すももだか杏子だかとの交配種を使うと風味と甘さがでて物凄く上手い梅酒が作れるよ。
一回だけ知人のお祖母さんが漬けたの飲ませてもらったけど掛け値なしに
一生のうちで飲んだ一番旨い梅酒だった。

（ただ、残念な事にその梅の木は一本しかなくてもう無くなってしまったそうだ）

なんで、すももや杏子を少し混ぜて漬けると旨い梅酒ができるかもしれない。