【南陽醸造】花陽浴【パイナップル】 [無断転載禁止]©2ch.net
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太陽の【陽】ざしをたくさん【浴】びて大輪の【花】を咲かそう!
兄弟3人で醸すプレ酒「花陽浴」(はなあび)について語って下さい。
⬛純米吟醸
赤:山田錦 青:八反錦 黄:美山錦 桃:雄町
⬛純米大吟醸
紫金:山田錦 銀紫:八反錦 銀黄:美山錦 茶:さけ武蔵 花陽浴はやっぱり特別&特殊だな
代替は無い気がするぞ 三芳菊とは似てないぞ、三芳菊の方が酸味と香りが無駄に強く出てる。
あれはあれを目指して造ってるから良いんだろうけど。 枇杷島来ない来ないと思ってたら山田錦40の火入れが来た >>583
大阪です。つい先日も山田40火入買いました >>599
松仙なんて何か分からん酒と抱きする店で買いたくもない あそこはネット販売用だから売れませんという稀有な店 今年の花陽浴には代替がいくらでもあるけど、By29の花陽浴には、無いっっっ!!!
酒米がベストコンディションならね、ってことで、今年の酒米の出来に期待です! ちなみに、だけど、
久保田純米大吟醸は花陽浴的、ですし、他にも似てる銘柄は増えてきてますね。
ではこれがステマかと問われれば、俺は地元で酒販店を経営したいとかねてより
思ってたりするのだけどね。既存の店に投資するか、あぶない店を買収したり乗っ
取ったりしてな。 久保田が花陽浴ってのは前も訊いたけど、全く理解不能だわ 今年は猛暑続きでもなかったし、米硬くなり過ぎず、
良い塩梅の米が収穫できたんじゃない?(勝手な予想)
BY29に期待! 姿が花陽浴の代替でどですか的な話が最近あったが、俺もこっそり買ってガチンコで
飲み比べた。あ、やっぱ全然違うけどね。だけど姿も結構好みで今後の購入候補入り。
俺みたいのがホイホイ釣れる、やっぱステマって最強ビジネスツールだとわかった。 >>611
めんどくさいからハッキリ矢島酒店って言えやボケ 前はネット販売だけ抱き条件があったけど
最近は店舗買いでも新政以外は条件設定になってんだよな。
舞美 店頭条件は、
而今、飛露喜、花陽浴、田酒は一組一本。
而今は条件以外のお酒を4320円以上お買い上げ。
でいいんだっけ? >>616
而今の抱き条件がさらに厳しくなったのか。 花陽浴が酒米ごとにこれだけ多様で面白いのは、溶け難い酒米の今年だけかもな。
BY29の入手困難度は而今を超えるレベルと予想されるの。いい経験させてもろた。
ありがとね。花陽浴と書いてあったら味は全部同じ、という時代が来ますきっと。 瞬殺もう売り切れ秒読みだけんど、48美山火入れ、出とるばい。 美山錦火入れあったから買ったけど、28BYだからちょっと躊躇した。
あと今年最後の山田錦予約入れたきた。
10月下旬販売予定だよ。 俺が抱くなら、
1. 鳳凰美田 純吟 1.8l 3,024-.
2. 一白水成 純吟山田 1.8l 3,488-.
3. 仙禽 秋あがり赤とんぼ 720ml 2,160-.
かな。 特約店で普通に購入出来るから 抱きなんて考えたこともないわ いいね。羨ましいわ。特約あるけど一般には限られた種類かつ四合しか出ないからなかなか買いづらいわ。
ネットだとほぼ抱きだし地域によるとしか言えんよねほんと。 本日、美山錦純大雫開栓した。
香りはパイナポーを予感させ期待大、飲むと比較的軽め(薄め)だった。
苦味はないが少し辛味があるが甘みもある。
少し寝かせれば変化するかな。
抜けきれない味のパイナポー感は今年の美山錦を象徴する結果だね。
まぁ、なんとかここまで持ち直したなと言うのが素直な意見。 奈良漬けあったから購入して食べたが旨いな。
残った酒粕も生鮭を漬けて再利用。
たぶん旨いはず。
花陽浴の火入れは辛く感じるな。 >>628
激烈に同意。初日は気がつかなかったけど、結構芳香が炸裂する。爆裂ではない。
趣味がいいね。48八反錦火入れも好みだったけど、48美山錦火入れは非の打ちど
ころの無いBY28火きっての優等生。それじゃおもろなかろとの非難はうけつける。 >>631
うむ。
あえて横置きで空気に晒して3日目で飲んでみた。
辛みは退いて甘みが残って本来の花になってきた。
ただ軽めではあるね。大吟醸と花のトロ味がないのは寂しいが、満足してる。 花なかなかみたいね。
明日、行ってみるかな。
でも、あるかな? -5度以下保存の、27BY純吟雄町おりがらみと28BY純大吟八反錦おりがらみの飲み比べしたった
色は27BYが黄色い〜当たり前
香りも27BYがパイナポー〜これも当たり前
