カクテル 総合スレ 5©2ch.net
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アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。
<日本バーテンダー協会>
ttp://www.bartender.or.jp/
<前スレ>
カクテル 総合スレ 4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/ >>62
確かに＞イラスト
キャラデザの人かその統括者にカクテルに愛着のある人を使っていない気がする
俺ならグラスホッパーは某改造人間ヒーローみたいな見た目にするわ 自宅でカクテルを作るのに興味があるんですけど、
カクテルのレシピ？作り方？が載ってる教科書的なカクテルブックでおすすめを教えてください >>67
カクテルパーフェクトブック使ってる
ベースにリキュールや炭酸系等なにを合わせればいいか表になってる
ただ、ちょいちょい誤植がある カクテル本買うならジガーとかシェイカー買ったほうが幸せになれる
はじめに揃えるならジン、ウォッカ、ラム、テキーラから好きなの1、2本+好きなリキュール(おすすめはコアントロー スピリッツ、キュラソー以外に汎用性高い酒って何かなってふと思ったけどなかなかしっくり来るもの無いな
スタンダードカクテルを作るっていうんじゃなければルクサルドマラスキーノは結構いろいろな酒にあうとおもう 大きいカボスを貰ったので皮を剥いて絞り
ホワイトリカーに過冷却炭酸水で割ったら旨かった
皮の苦味が邪魔にならなくていい >>74
せっかくのカクテルスレなんだから
次はぜひウォッカを使おう
ホワイトリカーじゃカボスがもったいない イェーガーマイスターのソーダ割りにライム入れてみたらうまかった ギブソンに付けるパールオニオンがキン※マの象徴ってホントかな
昔小説で読んだんだけど 「ブラッディーブル」に使うビーフヴィヨンに
みりんと醤油サイダー。お好みでエッグリキュール
や、ネギと春菊のジュース等。名付けて「スキヤキ」 炭酸が飲めないのでアクエリアスで代用しているが、邪道な気がして仕方ない ブルームーンをおうちで作りたいんだけどオヌヌメのジンとヴァイオレットリキュールがれば教えてくだされ ビーフィーターとボルスでいいだろ
発色を気にしないならシャルルバノーのパルフェタムールは絶品でそのまま飲んでも美味しいけど
色がきれいなすみれ色でこそのブルームーンだからその時点で論外 関東圏にあるピザ屋で３０数年前に
アッペリーノという買うカクテルがありました
レモンとオレンジの２種類です
本社に問い合わせを下でのですが、人がほとんど変わり昔のメニューを知っている人が
居ませんでした
もう一度飲んでみたいのですが、ぐぐっても出てこないです
わかる方はいますか？ バーに行ったらジンのボトルの中に生姜のようなものが漬けられてたんですが何だか分かりますか？ >>86
ずばりそのまま生姜じゃないの？
インフュージョンとか最近やってるとこちょいちょいあるし >>86
モスコミュール用にウォッカの生姜漬け作って、
それで出してるバーは結構あるぞ。 >>86
生姜か、違うとすればレモングラス突っ込んだりする よくわからない呪文みたいな名前のハーブいろいろ漬け込んだウォッカとかジンとかがズラッと並んだBARって
日本じゃあまり多くないけどシンガポールとか台湾とかあとアメリカやイギリスじゃ結構あるらしいな
使いみちは>>89みたいなスタンダードレシピのツイストかミクソロジーになるんだろうけど
ぶっちゃけ必要性を感じられないとってつけた感アリアリすぎて >>91
そのバーの個性をだすためだろ。
このカクテルはこういったこだわりで
作ってますとか。 ラム酒を飲むようになってからカクテルに興味を持ったおっさんです
素人の趣味でシェイカーを購入して振るようになったんですけど
カクテルのラム酒ベースはホワイトラム、ゴールドラム、ダークラムとあるじゃないですか
皆さんはホワイト、ゴールド、ダークと何か定番の銘柄があるんでしょうか？
無難なのがあれば教えてください
また、高くてもお勧めがあれば教えてください >>96
ラムは基本ストレートで飲むからディプロマティコが好きだけど
カクテルベースにするならハバナ、ロンリコ、バカルディあたりが無難なんじゃない？ 趣味でカクテルに使うんだから安物でいいや♪
と思って買ったサントリーのラムは大失敗だったorz 大体色んなとこで作ってるくらいメジャーな中で、
アルコール度数高めのカクテルを知りたいのですが何頼んだらいいですか？ .
