カクテル 総合スレ 5©2ch.net
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アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。
<日本バーテンダー協会>
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<前スレ>
カクテル 総合スレ 4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/ カンパリオランジーナがうますぎる
これにちょい足しするならなにがいいやろか カクテル一杯飲む度に作るのメンドいからさ、あらかじめ調合済みのを空ペットボトルなんか使ってで冷蔵保存しとくのってどうだろう。風味が落ちるかな？
例えば、７００ｍｌのペットボトルにジン４５０ ベルモット１５０入れてマティーニ作っておくのなんかどうかね。これだったら冷凍もいけるか？ >>420
コーラやオレンジジュースを凍らせて溶かして飲んでみたら、その方法がダメな事がわかるよ >>421
そりゃ無論凍るなら止すよ。ググったらお酒の凍結温度は15度で約－7℃、20度で－11℃、40度で－31℃、60度で－44.5℃、80度で－67℃だと。
ジンの比率をふやせばいけるかな。まあこれが主旨じゃないが。あらかじめ大目に作って保存してる人おらんか？ むしろキンキンに冷えたマティーニとかこの時期めちゃ良さそう>冷凍
多分凍らなさそうだし、試してみようかな 焼酎と炭酸混ぜたサワー原液でそれやろうとしたことあるけど炭酸抜けるしやめた SUNTORYの瓶入り(720mlくらい)のマティーニって、昔あったなぁ。
ジュース系は入ってないから日持ちするし、ジンが圧倒的に多いから冷凍しても凍ることはないと思うよ。 >>425
きっちり混ぜておくこと。
あと、時々冷凍庫から取り出して攪拌すること。
時間が経つと酒が分離して一部(多分ベルモット成分)だけ凍結したりする。 すみません、レモンチェッロ使って何か飲みやすいカクテルなどありませんか
思ったよりアルコールと香料かのようなレモンがキツくて、キンキンに冷やしたりしても飲みづらくて… >>432>>433
431です、やっぱり王道の炭酸割りですかね
ホワイトキュラソー代わりというのも、なる程です、似た感じですね
日持ちもしそうだし、少しずつ使っていこうと思います、ありがとうございます 青色1号あれば
コアントローをブルーキュラソーとして使えそう
というか食紅一式あればカクテルのとき重宝しそうって
ふと思いついた 濁るほどの量を入れなくても、十分色は出るから大丈夫だよ。 氷使えば水分はいるやん
氷使わないカクテルだったら濁らないだろうけど それなら染料入れなくても濁るってことじゃん。
ナニ言ってるの、この人？ ブルーキュラソーはエキスが析出しにくいように調整されているから、コアントローに染料を混ぜて使うとエキスが析出し白濁混じりの青になってしまうのでせっかくの青色が台無しになる
と言いたいのではなかろうか カクテルに使う時みたいに度数が30度程度になるまで加水の後に氷点下5℃程度までは液温を下げろよ
カクテルの話だし常温無加水条件下で析出するなんて話はしてないよ だいたいブルーキュラソー入れる時って
青色が欲しいだけでぶっちゃけキュラソー風味じゃまな場合あるんだよな
その場合コアントローに青＋じゃなくて
直で青色1号も考えようによっちゃアリなのか >>445
あのさあ。
きみ色々上から物を言うけどさ。
コアントローはただでさえ30%になるように加水すれば冷やさなくても白く濁るんだよ。
それを染料入れて濁るかどうかやってみろって、ナニ言ってるの？
カクテルの話だろ？
君はそのただでさえ濁るコアントローをカクテルには使わないのかい？ >>447
すみません。
全然意図がわかってないので教えてください。 許してもらわなくていいのですが、前言を取り消したのは本当に濁らないのかなと考え直したからです。
いろいろ言うのも面倒くさいので結果だけ報告します。
>>445氏が言うようにコアントローを30度になるように加水して、食用染料を加え、冷凍庫に丸一日入れてみました。
氷点下５℃を超えて－12.4になりましたが、写真のように全く濁っておりません。
さらに常温になるまで置いておきましたけれども、途中でも全く濁らないままでした。
>>445氏のご見解は如何に・・・
【参照】
http://img.2chan.net/9/src/1536390247648.jpg おもしろいな
トリプルセックのホワイトキュラソーに
あえて添加（青色1号）加えると析出しにくくなるのかな？
なんだかすごい研究的で楽しいなこういうの 加水してゆっくり冷やしたんか……
そら濁らないだろ 俺も実験的で面白いと思うけどな
文句言ってる人は自分でやってみりゃいいのに 加水してからミキシンググラスでステアして冷やすと？ >>452
まじで？
木曜に出張から帰るからうちのでも試してみるわ 青色1号→例ブルーキュラソー
黄色4号→例ガリアーノ
青色1号＋黄色4号→例グリーンペパーミント、ミドリ
赤はそれぞれの果実か
カンパリの場合は昔コチニールカイガラムシで染めてたけど
現在は赤色2号+青色1号+黄色5号
案外合成着色料つかってんな そういやこの前テレビでコチニールアレルギーの人の話してたな ノンブランド3000円くらいのやつ2個
矢継ぎ早に作らなきゃならない時は
シェイカー洗うの面倒だから
10個くらいシェイカーあったら助かるなあって思う時が こんばんは
このスレに始めて来ます
いろいろウィスキーやジンなど飲んできましたが
ウィスキー自体の味には満足できませんでした
コーラで割って飲んでます
これもカクテルでしすよね スコッチもコニャックも味が悪いんで
コーラで割ってます
焼酎なら安上がりなんですけどね
今夜はグラガンモアでコークハイ 美味しいと思える酒は
神酒造の黒麹焼酎ですね
これから寒くなったらお湯割りします カクテル初心者です。
カクテルを作る際の計量方法について質問があります。
バーテンダーさんは皆さん計量の際にカクテルメジャーを使用されていますが、メジャーカップを使わず重さを測る用途のデジタルスケールで計量してもよいのでしょうか？
ほとんどの酒はほぼ1ml=1gだと聞いたことがあるのですが、そうであるならスケールを使用するほうがオペレーションもスムーズになるし楽なのでいいのではと疑問に思い、自分は現在この方法で計量しています。
この方法がバーで使われていない理由が知りたいです。 >>474
どう考えてもデジタルスケールを使う方が手間が増えると思うんだけどな
比重は計ったことがないからわからないけど、スピリタスとアドヴォカートとかだとだいぶ差がありそう
まあとりあえずマルチは嫌がられるから避けた方がいいよ たしかに>>476氏が言われるように、比重が違うので、多少の分量誤差は出るでしょうね。 龍神連合五代目総長・井口千明（葛飾区青戸6－23－19）の挑発
井口千明「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合四代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状) 最近カクテルに興味を持ち出した友人にリキュールを送りたいです。
5000円程で2、3本欲しいのですが、おすすめがあったら教えて下さい。
新築祝いとして送りたいので縁起のよさそうなカクテルが作れたらいいかなと思ってます。 味は別としてガリアーノ
ガリアーノという名はイタリアの要塞守備担当の姓から
デザインはコリント式の柱をイメージ
なお背が高すぎてオブジェ以外だとクソ邪魔になる模様 新築ってことは結婚してるのかな？
amuleってやつは果実系のリキュールでモチーフはクローバーらしいから若い人や女性にもおすすめできると思う
カクテルはまぁ…… ハーブ系いけるのかとか、甘々なのが良いかとか、飾るにも映えるのか良いのか、惜しまず楽しめるものが良いのか等など、条件によってオススメできるものかわるしなー
個人的にはキャビネットにモーツァルトあたり並んでるの好きだけどね そのご友人がどこまでカクテルに興味を持ってるのかにもよるけど、ベースになる蒸留酒を贈るのも良いんじゃない？
個人的にはシャルトリューズのジョーヌとヴェールをセットで >>481-484
ありがとうございます。
この中から何個か選んで送ろうと思います。 俺もアブサン、ペルノ、リカール、スーズは常備してる
何度も取り寄せてたら近所のやまやが常備してくれるようになった 近所のやまやで酒買わずに食材ばっかし買ってたら一年くらいで店閉めめられてしまった TVでペインキラーってカクテル出てた
材料のココナツミルクが粉末のしかなかったorz
多分ピニャコラーダみたいな味だよね 質問ですまんが、シティーハンターにXYZって赤色のものも存在するの？
アニメのシティーハンターに赤い色のXYZが出て来たんだが、どこかで飲めるなら飲んでみたい。 XYZのレシピ
ホワイトラム、ホワイトキュラソー、レモンジュース
赤レモンを使えば色はつくけど、アニメのスタッフがカクテルを知らずに適当に色つけただけだろ >499
やっぱり単なる作画ミスなんかな。
ありがとう。 昔はレッドキュラソーというのもあったけど、わざわざそれを使うとも思えないので、適当に描いたんだろう。 >>498
https://moon.ap.teacup.com/cellu/460.html
調べてもブログ記事しか出てこなかった
作者はカクテルからxyzを使うようになったんだろうけど、アニメ制作会社はカクテルのくだりを創作だと勘違いしてたのではないかと思った 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:87f20c3c9ee883ab649a4d7f8b996d63) レッドラムREDRUMって真っ赤な瓶のラムがあるんだが、ざんねん中身は全然赤くない アイリッシュウィスキーを使うレシピって、Jameson で問題ない？
bushmills と比較して、同じカテゴリとは思えないんだけど。
定番でどっちを使うか知りたいです。 あー、それは味見したことないな。
また違った感じだったらどうしようw >>506
どっちもアリだと思うよ。
どちらもアイリッシュなんだから。 自分はジェムソンかタラモアデューを推す
理由は売り上げと認知度からしてベターな選択肢だと思うから
ちなみにジェムソンの公式ホームページはなぜかカクテルを紹介しまくってるよ 《超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者の実名と住所／死ねっ!! 悪魔井口・千明っ!!》
【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所／井口・千明の子分たち】
①宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
②色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
③清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑤高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
⑥長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０）
⑦若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２－９－１４）
⑧肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６－３５ー２） 遅くなりましたが>>480です
ジョーヌとヴェール、とても喜んでもらえました。
今度自分用にも買ってみようとおもいます。
ありがとうございました。 それは良かった
黄色は甘すぎるから緑から試すと良いかと 最近カクテルに興味を持ち始めました。
リキュールは一度開封すると冷蔵庫で保管した方がよいとお聞きしたのですが
色々なリキュールを少量ずつ使用すると
冷蔵庫がパンパンになると思いますが、
お店のボトル棚に並んでるのは空瓶か未開封瓶で
使用中のはまた別途あるのでしょうか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
