米焼酎　4

**呑んべぇさん** · 2014/09/13(土) 18:32:38.65

米焼酎について語りましょう

参考
球磨焼酎酒造組合ホームページ
http://jp.kumashochu.or.jp/
蔵元紹介・商品紹介

前スレ
米焼酎　3
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1359627809/

**呑んべぇさん** · 2015/11/19(木) 11:40:32.73

>>189
おすすめのもの1点おしえて。

**呑んべぇさん** · 2015/11/19(木) 15:37:26.58

米焼酎の取り扱い種類が多いネット販売の店でお勧めなところ
ありますか？

**呑んべぇさん** · 2015/11/20(金) 19:28:17.71

>>188
宜しくの40です

**呑んべぇさん** · 2015/11/21(土) 00:53:51.74

>>190
六趣（ろくしゅ）　入手困難

郷の華（さとのはな）　

**呑んべぇさん** · 2015/11/21(土) 18:58:20.10

豊永蔵で常圧初挑戦。何だこの味わいは。泡盛ともまた違う。ポピュラーな減圧米よりむしろ兼八とかに近い感じ。
これからの寒い季節、じっくり付き合えそうな予感がする。

**呑んべぇさん** · 2015/11/22(日) 20:01:18.67

今まで米焼酎なんて白しか飲んだ事なかったど
鳥飼飲んで見る目変わった。

**呑んべぇさん** · 2015/11/23(月) 10:35:22.47

俺的にはしろを香り高くした延長線上が鳥飼ってイメージなんだけど。飲んだことないけど銀しろもそんな感じなのかも。俺が米焼酎を見る目が変わったのは極楽だな。

**呑んべぇさん** · 2015/11/23(月) 13:11:39.26

銀しろは鳥飼の半分以下の香りしかしないよ
美味しいけど

**呑んべぇさん** · 2015/11/23(月) 22:57:07.93

鳥飼って皇室御用達らしい

まぁマジで美味いんだけど値段が・・・・・。

常用でそこそこってなら何？

**呑んべぇさん** · 2015/11/23(月) 23:02:34.20

宜有千萬

**呑んべぇさん** · 2015/11/24(火) 07:08:10.63

吟香露

**呑んべぇさん** · 2015/11/24(火) 12:04:36.76

>>198
代表的なのしか乗ってないが
http://jp.kumashochu.or.jp
個人的には、川辺　かな？

**呑んべぇさん** · 2015/11/24(火) 21:47:27.07

清酒蔵系の方が概して香りがいいと感じる。本場米焼酎に比べて酒造好適米で高精米だろうし、造りも複雑。その粕を使ったりするのだからそうなるのかも。
ただ、常圧の香ばしさは清酒蔵には決してマネはできない。

**呑んべぇさん** · 2015/11/25(水) 00:10:55.14

>>199-201
ありがとうございます

地元ではあまり見た事のない米焼酎ばかり、
価格もそこそこで是非ネット最安値さがして
飲んでみたいと思います。

**呑んべぇさん** · 2015/11/25(水) 08:19:54.45

積極的に宣伝してないかも知れないけど、地元にも米あるしは粕取り焼酎はたくさん存在するよ。俺は今は玉乃光の焼酎を飲んでる。

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 08:09:38.06

奈良の山鶴っていう純米蔵の焼酎は美味しかったよ。もう数年前の記憶だけど。減圧だろうけど程よい旨味と香りが残ってた印象。

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 08:22:15.26

なに見てござる

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 08:28:34.38

なに見てござるは別格。
よろしく千萬は好みじゃないけど宜有千萬は好き。

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 10:32:34.36

粕取りブームこねーかな
日本酒蔵は全蔵粕取り造ろうぜ！

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 17:38:51.78

25度のよろしくは何か薄いよな
期待はずれだた

**呑んべぇさん** · 2015/11/27(金) 20:01:42.39

粕取りじゃなくても醪取りの方な効率いいのでは？。高品質な醪を蒸留すれば何かいいものができそう。

**呑んべぇさん** · 2015/11/28(土) 12:00:31.48

醪取りって一般的な米焼酎でしょ、日本酒蔵が作ったのは粕取りじゃない物もイマイチ人気無いね
山田錦とか高品質な酒米は、意外と蒸留酒には向いてないのかも

**呑んべぇさん** · 2015/11/29(日) 11:49:21.37

日高見はよかったよ
もはや一生飲まないだろうけど

**呑んべぇさん** · 2015/11/29(日) 18:05:53.89

楽天にある光遠って美味いの?

**呑んべぇさん** · 2015/11/29(日) 18:08:50.99

http://www.accessjournal.jp オリエンタルランド＆2006/09/05・2012/08/14・2014/11/28の記事
バター犬　六反田（イクスピアリにあるトルセドールの元バーテン・共依存のサイコパス・ガリ）の罪
名誉毀損罪
強要罪
逮捕罪
窃盗罪
労働基準法第２４条違反
労働基準法第８９条違反
村意識の固まりのベタベタグチュグチュダラダラ基地外骸骨ひょろい腰抜け野郎ｗみんなでみんなでラリラリラ～ｗ
以前働いていたブライトンホテルのマートレットｗやイクスピアリのトルセドールｗ酒ＢＡＲ版にも曝されてま～すｗ
あちこちで曝されてる異常性格者・共依存サイコパス。元祖ブラックアルバイトｗ
マトモな事は何一つ出来ないやってない生活破綻者ｗ
へたれもやしｗ喧嘩も出来ねえチキン野郎ｗ
チビにびびり裏でコソコソ差し障りなく内弁慶べたたんだ差し障りなくぐじゅお

**呑んべぇさん** · 2015/11/29(日) 23:06:07.23

良質な純米酒の醪を常圧蒸留すればいい焼酎が取れそうなんだけど、どうなんだろ？。

**呑んべぇさん** · 2015/11/30(月) 01:39:13.65

そんなあなたに暁35

**呑んべぇさん** · 2015/12/05(土) 23:16:26.86

10年ぶりぐらいに鳥飼飲んだけど、濃密な吟醸香はどの銘柄を圧倒しているな。蒸溜酒でありながらあれだけの香りを残せるのは感心する。もう少し安ければ言うことないのだけど。
次は銀しろや彩葉でも試してみるか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/06(日) 07:59:56.38

香りは多分、香料やらで付けてるんじゃないかな
酒税法では禁止ではないんだよね？たしか…

**呑んべぇさん** · 2015/12/06(日) 09:02:27.14

吟醸香はイオン交換濾過のやり方でかなり調整出来るらしい。洗浄材の使用量とか裏技的な使い方で味も淡麗に成りすぎるから、鳥飼がその方法使ってるかは不明

**呑んべぇさん** · 2015/12/06(日) 09:06:31.72

泡盛を甕で何年も寝かせると「古酒」として珍重されるから、球磨焼酎でも
同じと思って、原酒を備前焼のでかい壺で寝かせて早や３年
正月にあけてみるわ

**呑んべぇさん** · 2015/12/06(日) 12:27:29.85

鳥飼の香りはたまに嗅ぐぐらいでちょうどいい。毎日飲むならしろの方がいいかな。ただ、あの吟醸香はどんな大吟醸でもなしえない技ではないか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/06(日) 16:26:58.51

>>218
焼酎には添加物の表示義務がありますので、書いてなかったら香料無添加ですよ
以前にバニラエッセンス添加がばれた騒動があり、今では香料添加してる物は無いはず

**呑んべぇさん** · 2015/12/07(月) 21:23:54.85

KOZURU メローコヅル・リミテッド
って飲んだ人いませんか？どんな感じですか？

**呑んべぇさん** · 2015/12/08(火) 06:51:51.20

香り系も常圧系もたまにはいいけど、晩酌用にはレギュラー白岳に落ち着いてる。軽すぎずそこそこ味が残り、バランスがいいから。何より近所で調達できる球磨焼酎ってこれしかないし。

**呑んべぇさん** · 2015/12/08(火) 22:19:16.58

よかいちじゃダメですか？

**呑んべぇさん** · 2015/12/08(火) 23:57:41.05

よかいちは米も麦も芋も全てが中途半端。

無難な線以下だと俺は思ってる
同価格帯でまだましな酒はありますし

**呑んべぇさん** · 2015/12/09(水) 08:11:22.63

白岳、博多の華、よかいち。あとはしろ。近所で目にするのはこの程度なのが寂しい。

**呑んべぇさん** · 2015/12/09(水) 22:37:54.26

常圧豊永蔵を飲んで米焼酎を見直したわ。兼八を彷彿させる香ばしさだがもっと親しみやすく優しい感じ。調べたけど、極楽や武者返しや文蔵行ってみるか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/13(日) 19:01:32.66

どこのチェーン居酒屋にも白岳ぐらいは置いて欲しいんだけど、米焼酎って存在感薄いんだよなあ。まだ泡盛や黒糖の方が頑張ってる感じ。

**呑んべぇさん** · 2015/12/13(日) 22:08:55.25

胡麻焼酎レベルだな

**呑んべぇさん** · 2015/12/13(日) 22:23:01.30

香り系、スッキリ系にどっしり系。あと樽熟系もある。芋に比べて幅広く楽しめるはずなのにいまいちマイナーなのはなぜ？。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 08:44:49.09

なんだかんだで米は日本酒が良いって人が多いのかもね

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 10:42:27.59

米の味は誰もが馴染んだ味だからな
そのために芋麦みたいな個性があるとはいえない

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2015/12/14(月) 10:43:26.76

日本酒より人気ないのは甘くないからだな
きっと

**呑んべぇさん** · 2015/12/14(月) 20:50:30.02

あれだけの地域に28もの蒸留所がひしめき合うのは世界的に見ても球磨地方だけじゃないか？。スペイサイドでももっと広いだろう。それに500年からの歴史があり、WTOにも認められた地理的表示ブランド。それでも、イマイチ存在感薄いのは米焼酎ファンとして残念。なぜなんだ？

**呑んべぇさん** · 2015/12/14(月) 21:57:20.37

>>235
奄美は？
県レベルだと鹿児島、大分とか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 03:39:32.56

>>5
だよねぇ
1升1000以下

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 06:40:09.49

人吉駅周辺には焼酎蔵がひしめきあってるし、周辺も各駅にといっていいくらい。米を蒸すいい匂いが漂ってそうな気がする。

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 08:57:20.14

>>235
良し悪しはともかく、時代に合わせられなかったからだと思う
あれだけの地域に蒸留所がひしめき合うのは、昔の鹿児島・宮崎・大分も同じ
そこで3県の焼酎酒蔵では、合併したり協業組合を作ったり他地域と差をつける事を推進
大きくなれば全国出荷できるし営業担当も置けるが、蔵が小さいから出荷先も限られた特約店のみ

日本中の愛飲家に飲んでもらおうって思いは無いんじゃないかな
作りに手がかかってるから高いけど、これが好きな人だけ飲んでくれればいいやって印象
白岳しろが孤軍奮闘しても存在感は薄いよね

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 09:03:35.22

流行るとすれば球磨焼酎じゃないのは確かだな
日本酒蔵にがんばってもらうしかない

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 10:48:24.22

>>235
焼酎は長らく安酒扱いされてたらしいからね。
隠して買い、日本酒飲む人に席を譲る
っていう歴史があったみたいだよ。

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 13:50:15.01

山口のあそこなんて、これから大量の酒粕が出るし、もったいないほど白い山田錦錦の米粉も大量に発生する。ってことはその気になれば良質な焼酎の安定製造が可能ってことではないか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 15:16:26.76

米麹の原料米を謳った芋焼酎はあるけど、米焼酎で米の酒類はあまり言わないね
山田は吟醸向けの酒米だけど、粕取り焼酎にしたらどうなんだろね？

とりあえず、獺祭焼酎や十四代焼酎は価格ほどの美味しさはなかった
4合瓶で1000円前後だったらリピするって程度だった

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 18:17:35.56

粕取りだけじゃなくて米粉焼酎ってあるんだな
勉強になりました

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 22:11:54.23

>>242
上流施設ないし

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 22:13:16.16

>>243
白鷹のは粕取りちゃいまっせやで！

**呑んべぇさん** · 2015/12/17(木) 06:51:12.35

これからの米焼酎は常圧を推していくべきだと思う。ちょっと前まで兼八が品薄だったように、香ばしいほどのクセは受け入れられるはずだ。影響力を持つトップブランドの派生商品としてでもいい。

**呑んべぇさん** · 2015/12/17(木) 08:43:30.71

香ばしいとかはマニアが欲しがるだけで、全体に盛り上がるきっかけにはならないよ
芋ブームの火つけの魔王や富乃宝山は減圧で、フルーティで呑みやすい事が受けた
今の地酒ブームもフルーティで甘いのが受けてる
今、実際に売れてる白岳しろや、既にトップブランドの鳥飼は減圧
常圧を推していったら売れなくて潰れるよ、派生商品の少量生産なら受け入れられるかも知れないけど

でも、文蔵とか武者返しとか常圧のって一般的にはあんまり受け入れられてなくね？

**呑んべぇさん** · 2015/12/17(木) 10:48:23.05

川辺が好きで飲んでるが、ロック・水割りが旨いんでこの時期つらい。
冬場はどうしても芋のお湯割りに逃げてしまう。

**呑んべぇさん** · 2015/12/17(木) 22:01:40.70

常圧がヒットするとは思わないけど、新たなファンを開拓できるかも知れない。これからのシーズンはお湯割りも楽しめるし。

**呑んべぇさん** · 2015/12/18(金) 08:16:19.43

イオン交換麦なんかより、減圧米の方が自然な旨味を感じるんだけど。
世間一般の人が口にする機会がないのが米の弱みだろうな。

**呑んべぇさん** · 2015/12/18(金) 12:51:57.56

「イオン交換麦なんかより」
この文章に全てが現れてる気がする、米の美味しさを伝えるのに麦を貶める必要は無い

好きで飲んでる物を「そんなモンよりこっちの方が美味いよ」って言われたら気ぃ悪いわ
どっちが美味いか、口にする機会や飲み比べの土俵に上がる以前の問題

**呑んべぇさん** · 2015/12/19(土) 00:43:33.36

うまいもまずいも飲んで見て判断すること。その意味でまず飲んでもらうことが必要。そこが米の課題かと。

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 06:51:18.33

これからは常圧より香り系減圧をアピールしていくのがいいと思う。
天下を取った黒霧も常圧とはいえ、軽やかなタイプだし。

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 07:12:38.12

>>254
飲みやすいのは減圧だけど、米焼酎の場合は日本酒との比較されるから、難しい
鳥飼すら水割りでのんでダメ出しする奴居るし

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 08:47:19.11

蔵が潰れてどんどん無くなってる訳でもないのに、なぜ君らは米焼酎を流行らせたいの？

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 08:56:01.63

白瀑の粕取りはなかなか良い出来だったなｗ

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 22:30:17.97

>>255
鳥飼はロックか少量の割り水止まりだろうに。

**呑んべぇさん** · 2015/12/23(水) 07:50:13.95

めっきり寒くなったので常圧物をお湯割でやっている。割ってもほの香ばしく優しいコクを感じる常圧米は他に代え難い魅力がある。
と思うのは俺だけではないだろうが、世間的には極少数派なんだろうな。

**呑んべぇさん** · 2015/12/23(水) 19:18:21.53

清々しいほどの中二病だな

**呑んべぇさん** · 2015/12/23(水) 19:51:34.98

>>259
お久に、文蔵飲みたくなってきたわ

あの、旨みのかたまりを舌で転がす感じは、素晴らしいね

**呑んべぇさん** · 2015/12/23(水) 20:28:49.85

香りプンプン系に香ばしドッシリ系。どっちもそれだけじゃ飽きるから、減圧ノーマル系を挟んで行き来する。ひょっとして芋より幅広く楽しめるんじゃないか？

**呑んべぇさん** · 2015/12/26(土) 01:22:59.30

>>256
酒屋の棚には麦や芋の種類が多いのに
米なんてほんと僅か・・・・。

色んな米焼酎が飲みたいのに選択肢が狭いって
なんか悲しいじゃん

澄み切った味の中に日本酒には無い
そっと感じるほのかな甘さと香り

麦にも芋にも出せない儚さってとこが良いんだよなぁ
勿論日本酒も嫌いではないですけどね

**呑んべぇさん** · 2015/12/27(日) 00:31:02.47

そのわずかに並んでいる米焼酎でも常圧物は皆無。料飲店でも状況は変わらない。飲んでみて合わないのならそれまでだが、そのチャンスさえないのは不幸だと思う。

**呑んべぇさん** · 2015/12/27(日) 11:19:18.38

うちは熊本
極楽、文蔵などの常圧も多数並んでいて、さすがに米焼酎は充実
それでも芋焼酎コーナーの方が少し広いかな

**呑んべぇさん** · 2015/12/27(日) 17:35:06.29

球磨焼酎って全国区は高橋酒造だけ。泡盛や黒糖、壱岐はそこそこ見かけるけど。

**呑んべぇさん** · 2015/12/28(月) 21:01:49.97

それだけ地元消費に支えられている。地元に愛されてるのが球磨焼酎。

**呑んべぇさん** · 2015/12/29(火) 09:35:42.11

鹿児島県では当然のように芋が愛され、大分県民には麦が一番愛されてる
同様に熊本県では米と言いたいところだが、熊本市内では焼酎なら芋と言われる
地元でも人吉地区でしか愛されていないのが球磨焼酎、一歩出れば県内のコンビニでも1-2種しか並んでない

**呑んべぇさん** · 2015/12/29(火) 19:09:54.92

地酒みたいなもんだな。今でも地方をドライブしていると知らない銘柄の看板を見かける。きっと地元では昔から飲まれてるのだろう。

**呑んべぇさん** · 2015/12/29(火) 21:35:33.88

>>268
そうなんだ

熊本県イコール米焼酎のイメージ持ってる人、おおそうだけど

**呑んべぇさん** · 2015/12/29(火) 22:28:21.09

結局、球磨地方の地焼酎に過ぎないのか？。もっと羽ばたけるポテンシャルがあると思うのだけど。

**呑んべぇさん** · 2015/12/30(水) 05:05:28.26

熊本市内の飲み屋や料理店でも置いてある球磨焼酎は鳥飼、繊月、しろあたりに限られているところが多い

**呑んべぇさん** · 2015/12/30(水) 06:55:51.63

レギュラー白岳で常圧を出してほしいと思うけど。流行らないかなあ？
プレミアム商品より興味あるけど。

**呑んべぇさん** · 2015/12/30(水) 18:01:31.40

まあよそじゃ、米焼酎呑むなら日本酒呑むからね (^^;)

**呑んべぇさん** · 2015/12/30(水) 22:12:58.66

そういや、日本酒蔵の出す米焼酎ってあんまり流行らないな。日本酒品質で醸した醪を蒸留すればいいやつ取れそうだけど。

**呑んべぇさん** · 2015/12/30(水) 23:24:54.69

日本酒品質ってのが逆効果なんだよ、日本酒の蔵は米を削る事に慣れ過ぎてる
焼酎になった時に残る旨味は米の外側にあるんだから、削る程に味が無くなる
それで日本酒蔵の焼酎はスッキリ飲めると表現されるのだけど、マニアには無用の物となる

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 05:51:40.19

日本酒品質の焼酎飲むぐらいなら日本酒を飲むわ日本酒蔵の焼酎として可能性があるのら粕取だけどあれは初心者に敷居が高すぎる

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 09:00:36.46

最近は日本酒でも焼酎並みの黒い米で高品質な酒を造ってみたり、焼酎でも日本酒並みの高精米や低温長期間発酵、黄麹の焼酎などで飲みやすい焼酎を造ってみたりする。
まあ、両者いいとこ取りでいい酒を目指せばいいんしゃないか。

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 10:56:12.22

http://www.dik.or.jp/?action=cabinet2_action_main_download&;block_id=53&room_id=1&cabinet2_id=5&file_id=198&upload_id=370
熊本県内では芋焼酎の方が飲まれてるってホントだね
県内アンケートで米焼酎も健闘してるけど、よく飲む人は芋焼酎を好んで飲むみたい

他にも、戦前は鹿児島でも米焼酎が上級で芋焼酎が下級で、芋焼酎を出すと「芋なんか飲ませやがって」と思われてたってさ
ところが戦争に入り原料の米が貴重になり芋焼酎しか作れない時代が10年ほど続いたそうだ
戦後に米の流通が元に戻って米焼酎を作ったが、芋の甘さと軽さに慣れた人々には売れなくなったそうです

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 14:30:13.46

米焼酎でもエグミ、渋みをとるには削らなあかんだろ
旨さ優先なら日本酒でも削らんわ

ポン菓子風味で人気の極楽はそれはそれでいいわな

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 15:28:41.73

日本酒だと渋みや雑味や腐敗に繋がるのは、米の外側に多いタンパク質と脂質
でもそれが焼酎では旨味成分の元になりますから、米焼酎のは削らない
吟醸並に高精米しましたって自慢げに広告する米焼酎はスッキリしててスルスル飲めるが味が薄い

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 16:53:33.86

雑味がなくて旨いけど？

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 17:46:22.15

そういう人向けって事だよ
雑味がなくて旨い、これではブームは起こらない

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 19:12:14.48

球磨焼酎ってブームになったことあるの？
ず～っと日陰者でしょ

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 19:41:28.95

万一、球磨焼酎がちょっとでもブームになったりしたらたちまち品薄になる。
それぐらい製造量は少ないし、高橋酒造以外は零細だ。

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 19:51:54.12

日本酒蔵の黄麹酒は球磨の黄麹より遥かに旨い
球磨でもやってるけど笑えるほど違う

**呑んべぇさん** · 2015/12/31(木) 23:38:33.91

財宝の米焼酎が不味い
薬品くさくて本当に不味い
これ本当に米焼酎か？

**呑んべぇさん** · 2016/01/01(金) 00:54:14.97

日本酒の有名蔵で良く吟醸粕取り焼酎を出してるが、確かに香りは華やかなものの
味の方は凡庸だな、しかも結構なお値段で、これなら純米吟醸酒の方がマシ、と普通は
なるから、単なる好き物のアイテムとなってしまっている。

**呑んべぇさん** · 2016/01/01(金) 06:02:26.05

粕取り焼酎の本道は正調粕取りにあり