／￣` ―-―'￣＼
／ 24時間 ＼
＼／| 365日 |＼／
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| 死ぬまで |
| 働け|
｀ -――― ´ カゴメと日本アクセスが共同開発したという
「ウォッカと割るブラッディメアリーベース」265g
原材料名：トマト、レモン果汁、醸造酢、食塩、ウスターソース、
ゆず皮ペースト、オニオンエキス、香辛料、オニオンパウダー、
ガーリックパウダー/香料、(一部にりんごを含む)
こいつとプレミアムモルツ350mlの1本：1本の比率で割ってレッドアイにすると
メチャメチャうまくて鬼リピートしてる
クラマト使うより気に入った！とくに柚子皮とスパイスが良い仕事してるわ
かなりスパイシーだけどトマトの味もしっかりしてるし肴無しでゴクゴク飲んでしまう
でもカゴメや日本アクセスの公式サイトに商品情報出てないし
通販だとアマゾンや楽天どころか公式通販ですら売ってない・・・謎製品
実店舗でも売ってるとこ少ないし一時的な商品で終わるんだろうか残念 >>116
けっこう探したけど売ってなかった
どこで売ってるの シャルトリューズジョーヌ
サザンカンフオート
ガリアーノ
アニゼット
キュンメル
ベネディクティン
の中で、使用頻度が高くて持っておいたほうがいいリキュールはありますか？
できるだけ常備本数を減らしたい… その中ならベネディクティンかシャルトリューズでは…？
と思うけれどニワカは黙っておくわ ありがとう。
シャルトリューズ買います。
高いけど… ジョーヌとヴェールはどっちをよく使うか考えて選んだ方がいいかも
私が言うまでもないだろうけれど >>116
Amazonで取扱いあったぞ
カクテルスレ的にリキュール選ぶなら
最初にカクテルの好みをまず言わないと
それともカクテルレシピ数が多ければそれでいいのか？ >>123
ありがとう。
ジョーヌを使うカクテルが多いのでジョーヌにしますん。
でもなかなか売ってない… カクテルスレでこんなん言うのもなんだけど
リキュールはそもそもそのまま飲めるもんなんだし
カクテルとしての使用頻度は低くても一本おいとけばたまに飲むのもいいぜ そのまま飲むリキュールを一本だけ選ぶなら梅酒の一択 ショートカクテルはスタンダードなのが好きだと格好良い
ロングカクテルはマニアックなのが好きだと格好良い
こんな風に思っているのは俺だけか？ ジュース使うカクテルは家でやると、残りのジュースの処理に困る。 家飲みカクテルだとリキュールの銘柄数は減らせても
ウォッカだけは銘柄数揃えてないとままならん ウォッカはストリチナヤとグレイグース、スピリタスで事足りる >>114
カルーア＋アマレット＋モーツァルト＝アーモンドカフェモカ >>134
ちょうど家にそれ全部あるから今日作ってみよう ブラッディーブルなんかに使われる
ビーフヴィヨンに、醤油・みりん・
酒・豆乳・生卵・あとお好みで葱と
春菊のジュースを加えて「スキヤキ」 >>136
本気で言ってるんならちょっとおかしいし、ネタで言ってるんなら全く面白くない ヒレ酒やブル系カクテルみたいな塩っ気とダシの効いた酒好きだけど>>136は無いな
鍋の具材生のままというのが有り得ない モヒート以外に夏向けのソーダが効いたロングカクテルってありますか。
半月ほど前から自家製モヒートを楽しんでますが、少しバリエーションが欲しくなったので、、、 同じラムならジンジャエールで割ってボストンクーラーにするとか
主材料をジンに変えて炭酸水でジンフィズ、
割材をトニックウォーターに変えてそれぞれジントニック、ラムトニックetc… >>141
素人ですみません。
二酸化炭素を注入してソーダ水を作る機械を買ったんだけど、それでできるのは炭酸水、ソーダ水、クラブソーダ？？？
ラムと上記二酸化炭素注入水、自家栽培のスペアミントは常備してます。
ジンフィズとかは、ライムとか入れてもいいんでしょうか？
教えて君ですみませんが、ニンニクを使ったカクテルとかありますか。
最近、高血圧気味なので、、、（恥 バカルディのモヒート安くなってたんで初めて買ったんだがなんだこれ・・・
全然甘くないしハミガキ粉みたいな味するぞ >>142
＞最近、高血圧気味なので
よし、飲酒をやめようか
冗談さておき質問に答えると、
炭酸水もソーダ水もまったく同じもの。クラブソーダも、ボトルで売られてるものは商品によってはミネラルが配合されてたりする場合もあるようですが、ほぼ同じものと考えていいでしょう
よって、その機械では炭酸水＝ソーダ水≒クラブソーダが作れる、ということになります
ニンニクを使ったカクテルに関してですが、寡聞にして聞いたこともありません
念のため手持ちのカクテル辞典を調べてみましたがそっちにも該当なし。
ただ、スライスしたニンニクをかじって口に含んでおいてそこにストレートのテキーラを流し込む、という飲み方をする人は稀にいるようです（普通はトマトジュースやレモンや塩でやる
ジンフィズにライムを入れていいかですが、ぶっちゃけカクテルなんか次々新しいレシピが生まれる世界だし、好きなものを好きに入れて好きなように呑めばいいと思いますぜ！
ソーダ水が自前で用意できるのなら、ジンやらラムやらウォッカやらにシロップとかミントを加えてソーダ水で割ってみたり、飽きてきたらソーダ水を入れる前にグレープフルーツジュース・レモンジュース・ライムジュースetcを加えてみたり好きに工夫してみたらいかがか
色々試してお気に入りの味を見つけてくださいな …というか、ジンにライムは普通に合うよ
ジンに炭酸水とレモン果汁と砂糖を加えたのがジンフィズで、レモン果汁じゃなくてライムジュースを加えたのがジンリッキーだよ
サントリーがカクテルレシピを検索できるサイトを提供してるので是非どうぞ
http://cocktailrecipe.suntory.co.jp/wnb/cocktail/top/temp__top >>144
詳細な説明、ありがとうございます。
定番レシピにこだわらずに自分の好きなように作っても良いわけですね。いろいろ試して見ます。
ニンニクスライスかじるのは辛そうですが、明日の夜にでもやってみます。 >>146
いや、ごめん、やらなくていい
テキーラにニンニクは正直豆知識くらいのつもりだった、本場でもやる人は多数派ではないと思いますんでかなりキツいと思われ
ニンニクは料理で消費する方向で、どうかひとつ にんにくはサプリメントで簡単にか料理で美味しく摂った方がいいよ… >>147
冷凍庫でキンキンに冷やしたラムとニンニクの厚切りスライスを準備してチャレンジしました。
１枚目は意外とイケるかなと思いましたが、２枚目は辛くて、、、
残りのニンニクスライスは、レンジで45秒チンしてツマミにしました。
ご指導、ありがとうございました。 ウォッカに漬け込んで、自家製にんにくフレーバードウォッカにして、それでブラッディシーザーとかブラッディブルにしたら旨そう >>152
一緒に鷹の爪も漬けといて、ピリ辛にするのもアリな気がする
クラマトで割る時に、ウスターソースをちょろっと垂らして、ブラックペッパーをガリガリっと散らしたら旨そう ニンニクの質問をした者です。
今、話題に上っているのは、簡単に言うと、ウォッカにニンニクや唐辛子を漬け込んで、それをトマトジュース系のもので割ると言うことでいいですか。
体に良さそうなのでチャレンジしてみたいですが、自分でトマトをぐちゃぐちゃに潰したもので代用できますか。
自家製にこだわりたいので、、、 トマトは煮詰めないとシャバシャバになるから気をつけて
あと裏ごしした方がいいと思う
あとウォッカもスピリタス使うとかしないと味が薄まって美味しくなくなるよ >>156
なんだミニチュアボトルか
そんなことより俺のマグナムボトルがだな チンザノにミニボトルあんのか
750mlからしかないじゃん 酒の味が分かるわけではないけど
ラム酒が好きだから、自分でシェイカーを振って作るダイキリが好きだ
こういう生活が気に入っている
カクテルっていいね >>159
自分もシェイカーを振って作るジントニックやルージュバックが好きだなあ
ラムコークもちゃんとシェイカーで作ると旨い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
