄いんだな 東京コンビニ限定でサントリーアイスバーってのが出るんだな 行きつけのブクロのバーのマスターの2,30年前のお話ですが、
イギリスのパブ、紳士専用と労働者専用と分かれており前者スコッチ、後者は
ブレンドウィスキーかジンがメインでスコッチはロックか水割りが当たり前だそうで
ストレートは行儀悪いそうです。 そりゃ本場はロックだろ
ハイボールだって下衆ではない
日本じゃ割って飲む用の粗悪品が多かったるするが
かと言ってストレートを粋だと思うのは間違い
そのブクロのマスター三兵の2代目で今は引退して87か88歳のはず。
若い頃、散々イギリスの蒸留所、見学したらしい。
グレンモーレンジの10年、ロックですすめられてたけど「店の氷だめだから」
と言うんでセブンのロックアイス持ち込んでた。 製氷機の氷がだめな理由。
ろ過機で漉してるけど、所詮は水道水なんで生臭い
氷温がたかく早くとけだしてロックがまずくなる >>144
うちのもそうだけど、15年くらい前のだから透明なのは出来ないんだよな、だから俺は
地下水を小さめのプリン型で凍らせてるよ、パンダ模様が付くのはご愛敬w ゆっきり凍らすってタオルとかを巻きつけるんだろ?
それでも上手くいかないぞ 俺とこチルドないぞ(#゚Д゚)ゴルァ!!
なんか簡単に透明なブロックアイスを作れる機器とかあればなぁ。 俺は氷に拘ってるとか言ってた先輩の家に行って
ギザギザの氷の残骸が出て来たときには
そうっすね・・・というしかなかった 出来るだけデッカい容器で凍らせると、透明部分が一杯出来る、俺は2リットル
ペットボトルの上をちょん切ったのや、小さめのステンレスボールなどで凍らせてる。 透明な氷を作れたとしてもそれを容器から出す時に割れない? ステンレスボウルで作ると一杯透明な所が出来るから、それをアイスピックで割って
透明な所だけ使ってるw 近所のスーパーに、オン・ザ・ロック用の氷(ほぼ球形)を売ってた。
6個入りで360円だった。 >>159
それはかなり効率悪くない?
できればうpして欲しい ステンレスのコップで作ったら 真っ白で 厚切りの大根みたいなった デカい容器で作るとゆっくり固まって、透明な部分も多くなるよ、四角い2リットル
ペットを切って使うと良い感じだよw 白く濁るのは空気のせいだから、甕にでも汲み置きした水で作ればいいんじゃね?
面倒臭いけどw なるべく時間をかけて凍るように温度設定をすれば透明になるじゃんよ ,,一=-,, _,,,-一<
,イ" ,,y" ヽ
_,,心く-=="'''一女_,,--=こ- i.
/ , '"⌒`ヽ \ _,,::ン⌒い
/ , / ヽ ノゝ / { \
,-一='''" ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`''''f' / / i i ノ} }/ ヽ ヽ
/ ./ ,ソ ! i ヽ"! i i }
、 \ _,,..ーフ / /| i / ト | i . v / | ノ
..ヽ `ょ一''" ィ' i ィハ ソ ノノ | リ i | i | ノI | ノ
、 \ i ! ||`メ、ソル / ル レ i i 杉| i /
ヽ ヽ |i !|弋tッiハ/ ー-ミ_!_ ノ ノ|! ,| |./
\ \ i|ト .!i `ハ" 弋tェァメソ レ|i /| ! ト,
ヽ \ソ|iゝ i リi ノ フノ /f 乍 | | /i
\ ゝt! い ゝ` イ/ /彡y/ | |V i
ゝ ヾ,| i |ヽ`フ / / i/ !/ | |ヽ ヽ 絶対、逃がさない。
\ | | i ! ゝーイ.イi / ト、| i ! | ヽ ヽ
\ i | | ! ヾミー" | i i i Yレ'1 ド \ 、
\ 、 !|i | <~::/ /|| | ! / !::{ ' |ヾ ヾ
\ ヽゝi |イ::/ /ノ i| レ´ /::::) , | \ \
ヽ /:::ゝ!:/ / フi | /::(::i / i \ \
/::ソ:::::/)) / /,ィ|| /::::ノ::! { !} } ヽ
/:::::(:::::::::/" ,,..i/" ノリ/:て::::ゝ i / | | } 真面目に酒売りたかったらミニマムで
余計なことせんと
身銭を切って
客を相手するんだな、
ハッキリいってBARは多人数相手して売上を出す商売ではないんだから
現状、客単価が2千円前後で平均15人くらい毎日来るから
スタッフ二人でヤッてる店なんて
少し客入りが悪くなったら取り戻せない。
毎日5人程度の客で単価5千円前後、そいつを一人で切り盛りする、
10人も来たら「今日はごめんなさい」するくらいが敷居も含めて初めてバー。
駅の立食いそばみたいな回転は酒場では無理だから 。 。 。
経営者も雇われでも社保年金、福利厚生も加入せず働いててコンビニのバイト程度の収入で
定年まで働いてられるかっての、純利手取りで30万あったってボーナスがあるわけでなし
たいして安泰でもない。その場だけの稼ぎ。
どう上手くヤッても月50万をキープ出来る店なんて全国にどのくらいあるかい? >>150
割り箸を下に置いて浮かせるってのも聞いたことがある 正月だし、ちょっとだけ奮発していつもの水道水で作る氷から市販のに変えたら味が違いすぎてワロタ。
プラシーボとか言うレベルじゃないね。。 しばらく冷蔵庫の製氷棚を放置してたら糸ミミズの匂いが移って生臭くなってた 憧れの丸い氷の作り方
ガチャガチャのカプセルをこっそり持ち帰る
ボウルか何かに水を張って水中でカプセルの中に水を閉じ込める
冷凍庫で凍らせる >>176
それ美味しくないし、氷は取り出せないし 氷さく良いよ
時間はかかるけど、作り置きしとけば問題ないし
http://i.imgur.com/SHpnA74.jpg それより、ガチャガチャのカプセルって堂々と持って帰ったらいかんのか?
確かに回収ボックスは必ず置いてあるけど、あれはポイ捨て防止のためだろ?
20年以上ご無沙汰ではあるが、カプセル含めて景品と思ってるんだが… >>179
いいと思うけど、食品用途じゃないから
何が入っているかわからないからやめたほうがいい。 >>179
買ったのなら持って帰っても良いが、回収品の欲しいなら店の確認が必要でない? >>181
>回収品の欲しいなら店の確認が必要
ああ、そういう話ね、それはそうね。
>>180
俺は氷作るなんて言ってマセーンw そろそろ誰か、どーすりゃいいのか、いったんまとめてくれよ バーで氷さく使ってる方いますか?
ただ1日1個で場所とるし…
削る以外で透明の丸氷作ってるバーテンダーいたら教えて下さい。 家で透明氷の作り方教えてください。
ミネラルを沸騰させてタッパ入れても、ビニール袋入れても完璧透明にはなりません。
神様教えてくれ。お礼します。 ゆっくり凍らせれば透明になるじゃろ
ふきんで包んだり、割り箸を置くだけでも違うから
なんでも試してみればええやないの
どーせヒマなんじゃろ >>188
ふきんで包む?割り箸?どのようにするか教えてください。
来週からバーをopenするのです。
神様お願い… 普通に凍らせると、上下側面の全方向から凍り、
中心に気泡がのこり、白くなります。
水面が凍らないように、水面を撹拌しながら底から凍らすのがベストなのですが、
かなり難しいです。
妥協策として、容器の側面と底に断熱材を付け、
水面から凍らせる方法があります。
気泡が底に溜まるので、その部分を 削れば、
そこそこの大きさの透明氷を作れます。
縦長の柔軟性のある容器がいいです。
断熱材はプチプチや発泡スチロールで良いかと。 そのレベルならマジで買った方がいいよ。
固定費じゃないんだから、当座は既製のを買って、おいおい自作すりゃいい。 氷屋なんてないし、製氷機わからないし。
スーパーで買うと、どうしても高いのです >>190
知ってます。タッパで作って真ん中の空気だけ捨てて、残りの透明氷は作っていますが、要領悪い気がして >>196
高くたって作れないなら買えっていってんだよボケが。
クセェ氷だすバーなんて誰もリピートしないから。 >>194
近場のホシザキの営業所に電話して製氷機売ってくれって言えば、営業がすっ飛んで来るから。
飲食店やるのに仕入先確保してないって正気ですか? >>201
ホシザキとかないです。こちら地方ド田舎です。
仕入れ先はスーパーです >>201
ホシザキありました。
製氷機は実際に見れますか?
店頭ではないですよね…
いいのあればお礼します。 >>202
スーパーあるんだったら厨房屋くらい来るだろう? >>203
現物は無し、カタログから選んで購入する形になるな。
実際に営業マン呼んで、相談してみな。まずはそこからだよ。 >>189
まー、本当かどうかしらんけどがんばってよw 製氷機とか喫茶店で出すような小さい氷しか使えないんだから、バーで出すならスーパーで買っとけ。
シェイカー使うなら、まじで使えんぞ
本当にわかばかり >>187
>ミネラルを沸騰させて
沸騰中にかき混ぜると更に泡が出ない? バーってのは日常から離脱して独特の世界の中での酒を味わいに行くための
別空間だろ…
どの程度の客層を見込んでるのかは知らないけど、いくらド田舎ったって
多少はこ洒落た雰囲気作りくらいやれよ
製氷機で手作りって… しかも開店すぐなのに、透明氷の作り方も知らない?
そんなんで店出来るの?すぐ誰も来なくなるだろ潰れるわ
つーか酒に見合った「うまい」軽食も用意出来るんだろうな?まさか
「ド田舎なんだからピーナツ程度出しとけばいいだろ」とか思ってんじゃないよな
店一つ立ち上げるのなんて金はかかるわ客や商売関連への気遣い気配りその他もろもろ
すごい覚悟が必要だのに、なんだその中途半端さ
屋台でもやればいいんじゃないのか?屋台だって、人気なけりゃ誰も来なく
なるけど。 >>217
まだ営業したばかりだけど、繁盛しめますよw
飲みすぎた >>217
透明氷わかりますよwフードは彼女作ってだしてますんで
皆さんありがとう(^O^) >>222
業務用スーパーですよ。
氷屋さんより安いですし バーなのに、家庭用冷凍庫てできるキューブアイスが出てきてたまげた。
みんな揃って同じ形のブロックキューブ。
いま、普通なん? ホシザキの製氷機を使ってる所もあるし酒屋から仕入れる所もあるよ。 >>222
スーパーの方が多いんだが…
ホテルとかは違うだろうけど >>226
おいおい、ホシザキのなんかカフェに出すようなしょぼい氷しかできないだろ…
にわかか… 今までみてきた個人店は全部氷屋から買ってた
電話一本即配達
ホシザキでもレンガサイズの氷やでかい塊の氷を作る製氷機もある
たくさん出来るから良い氷を選んで適材適所で使いわける感じだろうね
高額だから個人店ではいれてるとこ少ないだろうけど >>229
いやいや、コスト考えようよ。
都内だけど儲かってるバーは全部スーパーだよ
ホシザキの社員か?ソース出せよ。
いくらかかってどんだけの氷作れるのか興味あるわwww
これだから初心者は… 社員とかソースとか低レベルなこと言われると力抜けるから辞めにしない
おれは222でも226でもホシザキでもないから
ただ今まで見てきた経験をいっただけだから
ホシザキがちっこいキューブ氷の製氷機しかないような書き込みみたから言っただけ
コスト?20年前くらいにそれいれてる経営者は200マンくらいしたと言ってたよ
板氷を毎日仕入れて間に合わない大箱のバーやホテルなどいれてるてきいたよ
個人店でいれるメリットはないだろうね
つかほぼ毎日重い板氷をスーパーよってから何個もぶらさげて出勤するの??
ただでさえ営業前の仕込みや掃除大変なのにすごいね >>231
板氷は買わないよ。
板氷仕入れるのは丸氷つくるためだけにある >>231
毎日買い出しは必須よ。
どこの個人店も業務用スーパーで氷仕入れるでしょ。
氷屋で仕入れるよりコストかかんないし、それくらいしなきゃ駄目でしょ。 板氷から割り出してないんだ、なんかすげぇ新鮮
今まで在籍した店はどこも板氷から割り出してたよ
いろんな店があんだね >>235
丸氷出す店=ウィスキーに力入れてる店
板氷を購入するメリットがない >>235
ちなみに板氷で割り出すって、どのように割るつもりなの?
そんな綺麗に汎用できる氷作れる技術あるの?まずないよね。
買うメリット考えよう。
在籍したお店は地域性、またはバーぶってるお店としか言えないw すまぬが製氷機のくだりから丸氷、キューブアイスまでいろいろ浅すぎるかも
お店は多様性はあっていいと思うけど淡白な考えですべて断定されると他の人が困るかも
地域性ねぇ、地方都市とだけ言っておくけど都内は銀座にも同じ店あるよ
バーぶってるお店だけどね ごめんなさい たまたま見たカクテルスレでほとんど素人さんだったことが分かってしまいました
毎日修行してきた人は誰でも当たり前のように割れるようになるんですよ
それとつらい下積みと引き換えに得てきたノウハウや知識をこんなとこで披露する人はいないことも理解しといたほうがいいですよ
まだまだ勉強しないといけない立場で他の人を、にわかだの初心者だの言ってたことにちょっと驚きました
もうこれ以上まともにレスする意義を見出せないので終わりにします
まぁ大変だとは思いますががんばってください >>237は丸氷の削り出しも知らないって、ほんとの素人だな。
軍手して、ナイフでブリブリと削るんだよ。 >>243
100円は高いよ。90円位で仕入れてる >>245
いくらなんでも50円は安いだろ
業者でも100円前後だろ、どう考えても まあよっぽどの田舎、そして田舎者がやる田舎者しか来ないバーもどきだから
スーパーの氷、もっと言えば自宅で作った氷wとかでもいいんじゃね?
おそらく客と言ったら近所のおっさんかおばさんしか来ないんだろーし。
こ洒落たバーなんかむしろよりつかない、ご近所みたいな「酒のみ場」なんだろう。
彼女wがつまみ作るとか言ってるんだしお察しだろwww
田舎者相手に丸氷がどうとか、豚に真珠ってやつだろうよ
それでみんな幸せなんだから田舎バンザイ!ってもんサ >>251
そうゆうのいらないですよ。
プロの方いませんか? >>256
お前本当大丈夫か?w
だいぶ過去に突っ込まれて効いたみたいだなwwwwww おっ素人バーテンがsageを突っ込まれてむきになってageだしたw
かわいいよ素人バーテンかわいいよ >>258
悪いけどお前より知識と経験はあるよw
勘違いもはだはだしいなwww
効きすぎて頭お花畑かw
即レスしてないでbarに飲みいったらどうだ?www
ネクラだからいけないかwww >>251だろ。荒らしてるの
過去にもう来ないってレスしてるんだからもう来るなよ 795 :呑んべぇさん:2015/06/03(水) 23:50:10.47 ID:OsAqHPVI
アゲ進行の情報クレクレ君はモヒートクラッシュ君だろ
無知と自信満々の思い込みが共通してるw
自演しながら2ちゃんで店で出すもの教えて貰おうなんて残念すぎて客が不憫
わっははは、言われてるw言われてるww >>261
すごい暇そうだけど株とかFXとかセンスないから辞めといたがいいよww 妄想癖があるのかな?www
よっぽど悔しかったのか即レス2連投www
俺以外にも言われてて可哀想な奴だw
親悲しませないで働きなさいw >>自演しながら2ちゃんで店で出すもの教えて貰おうなんて残念すぎて客が不憫
わっははは
わっははは
ぶわっはははwwwwww >>彼女wがつまみ作るとか言ってるんだしお察しだろwww
>>田舎者相手に丸氷がどうとか、豚に真珠ってやつだろうよ
>>それでみんな幸せなんだから田舎バンザイ!ってもんサ
言われてるw言われてるww
くそ吹いたwwパンパンパン腹いてえ >>267
自作自演乙www
お前癖あるから一発でわかるよw
繁盛してるからお前何も言えないよねwww >>267
嫁、彼女がフード作るお店なんて小規模なお店なら珍しくないだろ
腹抱えて笑うことでもない
よって>>268が今のとこ正論 ただのなんちゃってバーだと分かるだろww
質問レベルの低すぎww師匠は2ちゃんとグーグルww
笑いすぎて腹いてえwwパンパンパン >>271
お前よりは知識もあるし人脈もあるとおもうよw悪いが >>273
ごめんね。もうやめよ
アドバイスくれたのに有難う >>275
みたいなのが常連になるバーって潰れるよなw ディズニーでウイスキーのロック頼んだら手削り丸氷でてきたよ >>283
ターキー8年で800円くらいだったと思う 冷蔵庫汚くて氷臭いんだけどカバー付きの製氷皿買ったら大丈夫かな いちいち買うのはなあ…
カバー付きの買うことにする
あとアイスピックで割るほどの大きい氷はタッパーで作るの? 氷買うのはブルジョアだと思ってたが、水買うよりは氷買った方がお得だと思い直してる。 ジップロックに煮沸してから冷ました水を入れて凍らせるといいぞ >>296
良さそうアイスピックも買ったしやってみたい ロックピックでどう割ればいいんだろ
包丁の動画しか見てないんだよなあ
でかい氷少しずつ削ってひとつの小さい氷しかできなさそう ウンコ喰ってる時のカレーの話しすんなや(`_´)ゞ やっぱ買ってきた氷の方がきれいで良いね
こんど板の買ってきて自分で割ってみようかな 人間は誰もが、無力な幼児として生まれる。
そのあと成長して、いったん自立しているように見える時期を過ごした後、
最後は年老いて他人の世話になりながら死んでいく。
人間はやがて死ぬ、ひ弱な存在で、だ互いをいたわり助け合うことなしには生きていくことはできない。
知性があるから、人間はそのことをよく理解している。
社会は弱肉強食の自然状態ではない。
人間が、お互いを大切にいたわり合う、秩序ある交流の場である。
だから君たちも絶対に人を傷つけるべきではない。
知性ある生き物の矜持として、絶対に他人に石を投げるべきではない 姉「ねぇねに甘えたいの?おいで♥」
姉「おー♥よしよし♥そんなにスリスリしなくてもねぇねは逃げませんよー♥寂しかったの?」ナデナデ
姉「じゃあ膝枕してあげよっか♥ねぇねの体温も匂いもいーっぱい感じて……♥けーくんの気の済むまであたまよちよち♥ってなでなでしてあげるからね♥♥」
姉「あれ〜?おかちいでちゅねー……どーして甘えてるだけなのにおちんちんくんぼっききー♥ってしてるのかにゃ〜?」
姉「あ……♥もしかして、ねえねの女の子の中にぼっききくんおじゃましますさせたいのかな♥いいよ……♥けーくんのわんぱく男の子でねえねの乙女に告白して♥いーっぱい腰うごかして熱烈な告白お願い♥♥♥」 透明な氷はゆっくり凍らせる。
これがコツ。
角氷は大雑把に割った氷を
大根おろしでゴシゴシ。
見事な正方形、多角形が作れるョ。 ノ ‐─┬ /
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Rock54: Caution(BBR-MD5:558464d2692f088d1d43d68e7664e878)
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Rock54: Caution(BBR-MD5:558464d2692f088d1d43d68e7664e878) 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:558464d2692f088d1d43d68e7664e878) ポーラーのアイストレイ使った人いないかな?
先に凍るとこが透明てなのは分かるけど、溶けにくい氷ってのはゆっくり凍らせないと出来ないよね。
氷屋さんは48時間かけて凍らせるらしいけど、、、 中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
EHJCX 球形透明氷を作れるのは市販品ではポーラーアイストレイ(5k円程度)か氷さく(4k円程度)ってところか
自力でも真空断熱タンブラーとガシャポンカプセル使って作れるみたいだけど
真空断熱タンブラーが氷の膨張力で破損したら結局大損だから勇気いるな 以前見てやった時は入れたまま忘れてて全部凍ってた(´;ω;`)
上の方が透明なのでその部分は使えたが
白く濁った不純物部分と分離するのがものすごい重労働だった
クーラーボックスと冷凍庫の組み合わせによりベストな時間は違うだろうから
時間変えて何度か試してみたほうがいいだろうな 透明丸氷製氷器市場にドウシシャが殴り込み
ポーラーアイストレイや氷さくに対してかなり安く、しかも同時に二つ作れる
「ドウシシャ 丸氷 製氷器 大人の透明まる氷 2個 直径6cm」 >>386
これやばいめっちゃきれいなのが簡単に出きるし安い 透明な丸氷作れるようになったけど
濡れたままジップロックとかに入れると溶けた水が凍って丸じゃなくなるのどうにかならない?
一旦冷凍庫に入れて乾燥(?)させてからジップロックに入れたいんだが
球体を維持したまま乾燥させる方法ないかな 6センチ☓6センチの四角いシリコントレイないかな
シリコンじゃなくてもいいけど食品用のがほしいお菓子作りの型でもいいんだが
ダイソーにあった食品用じゃないディスプレイ用のアクリルケースの底に穴開けて
倍の長さのタッパーに浮かせて使ったら透明な四角い氷できたんだが
なんかアクリルケースの底の部分から油みたいなのが浮いて怖くて使えない
水入れる量減らせばいいから縦長でもいい ドウシシャの透明丸氷製氷器がバカ売れしたからか
新たにハート型とダイヤモンド型のも出してきたな
ユニットは同じなんだから形状容器だけ別売りしてくれればいいのに 透明丸氷製氷器市場に続々参入中
Amber Ark クリスタルアイスメーカー
PLANETAL DESIGN 透明氷 製氷器
ANZZYU透明氷メーカー (丸型)
ライクイット(like-it)製氷皿透明な丸氷がつくれる製氷器 丸氷を全自動で作れるやつないのか
冷蔵庫の自動製氷機みたいに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています