カクテル 総合スレ 5©2ch.net
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アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。
<日本バーテンダー協会>
ttp://www.bartender.or.jp/
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カクテル 総合スレ 4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/ 山ぶどう果汁(濃くて値段も高価)をいただきました。
炭酸水で割ってそのままジュースでも美味しいでしょうが、
さらにスピリッツを入れてお酒として飲みたいです。
なにが一番合いますか?? >>214
安定のウォッカとかワインでキール風だとかどうでふか? シロックっていうブドウで作ったウォッカは合いそう。
スパークリングワインで割るのもうまそう。 ありがとうございます。もともとジン飲みなのですが想定ではジンかウオッカでした。
やはりジンで割ることにします
ジン単体飲みではビクトリアンバットやヘンドリクスあたりが好きな人間ですが
割り代にするならビーフィータかボンサファあたりですかね。 >>215>>217
ありがとうございます。ウオッカ系もぜひ試してみます! >>213
呑兵衛だね!
ちなみに、スイートベルモットをドライベルモットに変えたバージョンもまた変わった味になって美味いよ。 >>218
ジンならおとなしめのビーフィータ、ゴードン、プリマスあたりでどう?
ヘンドリックス、ボンサファは果汁の酸味によっちゃ喧嘩しちゃいそう >>220
わかる
カンパリじゃない奴だとパリジャンとかも好きやで
最近はめんどくさいからジンストレートだけどな そのとおり!
韓国製品が偶然すべて最悪なだけなのに! その韓国製に市場奪われて死に体の本邦家電製品界隈の悪口はやめろ 日本人は挑戦を徹底的に毛嫌いする充分な理由があるからな
だから、「毛嫌いされている方が悪い」と断言する
信用を失うというのはこういうことなのよ
全てがこうなる 225-228
またマッチポンプですか不逞鮮民さま 単純にスクリュードライバーを作るためにステアしたけど
なかなか使う機会がなかったミキシンググラスとバースプーンでステアしたら
何だか嬉しくなった >>230
スクリュードライバーはミキシンググラス使わなくていいと思うぞ
ミキシンググラスあるならステアで作るショートカクテル作ろうぜ うちでマティーニ作るときコップに材料入れて菜箸でステアして、出来たものをワイングラスに注ぐ(このとき氷が入らないよう菜箸で押さえとく)
って感じでやってて締まらないから、せっかくアイテムあるなら使おうず グラスに氷を入れて、ジンとシャルトリューズグリーンを適量入れてステア
グリーンアラスカの出来上がり
寝酒にピッタリ せっかくだから国産のラム酒を飲もうかと思ったけど
ヘリオスのラムはカクテルには向かないね
少なくとも自分はあのクセが好きになれない
あれはカクテルではなく、あれ単体で好きな人が楽しむものだと思った まずどんなマンハッタンにしたくてどんなマンハッタンになってしまうのかをだな
ベースとベルモット何使ってるのかも ヴァームースはノイリー安定だとしてウィスキーは何がええんや とはいってもライウイスキー自体種類が少ないからオールドオーバーホルトかターキーのライだな
メーカーズマークでもあり
ベルモットはノイリーでもドランでも好きなの選べ
個人的にはそのままでも好きだからドランおすすめ 流れ読まずに投下
カルーアリキュールにミルクココアでモカジャバ?凄く美味しい☆ 太る〜 どなたか、カクテルソムリエやカクテルコンシェルジュといった資格をお持ちの方はいらっしゃいますか?
今度どちらか受験しようと思うんですが、自宅受験がどんなものか詳しく聞きたいんです。 コアントローって味変わった?
オレンジの香りが強くなったしピール由来のオイルも浮くようになってる気が 前に飲んだのが開栓から時間経って香り飛んでただけじゃまいか? >>245
リキュールは劣化しやすいから店頭で劣化してる可能性もあるから味が変わったかどうか判定しづらいかな >>247
>>246
何回か入れ換えて変わったって感じたのはこれが初めてだったから店頭に並んでたのが古くなってた線が濃厚だな
開封後保管は冷蔵庫に突っ込んでるから多少はましだろうし 開栓してなくても時間経つと香り飛ぶね。
こないだ長期保管してたキルッシュヴァッサー開けたら、
まるでグラッパだったわ。 シェイカーを振るの楽しい
どうせ自宅だから誰も見てないし、楽しんで振れる
とりあえずベースのジン、ウォッカ、ラム、テキーラを揃えてしまった
こういうのって、長く趣味として続けていきたいね ダイソーに400円のシェーカーがあるぞ。
薄いけどちゃんとステンレス製。 リキュール揃えたいけど長期保存が不安でなかなかヴァリエーションが増えない… 最近カクテルを自宅で作り始めたのですが、氷ってどうしてますか。
自宅の冷蔵庫で作った氷だとどうしてもカクテルが水っぽくなってる気がします。
ハンズとかに売ってる、凍らせて使う解けない氷とかを使って作ったら、
カクテルが薄まらないでいいんじゃないかと思うんですが、
氷が少しは解けたほうがいいですかね。
買ってきて飲み比べをすればいいのですが、他にいい案があれば教えてください。 家庭用の冷蔵庫の冷凍室は業務用のストッカーに比べると冷却力は弱いんだろうからある程度は仕方ないけど、コンビニに売っているカチ割りを買って冷凍室に入れておけば、そこそこ使えると思うけどねぇ。 カクテル一杯の原価が20〜30円上がるけどおいしいカクテルを飲めるのか、20〜30円ケチって水っぽいカクテル飲むののどっちがいいかだ
自分は自動製氷は案外電気代がかかるって知ったのもあって安いカチ割りを買って使ってる 自作で作って旨いのと、バーテンの腕があって旨いのに分かれない?
ソルティドッグでも、ちゃんとしたバーはジュースじゃなく果実絞ってくれたり。
自分はグラスポッパーが好きなんだけど、自作しようとは思わないなぁ。。 >>263
ごめん、普段は焼酎派だけどバーでのむカクテルは好きなんだ。
常識だよね >>262
ファンタあるよ
もともとあれヨーロッパの飲み物だろ? そうなんだ。
日本はコカ・コーラから出てるよね。
コカ・コーライコールアメリカのイメージだったから意外。
でもアメリカ人はペプシ押しらしいね。 頂とかいうIQ下がりそうな7%発泡酒にジンを60mlぶち込んだドッグスノーズハイアルコール好きにおすすめ スーパードライにビクトリアンバットは旨かったよ
ドッグスノーズは柑橘系絞ってもいいよね シェイカー振って、さあグラスに注ぐぜって所で、
適当に持ってたシェイカーのカップ側が外れて
床に落ちて、床にグリーンアラスカぶちまけた…
orz セプドールというブランデーと巨峰を使ったカクテルのレシピ知りたいのですが、ご存知ないでしょうか >>275
ググってもイマイチ出て来ないな
写真見てると皮ごとマッシュしてシェイクするものと皮少なめ(なし)で使うものがありそう
シェイカーはボストンシェイカーっぽい
mixiで書いてありそうなところはあったけどmixiのアカウント忘れたからすまんがurlだけで
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=10566&id=9226065 調べてみたら店名を冠した鈴木さんのオリジナルなんだな。 教えていただいたmixiから抜粋します。
マリアンヌのレシピ(ブランデー2:ぶどうジュース1)と近いですね。
シェイクと思っていましたが、ステアとありますね。
皮の処理はお好みでしょうか。
ブランデー 45ml + 巨峰ジュース 45ml
*巨峰ジュースとブランデーを円柱形に削った氷を入れたゴブレットに注ぎ、
軽くステアする。
星型に皮をむいた巨峰をグラスの縁に飾る。 >>278
見つかってよかったね
出してるお店に飲みに行くのが一番だけど地理的に難しいこともあるからね >>257
もしかすると、前に行ったお店でたまたま隣の人が
頼んでたの、そんなレシピだったような気がする…。 カクテルって基本美味しいものと美味しいものを混ぜるから不味くなるコトないよな。 >>284
それは美味くなさそう…
>>285
試してみるわ。グランマルニエでもOK? >>285が感じるのは罪悪感か?ニヤリほくそ笑むのか?
どっちでしょう?w >>285
>コアントローミルク
レシピが見当たらないから適当に作ってみた。正式なのがあれば教えて。
ミルク+カカオバター+アガベネクター+塩+バニラビーンを75℃まで加熱してブレンダーにかける。
カップに注いでコアントロー(探したら戸棚の奥にあった)を適当に注いで混ぜておしまい。
ホットだと美味かった。グランマルニエの方がやっぱ良かったかも。 元レスである>>282の主張を汲むなら
レシピとか関係なくミルクとコアントロー適当に混ぜて旨いかどうかってことになるんじゃないか 普通にコアントローの牛乳割りのつもりで書いたんだけど、予想してたより美味しくなかったと言うこと。
美味いと思う人もいるかも知れないけど、それはスマンと言うしかない。 オレンジ風味のミルクとか工夫しない美味くはないだろ。 >>297
ソーダ割りにオレンジジュースをちょっとだけ加えると益々美味しくなるぞ!
大すこだ! >>298は、実はファンタの味がするのだ!
ホントだよ。 カンパリ45ml
ビター 好きなだけ
お湯 程よい量
おいc >>142
レッドアイに砕いたフライドガーリックを散らすと美味いよ サザンカンフォートが届いたからジャック・ター(水夫)ってのを作ってみた
美味いわ
レモンハートで作ったけどモカンボみたいな尖った味も面白いかも >>305
レッドアイといえば、トマト繋がりで
ブラッデイーマリーにアブソルートの
ペッパー使うとうまい。
シーザーだとより合う。 >>307
胡椒つけとけば好きなウォッカで作れるぞ マティーニとかのジンベースのカクテルはその日の体調によって味が変わってしまうんだよな。 アマレットの汎用性は異常
ウーロン茶割り炭酸割りオレンジ炭酸で割っても美味しいカクテルになる
ウイスキーと割ればゴットファーザーにも。
あと個人的に好きなリキュールはマリブかな
これはマリブコークで専ら。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています