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ここで言う猿酒とは、果汁などを使った簡単な醸造酒のことです。
果実とホワイトリカーで造る果実酒とは違いますし、
猿が木の窪みや何かで造ると言われる猿酒とも違います。
あまりに簡単に出来るので、戯れに猿酒と呼んでみました。
質問する前にウィキに一通り目を通す事
http://www8.atwiki.jp/brewing/
前スレ
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http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1453912054/ >>967
それって
200CC辺り25パーセント
だよ
多分
最近、頭痛がする
自家製醸造酒の
影響だと思う 蜂蜜 300g 、 水 1500ml、生姜絞り汁（非加熱） 200ml
がベストでした。 >>968
！？！？
てことは、4%くらいか！？
おのれ！業務スーパー！たばかったな！ 気温も上がっているしどして？ですね。
酵母は何を使用で量は？
私はいつも業務用の１００％の葡萄とリンゴジュース
利用して仕込んでいますけど美味しくできてます。
９５９なんですけど酵母は自家製利用してます。 >>970 はジュースの成分表示の部分を
良く読んで無いと思う
全部アルコールになったら
6.25パーセントだよ
追砂糖は暫く待つべき
>>1 も良く読まないと 200ccで25%は1000ccで5%だと思った俺は狂っていると思いました。
9グラムくらいのイーストを50度400ccで作って100ccぶっこんでます。
ローソンのリンゴジュースはうまいこと行ったんだけどねえ。
馬鹿は考えても仕方ないのでミックスジュースでやり直してみっか！ 近藤乳業の１００%リンゴジュース４L、ワイン酵母２G、蜂蜜５０Gで本日仕込み。
シードルも熟成したほうが美味いらしいが発酵３目くらいから飲み始めるから・・・
強炭酸がうまし！ >>978
やっている人が良いと思う限り永遠に。
だが、ヨーグルトの種継と同じで雑菌や野生株の混入は防げないから......... 20%弱程度のアルコールに浸しておけば
雑菌などの繁殖は防げるのかなぁ？と思ったけど
そんなに甘くは無いか
ちなみに。種継ぎのとき1リットル辺りオリはどの程度
入れるものなの >>980
１Lあたり５０ｃｃくらいでこれに加糖３０Gで大丈夫
かな？出来れば干しブドウ酵母かリンゴ酵母自家製
を利用したほうが酵母力強くて醸しやすいけどね。 二日前に仕込んだシードル４Lがパンパンにボトル張らせて発酵してます。 今、9 リットル 位
醸してるんだが
試飲 する と 頭痛 が 酷いし
これ以上 増やさない
かも 試飲の結果頭痛する原因は水分不足の可能性はないかな？
対策として寝る前に水500ccを摂取してみてはどうだろう？
いや、大杉かもしれん。コップ一杯強ていどでいいかもしれん。
これで改善すれば新たな知見を得られますね。 市販の酒飲んで頭痛起きないなら醸しに何か問題があるのかもな
どんな醸し方してるのか不明なので何とも言えないが >>984
頭痛要因を検索したけど、猿酒自体に問題
ないみたいだから、９８４さんのアルコールに対する
耐性か血管、脳浮腫等の問題ありか？一度病院で
検査することお勧めします。（過去にアルコール
摂取で同じことはあったのでしょうか？） んー。
チチャ造りをトライしてるけど、なんかうまくいかん。
ビールめいた泡が出ないんだ。
酸味はある。薄いアルコールも含んでる。
しかし、泡がたたないのは糖度不足なのかなあ。
糖度の高いトウモロコシを使えば行けるものなのかな？
現物を味わったことがないのは致命的だな(笑) 二日酔い で頭痛が起きてるんだな
って思ってる
いつも焼酎しか飲まないからか
頭痛なんて起きないし
検索して
ttp://www.hs-freak.net/wp/futsukayoi
読んで少し納得
不純物も有るんだろうな
でも、その不純物も 自家醸造の
魅力 かも
水分摂ると良さそう このスレッドは１０００を超えました。
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