さて美味い甘酒について語ろうか 8
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やっぱり甘酒美味しいよね
いまは大体週一ペースで作ってる
毎日のささやかな楽しみ 酒粕を牛乳だけで溶かして砂糖を入れて作った甘酒はメチャクチャ美味しいよ！ 林修の今でしょ講座で甘酒の特集やってるよ
明日あたりスーパー行ったら売り切れになってんだろうな 近所のスーパーの棚にはもう酒粕が無くなっていた
通販で4キロ買ったから、これで夏までいける お決まりの腸内環境の改善とか、
目の下のクマが消えたとか、
女性が飛びつきそうな内容だったよ
特に甘酒と豆乳を混ぜて飲むのがお勧めなんだって
そういえば紀文の豆乳で甘酒味っての売ってたな
勇気がなくて試してないけど 近所の酒蔵で販売してる新鮮な酒粕で甘酒を作ったら、スーパーなんかで売ってる酒粕よりもアルコールが残ってて美味しかった。
色も、真っ白だったな。 地元、名酒の酒粕が数量限定で近々販売されるから楽しみ。 最近ヨーグルティア使って甘酒作りを始めたものです
出来上がった甘酒に芯が残ってしまうのですが何がいけないんでしょうか？
ヨーグルティアの設定は57度10時間で、麹はみやここうじ使ってます ６０度１２時間でやってみ
設定温度=容器内温度じゃないから何度かやって適正な温度を探ってみな
加熱している温度も同じ設定でも個体差があるらしい
あと単純に時間を延ばしてみるとかね そろそろ甘酒の季節なんからステマが活発になっていい頃なんだけどなぁ
どうしても甘酒は冬のイメージを脱しないな 懸賞で当たった日東紅茶の粉末甘酒を牛乳で作ったら美味しかった
夏にあったかい甘酒飲めて嬉しい
これから色々な甘酒飲んでみたい！ TBSでやってた最強進化系甘酒ってコーナー見た人いた？一ブルーベリーと一緒に混ぜて飲むのが良いってさ。少し凍らせてスムージーも良いかなとも思った。 母が今日の朝の番組(たぶんビビットだと思います)で「麹の甘酒に
銀杏やレモンを入れ酒の肴のようなものを作っていた」と言って聞かず
そのレシピを調べろというのですが、どなたかご存知の方はいませんか？ 八海山の甘酒届いた
http://i.imgur.com/uWnfhV2.jpg
いわばさらさらの水飴だな
キンキンに冷やして飲んだけどハマりそう 甘酒ってどうやって麹だけで作るの？
たまに70％オフで売られてるからそんな時に作ってみたい みやここうじと水で甘酒作ってるよ
うちの炊飯器は60度保温が出来るから、予め60度に温めた湯とほぐしたみやここうじを炊飯器に入れて一晩中保温
分量はテキトーな目分量で、湯は3合炊きの内釜の6～7割程度、みやここうじは一袋分ぶち込んでる
4時間保温だとちょっと若くて粒々が残るけど、8時間ぐらいやると粒トロトロで甘～いのが出来る
出来た甘酒を更に一晩かけてﾎﾆｬﾗﾗにして、ｷﾝｷﾝに冷やして泡々ｳﾏｰですわ ごく普通に煮るタイプとして売ってる袋の甘酒
これは水で薄めるのは駄目なのかな？
煮てから冷ますのが正解？
水でも出来るタイプも売ってたけど
最近親が買ってきたのは煮るタイプだった そのまんま飲めるストレートタイプ(瓶)でも濃いと感じたら薄める人もいるし
袋の甘酒も埋めたいと思ったならいいんじゃない？ みやこ麹で作るとどうしても埃臭くなるんだけど同じような経験ある人います？ 甘酒メーカーって、ヨーグルティアしかないと思ってたんだが、
マルコメから甘酒メーカー糀美人ってのが出てるんだね。
価格もヨーグルティアより安い。
ヨーグルティア持ってるから、買わないけど。 甘酒用にヨーグルティア買ったけど、ヨーグルトしか作らなくなってしまって、
国菊ばかり飲んでいる。まあ甘酒を飲む量も減ったんだけど。 甘酒から甘みが飛んでしまった
昨日、気温高かったからな……orz
よりによって一番うまいのを休日出勤で飲みそこねるとは うちの近くのスーパーで二種類の麹を売ってて、
少し高い麹の方はやたら甘くなるんだけど、
何が違うんでしょうか？
健康にはどっちが効果的なんだでしょうか？ 近所のスーパーで価格の違う麹が売られていて
お値段高めの方で甘酒を作るとやたら甘く仕上がる
(安い方は甘くないということ？？)
高いのと安いの、何が違うんでしょうか？栄養面に違いはありますか？
ってことかね なんだろね
生麹と乾燥麹の違いは流石にわかるだろうし
乾燥麹なら精製方法に差があるとかそんなところかな？
その商品に書いてある成分表等を読むか、お客様センターに電話してみるのがいいんじゃない？ スーパーって事ならおそらくみやここうじとツケモトかマルコメの乾燥麹あたりの話でしょ
健康といっても何を指すかで話が様々だしダイエット目的なのか糖尿病なのかテレビや雑誌で言ってたから何となくなのか
どのような人物に対してなのかもまったく不明だから語りようがない 訳わからん質問しといてその後まったく顔出さないとか 馬鹿にしたのって>>281だけじゃん
>>280がちょっと伝わりにくかったのは時々だし ノンアルコールで、さらにブドウ糖も減らす処理をしてくれれば飲むんだけど。
すい臓を気遣わなければいけない身としては、甘くなくてもいいんです。
美味しいよね。 >>290
ノンアルコールの甘酒なら米麹で作られたもの？
米麹のものでブドウ糖を減らす処理というのはよくわからないです
甘くない甘酒？が美味しいのか？どういうものを求めているのか？？
お酒・Bar板の甘酒スレの皆さま
ソフトドリンク板の甘酒スレもよろしければどうぞ
【甘酒】おまいら酒粕派？それとも米麹派？ Part3 [無断転載禁止]c2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1477335141/ それだと砂糖を入れずに酒粕で作った甘酒風を楽しむのがベストじゃないか
米麹のは無理でしょ なるほど。アルコールを飛ばして作るのかwやった事なかったなーどんなドライな味わいになるんだろ。麹の甘みは多少出てくるのだろうか。
http://生活の知恵.jp/archives/3730 日本酒で酒粕を溶いて沸かして火をつけると・・・は～賢いなあ 麹の八海山飲んだら甘すぎて胸焼けしたから酒粕のメロディアン飲んでるんだけど温めたら効能なくなるの？
甘酒って飲み過ぎると下痢になる？ >>296 大丈夫ですよー お腹緩くなるとは思いますけどね 麹買って自作すればそんなに費用かからないけどね。
お酒コーナーで甘酒を売ってるから助かる。 麹で甘酒つくって
さらに酒粕も溶いて・・・うまぁい！ 今日は台所にあった菊正宗を混ぜて飲んだ
ただ買い物前に作って飲んじゃうところだった
自転車だってアウトだ
危ない危ないｗｗ スーパーで乾燥した麹売ってることがあるけど
ここの人はああいうので作ったりするの？ 作らないなぁ
いろんなの売ってるし
でも手作り甘酒憧れる…鍋いっぱい作ってみたいものだ 麹で作った甘酒に酒粕を溶かしておくと
シュワシュワしていい香りになって甘酸っぱくてうまい 酒粕溶いて砂糖入れてさっと煮て
ガキのころ婆ちゃんがよく作ってくれたなあ
これ厳密には甘酒と言えないんだろうけど ウチは酒粕と砂糖がデフォだ。
大関もそれだけど、上手く味を調えてる。
糀のキツイ甘味は好きじゃない。
日本酒が入ってない方が論外。 うちもずっと酒粕と砂糖
麹のも飲んでみたいけど作るの大変そう どっちも傾向の違う甘酒でいいじゃんよ
こっちが真の甘酒であっちは甘酒じゃないって決めつけんでも 糀はパウチで希釈するタイプが安い。
水の代わりに日本酒を入れると美味しい。 うちは酒粕だったな
砂糖と生姜のおろし汁を加えてた
家族全員下戸なのに甘酒だけは年末年始に常備してたわｗ >>306
それを蒸した米に少しまぜてコウジを作ってます。
1、蒸した米をボウルに入れシモジでできるだけパラパラにする。
2、コウジを少しふりかける。
3、まぜる。
4、100均のフショク布をかぶせておく。
5、4~5日ほったらかしで完成。
ポイントは温度で春や秋は簡単だが夏は白い以外のカビ(青や黑）が出ると良くない。
冬は冷蔵庫の上が良いと思う(やったことないけど） 運転することが多いから酒粕甘酒は×だわ。外で飲む時は酒粕か麹か必ず聞く。 ご飯と麹を混ぜて炊飯器に入れて、炊飯器の蓋を開けたままゴミが入らないように布巾をかぶせて
半日ほど保温すると勝手に出来てるよ、簡単だからやってみるといい。 甘酒も作れるヨーグルトメーカー
ttps://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=CHF-A クラシエの米麹甘酒が旨い
この前貰って飲んだけど職場にも置かれたから良かったわ
あと秋田の元祖あまえこって袋や瓶詰めで売られている甘酒があるけどあれも美味しい
濃縮タイプで必要な分お湯や水で割って飲むやつなんだが割と手軽
上に書いたクラシエの粉末には手軽さは劣るが純粋な甘酒としてならこちらの方がすきだわ
あと料理の味付けにも使えるから有能 クラシエ100円くらいでふた袋のやつはゲロ甘で飲めたもんじゃなかった >>321
それはマズい方のだな
米麹甘酒の方は5袋入りのほう
ナツメとか黒糖とか色々入ってる奴 いつも赤い缶の甘酒飲んでて最近お湯でといて作る甘酒が何タイプか売ってて気になってるんだけどここの人達はこれおいしかったよとかおすすめありますか >>323
フニャフニャのパックで売ってて、2倍に薄めて飲むやつは、どれも旨い。 国菊が一番好き
手作りもしてみたいけど国菊みたいな味に作れるんだろうか 酒粕入りのなら
大関ワンカップ、白鶴赤缶、メロディアンカートン缶
が好きだな >>323
秋田の ひめびじん
元祖あまえこ
おすすめだよ 森永のフリーズドライ甘酒・おしるこって前から人工甘味料だったっけ？
この間買ってから気付いて超ガッカリ おかゆ&米麹で甘酒作ったらものすごい量が出来て慌てた ノンアルコール飲料の一つとして流行らせればいいのに 甘酒好きだけどつぶつぶが邪魔
あいつが口に入るとなんかザワッとなる 酒蔵の麹由来のノンアルコール甘酒が一番いいよ。飲料メーカー品みたいに甘味料その他を加えなくても十分旨い。酒蔵が本気出せば米と麹だけであれだけの甘さと旨味が出せるんだからな。それも自然で優しい甘さだしね。
今はあちこちの蔵が甘酒出してるから、飲み比べするのも面白いよ。 朝と夜、毎日、普通に350mlくらい飲んでしまう。甘酒を買い溜め、買い溜めの日々。 酒蔵で作ってる麹を田舎から送ってもらって甘酒にしてるが、確かに一味違うような気がする。 今の時期酒蔵ツアーや見学会に行くといいよ
麹や酒粕安く若しくはタダで分けてくれるし売り出してない甘酒とか振る舞ってくれることもある
甘酒スレとは違うけど甘酒にハマり始めてこの前たまご酒も飲んでみたけど美味しいね
元祖たまご酒と天使のたまご酒両方のんだけど温めてアルコール少し飛ばして飲むとホッとするわ
甘酒で割って飲む人もいるときいたけど確かに美味しい >>338
それぞれ宮城と秋田のたまご酒だね
俺も両方好きだな
甘酒に少し入れてもいいけどあれば度数高いから温めて飛ばしてから飲むのが良いみたい
自作で作る方が安上がりだけどね 甘酒高いよ
ノンアルコール飲料ブームに乗ろうぜ
ジュースより安くなれば普及するぜ 安くても米とこうじだけのものがいい
流通させるには添加物入れないと持たないから無理なのかな 日本酒コーナーで売ってる瓶入りのは、
添加物が少ない 俺は酒粕派。銘柄や精米歩合で味や香りが全然違ってて買うの楽しい
今のところ、風の森の純米65％のやつが一番美味しかった 国菊の甘酒軒並み品薄
ダイエットにいいとかで紹介されたらしく…？困る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
