カクテル 総合スレ 5©2ch.net
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アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。
<日本バーテンダー協会>
ttp://www.bartender.or.jp/
<前スレ>
カクテル 総合スレ 4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/ >>668
ラガブーリン16年
これは美味い。
安いのならシーバスリーガル12年とかも美味い ネグローニ作ったけど甘すぎてイマイチだったな
俺にはカンパリは合わんようだ モナンのモヒートミントシロップとかじゃだめなの？
っていうか普通にミント栽培した方が手っ取り早いでしょ？
今年は暖かかったせいか去年プランターに栽培してたミントが冬越しして既にフッサフサよ 家で進駐軍マティーニ作ろうと思うんだけど、つくったことあるひといますか？
ジンはスターオブボンベイ使おうと思うんだけど、ベルモットは何がいいかな？
やっぱノイリープラット？ ドライベルモット探してるけど全然見つからなくて辛い >>679
店に売ってないならアマゾンで買うなりなんなりしろよ ベルモットは店によってリキュールの横だったりワインの横だったりで見つけにくいよね ドライベルモットなんかやまやとかドンキですら売ってるだろ もしかして「ベルモット」って名前で探してるとかそんなことないよね マティーニ作るならドライベルモットは何使ってますか？ ノイリープラット一択
チンザノもマルティーニも臭くて無理 ベルモットの保管どうしてる？
冷蔵庫に入れるスペースないし冷凍庫は凍るしうーん >>689
ノイリープラット小さい瓶あればいいのにね
300mlくらいのやつ ベルモットみたいなワインベースのリキュールを使うカクテルは諦めたよ
自宅だと使い切れなくて劣化してるから作る前からマズいの判るし、
半端な店で頼むと酸化したベルモットで作られてヒドい目に合う
信用できるバーに行くしかないんだよな 誰も突っ込まないのか
ベルモットはリキュールじゃないぞ ベルモットも果実酒扱いだっけ？
まあでもリキュール扱いする気持ちはわかるけどな >>690
むかしはあったけどな。
もう売ってないのかな。
ちなみにベルモットは甘味果実酒に分類される。 俺はマンハッタンとマティーニしか飲まないから使い切れるぜ
チンザノベルモットよりノイリーの方が劣化しやすい気がする 話ぶった切ってすいません。
家でいわゆる進駐軍マティーニ作って飲んでたんですが、マティーニ以外で作り置きでそこそこ飲めそうなカクテルって何ですかね？？
流石にマティーニに飽きて他のカクテルも飲んでみたいんです。
マンハッタンとかみたいなアルコール度数高いものがいいんでしょうか？
だれか試した方とかいませんか？ >>697
昔バイトしてた結婚式場ではコスモポリタン作り置きしてたけど、まぁまぁ飲めたけどな。
多分だけど、ある程度アルコール度数高くてかつフレッシュジュースとか生のフルーツ使わないカクテルの方がうまくいく。
ロングアイランドアイスティーとかはよく作り置きして、最後コーラだけ足してるバーとかあるよな。
金出して作り置き飲まされるのは嫌だけど、家で飲むならいいんじゃない？
氷が溶けたりして濃度変わらないから一度自分の好きなレシピ作ったらブレも少ないだろうし ベルモットはロタン派
余ったら一緒に買ったルージュとハーフ&ハーフ
・・・だがなかなか減らない >>697
進駐軍の時も質問してたよね？
こんなとこで返答待つよりさっさと何個か作ってためした方が結果出るでしょ >>702
素直に作ったことあるなら教えてあげればいいし、作ったことないなら黙ってスルーすればええやん。
なんでこんなとこでいちいち突っかかってるの？
性格悪いなー君 作ったことがあると教えてやる義務があるのか
ふーん >>703
待つよりやった方が早いとアドバイスしてるだけなのに突っかかる、性格悪いと言うのは性格悪くない？
遥かに貴方の方が突っかかってるかと思うけど カクテルなんて自分の好みを探すのが楽しいのにな
ベルモットは何がいい？だの、作り置きなら何のカクテルがいい？だの聞くぐらいなら出来合いの缶のカクテルでも飲んでりゃいいのにw
作り置きしてるようなら味なんかどうでも良いんだろうしな >>706
なんか荒れてるけど、質問してる人に対して、そんなの自分でやれよって答えになってないと思うし、自分の好みなんだから勝手にしろよって言ったらこのスレの存在意義自体がないんじゃないの？
カクテルの作り置きが嫌なのはわかるけどそれなら無視すればいいだけでそんな邪険に扱わなくてもよくないか？ >>702
バーの十戒にもあるよな。
1.バーテンダーのことをバーテンと呼んではならない
2.酒の香りを匂いと言ってはならない
3.バーテンダーを急かしてはならない
4.大声でしゃべってはならない
5.出された酒が好みではなかった時、嘘をついてはならない
6.乱れてはならない
7.酒の愉しみ方にルールがあると思ってはならない
8.それが誰であれ説教をしてはならない
9.過去に安くしてもらったとしても言及してはならない
10.気に入らないバーには二度と足を踏み入れてはならない
君は7と8に引っかかってるよ。
このスレにいるってことは少なくとも20歳以上なんだから、大人気ない事は言わない方がいいよ まぁゆるーくやろうぜ。
>>697
ネグローニとか美味しいと思うけどな。
作った事はないけど >>708
なんだこいつバカだろw
グダグダ説教たれておいてゆるーくやろうぜじゃねえよ
臭えジジイだなw >>709
あんたが1番挑発してるのにゆるーくって頭ゆるそうだな ジンベースだと、ギムレット、ネグローニ、ホワイトレディー、この辺は鉄板だと思うな >>708
お前みたいな自信満々なバカを久しぶりに見たw >>708
バーの十戒って漫画で得た知識？
自信満々でショボい書き込みしてるの草生えるwww この十戒バカは性格悪いなー君とか言って突っかかってたカスだろ
やる事姑息だねw ビターズボトルという物の存在を知ったのですがフタがないですよね？
アルコールが揮発したり味が変わったりしないのでしょうか？
フタ付きのものなんかありますか？
よろしくお願いします 十戒君涙目逃亡で草
レシピは
ぬるいズブロッカにくさや汁1ダッシュ
にぼしを添えて十戒の憂鬱かな？ 敗北という言葉になぜ『北』という字が使われるか知っているだろうか？
『北』の字は左右二人が背を向ける形に由来し背を向けて逃げるという意味がある。敗北とはただ負けるという意味ではない。
負けたうえに逃げるのだ。だから逃げる方向はどうしても『北』でなければならなかったのさ 誰か自家製チェリー作成しとる人おる？
マラスキノチェリーも好きなんだけどカクテルが同じ味になりがちなんで興味がある やや亀レスだが、ノイリーのドライについて。
そのまま飲んでも炭酸割してもうまいので、マティーニ以外だとそんな感じで楽しんでる。
ノイリー1000mLのを1本買うと、進駐軍マティーニでジンの瓶(形状的にボンサファの750mLの瓶がお勧め)3回転くらい。あとはソーダ割かストレートで飲んで1か月以内に消費してる。
ロックとかにしてもおいしいんかな?これはやったことないので分からん。 スペインとかだと週末になると食前酒みたいな感じで軽いつまみと一緒にベルモット飲むんだっけ？
ああいう風習いいな >>721
ウィスキーマガジンに興味深い記事が出てた >>722
ノイリープラットのソーダ割とか想像つかないがうまそうではある。 ノイリーはマティーニにレシピ通り入れると店より甘くなるね
家カクテルすると色んな発見があって興味が尽きないんだけど身体がもたないのが難点
カクテル作るようになってからビール日本酒とか全く飲まないようになったな 誰かがブログで書いてたけど、
スターオブボンベイ65mlにノイリープラット12mlで作るったら美味しかったよ。
この配分は確かに美味かった。 今日もオールドファッションドとマティーニとマンハッタンを飲もう
この3杯があれば満足じゃ ボンベイサファイア買ったら匂いが無理だった
なんとか気にならない飲み方はないものか >>730
そうかな？
時間にすると30分持たないからもっと飲みたい >>731
ボンサファおいしいのに
キニーネ入りのトニック使ってライム絞ったジントニックで消費したら？ ボンベイなくなっちゃった タンカレーテンとジーヴァインは毎日ガバガバ飲むにはもったいない気がするし、翠はトニックで割るとイマイチだし、みんな普段飲みは何にしてる？ マティーニ好きだけど、ベルモットがいつも飲みきれない。小分けで売ってくれないだろうか？ >>735
自分で小分けして冷凍したらどうだろう？ そういやワイン系統凍らせた事ないな
凍らせて保存すると味変わるのかな？ ジン+オレンジジュース+梅酒かそんな感じのもの
っていうカクテルは、なんていうの？
ジン+オレンジジュースだとオレンジブロッサムらしいけれど >>742
その梅酒をアマレットに変えると美味しそう >>744
多分それだ。名前付いてるはずなんだけれど、なかなか見つからない。 >>734
カクテルベースではビーフィーターかゴードン。
ストレートやトニック割りではタンカレーマラッカ、モンキー、アンガヴァあたり。
気分で変えてる。 >>742
それはショートカクテル？ロングカクテル？
どこでそれを飲んで、どんな形のグラスだった？ >>742
色々考えたけど、ショートカクテルなら多分「パラダイス」じゃないかな？
ジン 2
アプリコットブランデー 1
オレンジジュース 1
これをシェイク ★清水婆婆★
東京都葛飾区青と6−23−19
★宇野壽倫★【最近ショックだったこと】
清水婆婆の激臭アナルで猛烈オナニーをしすぎたせいか、近所の子供達からジジイイカ臭いと言われたこと
東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202
ぎゃあぁ〜 還暦醜男・宇野壽倫のアナルフィストで 産廃屋清水婆婆のケツの穴が壊れたぁ〜〜
http://erogazoukko.com/wp-content/uploads/2017/05/20170504-shirouto-anaru-sex025.jpg
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| ⌒＼ 〆⌒ |
|-.(ノﾟ ）⌒（ ﾟヽ）-|
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| ノ ￣￣ ヽ | 宇野壽倫どえーす 還暦醜男の低学歴どえーす
ヽ ﾄｪｪｪｪｲ ノ 東京都葛飾区青と６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２に住んどりマッスル
＿__＼ ヽー ノ ／＿__ 盗聴盗撮の犯罪をしておりマッスル
〔ﾉ二二,＿＿_ ＼＿__／ ＿＿,二ヽ〕 くれぐれも警察に密告しないでくらはい
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〉::::::::: :::::::::::〉 .（人） 〈:::::::::: ::::::::〈
|::::::::::::::::::::::::／ ｌ ｌ ヽ:::::::::::::::::::::/
〔::::::::::::::::::::/ （:;,);;:) ヽ:::::::::::::::::|
ヽ:::::::::::::::::/ ／::::::::::::＼ )::::::::::::::::ゝ 梅酒は家にドッサリあるから、これにアーモンドエッセンスをちょこっと入れたら、アプリコット酒っぽくならないかなあ？ 家にコアントロー余ってるんだけど、おすすめのカクテルある。
定番どころでなく、ちょっと捻ったもの欲しい 甘いの好きならカカオリキュールorチョコシロップとミルクとコアントロー混ぜてシェイク
名前は知らないけど美味いよ、きついの好きならブランデーやラム入れても美味い 梅酒 10ｍｌ 、ジン 30ml 、オレンジジュース 30ml、アーモンドエッセンス 1滴、氷入れてシェイク・
うますぎ。 グレンモーレンジとコアントローを合わせたカクテル作りたいんだけど、どうしようか。
サイレントサードのウイスキーをモーレンジにしてみたけど何か合わない。
レモンをオレンジにしたらいいかな？
誰かアドバイスもらえませんか？ フローズンもクラッシュドアイスも両方作れるかき氷機みたいなのってないですかね クラッシュアイスは、普通の透明な氷を作ってロックアイスの袋に入れて、まな板の上でビーフィーターの瓶でぶっ叩いて作ってるわ
ぶっ叩いた後は荒い氷と細かい氷にジップロックに分けてストックしてる
まあ冷蔵庫保存だから匂いはうつりやすい性質上早めに使う必要はあるんだけど、いちいち機械使うよりは正直楽 冷蔵庫買い換えたら自動製氷の氷がメッチャ小さくてすぐ溶けるからカクテル作りに使えなくなって悲しい >>760
いっそのことクラッシュアイス的に使ったら？
エメラルドミスト
ブルーハワイ
ジャックター
うちの冷凍庫のもすぐ解けるから、高くつくがコンビニでロックアイス買ってる。 >>762
オールドファッションドにはクラッシュドアイス的に使ってるよ
ロックアイス使うとマティーニやマンハッタンの出来が格段に良くなるから常備するしかないかな ドウシシャ 丸氷 製氷器
これ結構透明なの作れるからオススメ
丸氷以外にちょっとだけ四角い氷も作れる >>758
>>759
遅れましたがありがとう、取り敢えず安いかき氷機買います
クラッシュはしばらく自作で 今消毒用スピリッツあるけど、
これカクテルベースに良くね？ ビアカクテルに使うビールって何にしてますか？
当たり障りなくスーパードライ使ってますけどこれが定番みたいなのってあるんでしょうか？
スタウトはギネス使ってます ヴィルヘルム4世「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする！」
アサヒビール「使用する麦芽をぎりぎりまで減らし、米・コーン・スターチの比率を高めることですっきりした味を実現！」 麦感出したいなら一番搾り、ホップの重さが欲しいならエビス、バランスいいのはハートランド、ドライさが欲しいならスーパードライかコロナが俺は好き。
みんな小馬鹿にしてるけど、一回スーパードライでレッドアイ作ってみろよ。ウスターソース入れて。
普通にうまいぞ😋
それにスーパードライは割とライムと合うし、カクテルベースなら使いやすいと思うけどな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
