酒屋を語り合うスレ5©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2016/06/14(火) 09:26:10.20

酒屋も酒屋でない人も、酒屋のことをあれこれ語り合いましょう
商売のこと、酒のこと、趣味のことあれこれ

前スレ
酒屋を語り合うスレ4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1423608453/

**呑んべぇさん** · 2016/06/14(火) 10:46:48.04

>>1乙類
(´・ω・`) 久々に南九州の蔵廻ってきたけど、しかし大都市の酒屋はドライだね
あんなに持ち上げてたのにちょっと売れ行きが鈍るとさーっと引いてく
今は日本酒蔵廻るのに忙しいですか?

**呑んべぇさん** · 2016/06/15(水) 07:51:20.69

うちは元から焼酎が少ないから日本酒の追い風は歓迎だけど、とはいえ焼酎が動かなすぎるよなぁ
酒屋自体も冷たいところはあるけど、お客さんも流されすぎかなと思う

**呑んべぇさん** · 2016/06/16(木) 10:53:56.55

ブームに近い今の日本酒人気がいつまで続くのか
オリンピックまでいけば御の字かもしれん

**呑んべぇさん** · 2016/06/19(日) 17:18:01.04

高蔵行ってきた、試飲は用意が無かった。

**呑んべぇさん** · 2016/06/19(日) 18:11:58.65

>>5
残念だったね

11pmのイベント来てるけどこれどうなんだろ
六本木のクラブ貸しきってるのはいいけど酒のセールスとしてはいまいちだな
大方、陸奥八仙辺りのアイディアなんだろうがただ騒いでる奴と居場所が定まらずぼんやりしてる奴の2通り
もちろんわたくしは後者ですよw

**呑んべぇさん** · 2016/06/25(土) 15:31:21.45

焼酎に関してはまだ一般的にトンデモなく旨い！と言いたくなる酒が造られていないのと
吟醸などのようにそれらが一般的に造られるメソッドも開発されてないんだよね
個人的には黒糖焼酎がそう言う酒に近い気がするが

**呑んべぇさん** · 2016/06/25(土) 23:45:44.58

>>7
焼酎スレでやれや

**呑んべぇさん** · 2016/06/26(日) 00:05:28.94

>>5
販売酒の品揃えはどうでしたか

**呑んべぇさん** · 2016/06/26(日) 10:11:05.46

選挙前はなんで飲食店は暇なんだろ
昔から言われてるから理由はあるんだろうけど

店売りはそこそこ良いのが救い

**呑んべぇさん** · 2016/06/26(日) 15:21:26.02

公務員は酔っぱらって特定候補の話をしている所をチクられるのを恐れて
上から選挙期間中の宴席の参加を自粛するよう圧力がかかるそうです

**呑んべぇさん** · 2016/06/26(日) 19:50:12.07

>>11
なるほどね
舛添のせいで都知事選もあるからなぁ
厳しいわ

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 02:03:31.70

http://www.worldfinewines.com/news16/160615gergiadigs.html
ジョージアがワインのいわゆる「起源国」である事が裏付けられた証拠が発見されたようです
確かにギルガメッシュ叙事詩においてもワインは重要な要素を持っており、それは現在では失われた大陸の時代から
ワイン葡萄は人類によって改良を加えられていた酒造用果実です

とは言え考古学者はギルガメッシュ叙事詩をあくまでも神話の一環としてみており、それがウトナピシュティムと
ギルガメシュの口伝の歴史書であるとはみなしておりません
しかしながらジョージアワインが渋くて酸っぱい酒とは一線を画し、果実の素直な甘みと酸味の調和が図られているのは
むしろ現代の感性と昔の人の感性が何時の時代でも買わない事実を示しています

そもそもワイン葡萄が旧大陸の時代から栽培され人類によって酒造用に系統選別をされた事実があるからこそ
現在のワインに繋がるのであって、それが無ければ現在でも「ワイン」そのものが存在しないのです
どうか酒類販売の関係者の皆さん、この事実だけでも是非知っておいてください

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 07:39:26.02

>>11-12
酒板全体が如実に過疎ってる
たしかに選挙前はそうじゃなかった
公務員に酒飲みが多いともいえるのかな。

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 08:57:25.12

>>14
単純にそれだけじゃないんだろうけど
ヒマだと思ってたけど店は一応前年比プラスだったし

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 09:11:29.73

すまん
俺が書いたのは板が過疎ってるほうが主眼

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 09:45:23.26

>>16
日本酒スレしか見てないけど静かだと思う
日本酒に場合は完全にシーズンオフだからって可能性もあるけど

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 11:56:52.96

なるほど、シーズンオフか
世間はそうでしたね…すっかり意識から抜けてたわ
Thx

**呑んべぇさん** · 2016/07/12(火) 17:39:50.64

酒屋の目から見て、かどやってどう思う?
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1467199282/

**呑んべぇさん** · 2016/07/13(水) 07:22:16.40

かどやというよりタクドラの問題だからなぁ
言い方に問題はあったかもしれないが

**呑んべぇさん** · 2016/07/13(水) 09:28:44.01

埼玉で焼酎の品揃えがいい酒屋ってどこ？

**呑んべぇさん** · 2016/07/14(木) 14:50:34.25

選挙終わってからびっくりするくらい暇
元から夏場が1番売り上げは悪いんだけどさ

**呑んべぇさん** · 2016/07/14(木) 16:27:10.57

かどやってこれの事か？
製造集約？タクシー？？？
なんだそりゃ？？
http://tweez.net/kadoya1/

**呑んべぇさん** · 2016/07/21(木) 12:08:31.20

中野のマチダヤってどう？酒に詳しくない素人が行っても大丈夫な店？

**呑んべぇさん** · 2016/07/21(木) 13:00:16.41

酒に詳しくない素人が行ったらダメな酒屋ってあるの？

**呑んべぇさん** · 2016/07/21(木) 14:31:56.02

詳しくないとやっぱり入りにくいでしょ
うちも良く言われるよ

堂々と入って分からなければ聞けばいい

**呑んべぇさん** · 2016/07/21(木) 19:52:39.79

そうか
俺ははじめから店の人におすすめ聞いたりするから、そんなこと考えたこと無かったよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/21(木) 20:04:11.97

詳しいかどうかじゃなくてコミュ障かどうかってだけの話でしょ

**呑んべぇさん** · 2016/07/22(金) 09:23:52.12

マチダヤなら
社長かひろしさんに聞けばいろいろ教えてもらえる

**呑んべぇさん** · 2016/07/22(金) 09:24:58.28

マチダヤの並びにある之吟さんもいいお店だよ
徒歩2分くらいだから一緒にいくのおすすめ

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 10:50:44.82

>>25
むしろ素人客を鼻であしらう店があったら
その店は「素人店」。

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 19:37:44.76

>>31
吉田●の悪口はその辺にしとけ

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 22:55:40.45

>>32
そのひとに全く興味ない

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 23:01:27.24

吉田豪？

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 23:06:12.31

てか31のレスで、なんで32になるの？
解説たのむ
その吉田某ってのは飲む側で、店側じゃないじゃん。

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 23:13:02.14

え、ボケじゃなくてマジで類だと思ったの？
名古屋のあそこでしょ

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 23:24:05.03

知らんわ。名古屋にそんな店あるんか
ナゴヤは陰湿やからな、さもありなん

**呑んべぇさん** · 2016/07/23(土) 23:55:26.04

>>30
之吟さん、先日行きました。お店が割と空いていたので
オーナーさんがいろんなことを教えてくれてとても勉強になったし
あの番組に出たときのマル秘の裏話なんかもしてくれて最高でした！
購入したお酒もメチャ旨！で、今度は日本酒好きな友人も誘って行きます！

**呑んべぇさん** · 2016/07/24(日) 11:01:49.10

https://gunosy.com/articles/RupVW
日本酒ではなくワインであるならば、このように「元ワイン嫌い」な方のホームページを参照にするべきでしょう

なぜなら、渋くて酸っぱい酒は白人の舌には合うかもしれませんが、日本人の舌にはアタックが強すぎるのです
また岩瀬大二氏はジョージアワインについても言及しています

＞ジョージアワインだって、2年くらい前から日本でもかなり注目を集めましたけど、
＞現地に行けばお父さんたちが仕事終わりに一杯やりに行って飲むような、
＞日本酒のワンカップのような存在もある。
＞だから、日本でマニアックと呼ばれているようなワインも、そうやって気軽に楽しく飲んでも構わないし、
＞教科書の1ページ目から勉強する必要なんてないんだと気が付きました。

そうなのです
渋くて酸っぱい酒を「美味しい」と感じるには大変な教養と経験の積み重ねが必要であり、
大衆がそれらの酒を美味しいと感じる事はないのです

しかしジョージアは違います
チリ/アルゼンチン/ジョージアに共通するのは高原地域でのワイン葡萄栽培が盛んである事
そしてこういう環境でなければ最高の糖度と寒暖差からくる豊かな果実の酸の両立、そして何より重要なのが
害虫が生存し辛いオーガニック栽培の環境が出来ないのです

そしてそれらの地域に共通するのは「素直に美味しいワイン」ということ
中でもジョージアはいわゆる新世界系のワインブドウ栽培地と違い、独自品種と甕醸造という
ユニークな文化があり「世界最古」の名声を縦（ほしいまま）にする最高級産地なのです

**呑んべぇさん** · 2016/07/25(月) 21:06:29.63

>>39
つまり知性も教養もない貧乏人は安酒でも煽ってろよってことね
ジョージアさんも月一しか来ないのに人が悪い

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 08:58:18.99

>>32
酒の種類はマチダヤさんおほうが多いけど
之吟さんはまったりしてていい店だよね
之吟さんの酒が合うなら四つ木にある杉浦酒店もおすすめ

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 15:31:29.10

名古屋の店の話なんでしょ？
なんで東京の店を勧めんの？

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 18:00:21.34

安価間違えただけだろ

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 18:15:52.25

聖地の店長が「いつもありがとうございます！」って言ってくれるけど、
あれは常連さんでなくても言ってくれてるのかな？

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 18:17:47.76

なんや聖地って

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 19:00:01.13

はせがわ

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 19:22:33.48

はせがわは性痴だろw

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 23:18:46.03

>>46
なるほど
首都圏でははせがわが聖地になるのか。

>>47
それはどういう意味？
従業員どうしがドロドロとか？

**呑んべぇさん** · 2016/07/26(火) 23:38:17.53

>>48
言葉通りの意味だよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 00:01:50.35

>>32
●●屋はアコギな商売してるからな。
人気銘柄が有ると、それを自社独占にして他の酒屋に卸させないようにする。

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 00:12:29.84

>>49
それが分からんから聞いたんやが

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 07:34:15.75

>>48
はせがわは聖地ではありません

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 08:31:33.07

性癖桜ヶ丘

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 08:46:23.88

品揃えで勝てる酒屋はないから
同業としてはあんなに取り扱いできる能力ないわ
どんな味だか全部分かんのかな

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 09:09:06.40

はせがわは酒屋界の鳥越

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 12:23:27.22

>>52
ではどこですか？

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 14:52:00.92

ま、人によって色々ご意見や異論あると思いますが小山商店、鈴傳、伊勢五辺りじゃないでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 15:34:49.07

だから性癖桜ヶ丘の店だよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/27(水) 22:56:07.35

>>44
常連じゃないけど店主さん居るときはいつも言われるよ。

**呑んべぇさん** · 2016/07/28(木) 07:10:58.13

>>59
覚えてもらって悪い気分はしないからな
実際小山さんが覚えてるかは別問題だが接客業のテクニックの一つよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/28(木) 10:07:54.68

おまいら優しいな
オレが訊いたときには過去スレ嫁とつっ返されたもんだが

**呑んべぇさん** · 2016/07/28(木) 15:23:40.08

>>57
そうなんですね。ありがとう

**呑んべぇさん** · 2016/07/28(木) 16:02:50.98

>>61
のんびり出来るスレがあってもいいじゃないか
酒スレはギスギスしすぎ
みんないい大人だろうに

**呑んべぇさん** · 2016/07/28(木) 16:11:10.37

最寄駅の答えでてるじゃねえかよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/29(金) 13:13:51.76

https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/shiori-gaikyo/seibun/2015/01.htm

今年も高カプの傾向だけどお客さんは若干飽きてきてるんだよなぁ

**呑んべぇさん** · 2016/08/01(月) 20:04:50.42

いい加減、酵素剤使ってるやつは明記すべきじゃね？

**呑んべぇさん** · 2016/08/02(火) 19:20:51.47

https://www.makuake.com/project/georgianwine/
世界最高のワインテロワールとは一体なんでしょうか？
欧州の寒冷地の一部では、水はけの良い斜面で、土壌が複雑で…と解説が成され、それが理由で
一本の価格がとてつもなく高いワインが存在します

…がしかしチリ/アルゼンチン/ジョージアのテロワールの前にはやはり見劣りがするのです
ホンモノのワインを醸すためのテロワールとはこういうものであるという記事のリンクを
付けてみました

＞コーカサス山脈の恵み豊かなジョージアでは葡萄の栽培に化学的なものを使用する習慣がありません。
＞理由は使う必要がないからです。この当たり前の事が実はとてつもない宝物だと気づきました。
＞さらに政府が定める特別なマイクロゾーン(原産地呼称指定地域）では、十分な日照、昼と夜の寒暖差、水はけの良さなど
＞葡萄の栽培に理想的な条件がすべて揃って糖度の高い最高品質の葡萄が収穫できます。

そうなのです
オーガニックでかつ「糖度の高い」葡萄が収穫できる寒暖の差が激しい場所…それがワイン葡萄にとって
最高の場所なのです

ジョージアはそれらの条件を完璧に備えており、果実の豊かな甘みが口の中に広がる誰が飲んでも
その味わいに魅了されるワインが出来る条件を備えているのです

**呑んべぇさん** · 2016/08/03(水) 06:24:48.19

前スレで教えてもらった高蔵って酒屋に行ったけど、バタバタしてるし、店員２しかいないのに1人客に店員２人ともかかってるからいろいろ聞けないし、散々やった。
もう行く事は無いかな。

**呑んべぇさん** · 2016/08/03(水) 15:11:11.83

>>68
教えてほしいんだが、飲食じゃなく店売り(瓶買い)のほうもあるんですよね？
酒の種類揃ってますか？

**呑んべぇさん** · 2016/08/03(水) 21:02:47.33

>>69
俺が行ったのは都島ですけど、銘柄はそこそこ揃ってますよ。

飲食は２階にピザ主体のイタリアンがあります。

取り扱い銘柄の詳細はホームページで確認してもらうとして、有名どころは山間、鍋島あたりかな。

**呑んべぇさん** · 2016/08/03(水) 21:26:32.42

>>70 サン
ありがとう。都島以外にあるんですか？しりませんでした

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 00:30:48.15

>>71
最近、大阪天満宮辺りに２号店が出来たみたいです。

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 10:26:17.65

大阪のたかくら（平仮名表記）って転売ヤーから良くFAX来るけど同じ店ってことはないよね？

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 11:25:17.57

町田酒造の酒売ってる２３区内の店しりませんか？

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 14:00:56.78

>>74
上野の柿沼にあるよ

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 14:11:49.64

>>73
転売ヤーって何ですか？

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 16:36:18.30

たかくら　ってのは「ビッグリカーズ」ってDSだ

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 17:14:53.76

>>77
サンクス

>>76
転売＋バイヤー
転売屋を卑下した呼び名

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 17:55:33.64

>>78下
そいつじゃないが、用語はもちろん知ってたが、
要するにどこでの転売行為？
酒板の各スレにときたま転売ヤーって書き込まれてるけど
どこでの話なのかようわからん。
ヤフオクならFAX云々ってならないよね。

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 18:37:34.38

>>79
たかくらって会社の場合、酒屋に2ヶ月に1度くらい酒のリストをfaxしてくるんだよ
誰が買ってるんだか知りたいけどもう何年も送られてきてるからそれなりに売れてるんだろう

他にも飲食店に直接、売り込みかけてる転売ヤーもいる
ヤフオクの個人からこういう会社まで総称して転売ヤーかな

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 20:59:09.89

うちの小売酒販組合が以前、プレミアム物を見事にプレミアム価格で斡旋するリストを持ってきた。
組合なら、定価で小売できるように商品を引っ張ってくる手腕は無いのか？

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 21:18:15.10

そりゃ無理だろうよ
組合にそんな力ないもの

銘柄揃えて他店との差別化をはかって、結果としてそれが何らかの理由で売れる訳だけどそれなりの苦労はしてるんだから

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 22:28:08.24

>>78
ありがとうございます。

高蔵には転売で利益出るような銘柄は獺祭くらいしか無いと思います。

**呑んべぇさん** · 2016/08/04(木) 23:53:59.12

79です。解説ありがとうございました。

**呑んべぇさん** · 2016/08/05(金) 09:32:34.93

>>75
サンキューです

**呑んべぇさん** · 2016/08/05(金) 17:26:11.46

>>75
今日行ってきました
１升はなかったけど4合は購入できました。
ありがとうございます。

**呑んべぇさん** · 2016/08/11(木) 20:52:49.57

http://www.geocities.jp/eurask/news/index.html
特定非営利法人神奈川県日本ユーラシア協会だと在日ジョージア人の講演活動が行われているそうです
ジョージアの人たちは最近の日本に於けるジョージアワインの注目度が高まり同時に世界的に名高いジョージアワイン
が日本で買えるなどと期待していないだけに講師の方が本当に買える事実を知って大喜びしていた、との　報告があるそうです

＞会自体は午後2時から開始。会場いっぱいの参加者で盛会でした。
＞途中から参加された方は立ち見となるほど。
＞講師のケティさんはジョージアの首都トビリシ生まれ。
＞日本ではほとんど知られていないジョージアのあれこれを語っていただきました。

途中で「立ち見客が出るほど」の参加者がいたという事実はジョージアならではのコンテンツ
「ワインとその起源及びその歴史」に興味を持っている人が激増している事実を物語っているでしょう

実際問題ジョージアは世界最高の（ワイン葡萄の）テロワールと歴史と文化を誇っています
また興味深い事にジョージアワインはモルドバと同様英国王室御用達のワインを製造しているとの事

英国では渋くて酸っぱい酒産地の素晴らしさ云々と宣伝が成されますが、実際にはジョージアとモルドバ両ワイン
を目立たせない＆安く自分たちが飲める環境作りをしているのではないかとも感じます
ホンモノを知っている人ほどニセモノで人にフェイントを掛ける事が容易なのです

**呑んべぇさん** · 2016/08/11(木) 21:00:32.36

角打ちの有る酒屋が減って悲しい

角打ちが無い酒屋ですら、と言うか酒屋自体が減ってるような

近所の酒屋は全部コンビニになるか廃業するかだし

**呑んべぇさん** · 2016/08/11(木) 23:13:19.79

俺の家の近所は酒屋多くてどこで買うか困るくらいやわ

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 07:30:33.59

利便性ではコンビニに勝てないし、価格では安売り店に勝てないしね
今までが多すぎたってのもある
うちはたまたま地酒やってたから残ってるけど店売りの缶ビールは数年前にやめたよ

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 08:47:21.33

コンビニで買うのは缶ビールか缶ハイボールくらい

差別化はかれば酒屋なんて生き残り放題やん

営業努力の無い酒屋が潰れていってるだけ

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 09:27:41.68

差別化はかれば世の中の全業種なんて生き残り放題やん

そんな単純なものじゃないんだよなぁ

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 09:55:08.60

町内の酒屋は全部廃業しスーパーすら撤退したから定価のビールが予想より売れてラッキーw
メインの地酒は近所の人は買ってくれんがそっちは発送や市内の飲食店がちゃんと使ってくれるから問題ないしね
とりあえず「俺は地酒で生きるんだ　地酒だけの店にする」ってのは色々道を閉ざしちゃうので良く考えてﾔった方がいいね

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 17:12:26.48

案外、酒屋で食料品も買うわ
甘酒とか冷やし飴も買う。

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 21:11:11.66

「世界一ソムリエ」の称号で有名な田崎真也氏がジョージアワインを自身のおススメワインリストに入れました
ますます人気の高まるジョージアワイン
今飲まなければ何時までも飲めない時代に入ってしまうかもしれません

http://laughy.jp/1425370550239149147
サペラヴィ・クヴェヴリ、キンズマラウリ

＞まろやかでふくよかな果実味から、広がりにはしっかりとした酸味と豊かで緻密ちみつなタンニンが感じられる。
＞全体にバランスよく溶け込み、そのまま余韻に至る。

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 21:16:03.06

田崎なんてワインを日本で普及させるために世界のワイン業界がいろいろ根回しして
世界一位にして話題にしてもらっただけなのにな。
しっかりNHKも密着取材してたもんな。

**呑んべぇさん** · 2016/08/12(金) 21:45:54.94

案外ビールギフトとか出るもんな
長いことやってると、あそこに中元届けといてとか言われても二つ返事でOKできるからね
スーパーだと配送料取られたり誰からどこへ届けるのかきちんと書かなきゃいけなかったりするからね

**呑んべぇさん** · 2016/08/13(土) 09:31:40.23

それな
数百円の差は愛想と長年の安心感でカバーできたりする
年をとると「いつもの所にいつものを」で通じるのが楽なんだろうね

**呑んべぇさん** · 2016/08/13(土) 17:45:55.73

街の酒屋にクリアアサヒ届けてもらったら
高い高過ぎる。次回からカクヤスにしますわ

**呑んべぇさん** · 2016/08/13(土) 19:40:33.87

局所的にブームを引き起こし、惜しまれながら終売となった伝説の日本酒が復活！
岩手県・喜久盛酒造「百姓おどり」を会員制日本酒定期購入サービス
「KURAND CLUB」限定で販売開始！
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000076.000006894.html

**呑んべぇさん** · 2016/08/13(土) 19:47:03.09

タクドラは何考えてるんだろ
もうダメだから今ある酒だけでも売り切ろうとしてんのかな