味濃いさ加減の甘酸味はイーブン・・・これは想定外〜
27BYはパイナポー酒で28BYはたかちよ(ひらがな)って感想の飲み比べー個人的には面白かったw 俺の予想だけど、この55山田火入れまでは酒米とかロットの個性が楽しめる。
で、BY29生原酒シリーズは、全部、爆裂的芳香と殲滅的甘味にて、区別できない、
という、豊穣しかし不毛な時代を迎える、んじゃないかなと。 どうせ当たらない低レベルな予測は書かないでください >>640
それならまだ良いじゃん
不作の米の影響で28BYより悪化するに比べたら >>643
BY28火入れの美山錦48と八反錦48を飲んで思ったのだけど、蔵元様の技術力が
すごい勢いで進化してることは明らかで、BY29がどのような作柄の酒米だとしても、
悪化は、まあ、ありえませんわな。ただ、出来が良すぎて全部同じは、ありえる。 >>644
みんな同じ味に仕上がる技術力なら、コシヒカリなどの食米で作れば沢山作れてみんなが飲めてハッピーだね BY28生55山田は俺的にはベタ甘二次元シュガリーでスイーツ脳な奴だった。これに
どう火を入れて、製品として仕上げて来るのか。やれるもんならやってみせろよ、な
感じだったけど、火48八反や火48美山で見事にやられてるから大言壮語は控えとく。 ううむ旨し。花陽浴BY28山田錦55火入れは、48美山錦火入れや48八反錦火入れに
遜色ない仕上がり。そう感じました。わずかに甘さが強調されてるとこが特徴かな。
味覚鋭敏な方ならブラインドでも当たるでしょ。けどよく似てます。今後こうなる?? ツイでBY28山田火入れ55山田が、ペラい、という意見があった。BY28の酒米で
落としどころを見つけるとなると、薄めの風味で安定させる、って選択しかなかった
んだろうなと勝手に想像するけど、改めて、よくここまでグレードアップされたなと。 山田を先週の木曜に確認したら「ない」と言われ、今日確認したら4合は終わって1升ならあると…完全にタイミング間違えた。何だかんだいって人気だよね。 >>653
11月は中旬あたりに新酒出るから先月までと違って1日にでないかも
なんかあったら報告してくれ。あと今月の新酒何からでるか聞いてきてー 11月1日は総司令(山田錦40火入れ)、てことかな。ソース:桶ツイ 29年11月詰日の40山田錦火入れ、所謂総司令官を飲んでる。48八反→美山→55山田
のよく似た兄弟路線と全然違う。辛い苦い重い。で、薄い。けど、高級感あふるると。
溶けない米でもここまでもってくる技術開発力、ご同慶の至り。BY29期待大です。 >>658
米の研究者じゃないからわからんが、新米と一年近く置いた米だと色々違うんじゃないか?
一年近く置くと溶けやすくなるとか 酵素入れれば簡単に溶けるんだよ 技術開発力とかw勉強しれwただ蔵にしてみれば出来れば使いたくないだろうけどね 麹に白夜でも使えば甘くなるからな。
板粕も売るような昔ながらのところは黒粕が出るんで強力な糖化酵素だす麹を敬遠するが、
新興は気にしないからな。
技術力って話でも無い。 >>660
確かにそういえば、紙パック作るような作り方は酒粕出ないような、溶かすやり方みたいなのを聞いたことがあるな。
さすがに紙パックほどは溶かさないだろうから、半溶かしくらいなんだろうか? >>662
いわゆる液化仕込みだね。
そこまで溶かすやつはアミノ酸多くて
雑な酒になるね。 まあまあ皆さん、桶のネットショップで今売ってますのでぜひお買い求めになって。
あ、桶ポイントは必要ないけど、4k円程同時購入してね、との注意書きがありますな。 酒屋に行ったらあと2週間くらいすると
新酒もボチボチって言われた 五百万石のラベル色を黄色く美山錦色にした、なんともインスタ映えする未知のラベル
をツイでみかけたような気が。去年のとは全然違うんですっっ、て主張するかの意匠。 純大美山火入れ10日に入ってたけど1日で売り切れてた 美山55生、いつもの黄色いので出てるな。でも確かにインスタではキラキララベルも確認できる。どういう流通なんだろ 昨年のトラウマがありますので、一升瓶ならご用意できますと仰られても、、、。 オレが買った美山錦 純吟 ムロナマ 29by はキラキララベルだったな
ここ5,6年使ってたラベルが気に入ってたんで違和感がすごいな 金ピカ55美山レポよろ。美味しそうやな判明したら遅ればせながら買いに走りましょ。 29BYの始まり始まり
例年通り純吟美山錦からだね ラベルは一新と
27〜28BYで出たにごりは無しかな 今現在、マイミーのホームページではおりがらみが売り切れてになってるけど、
生原酒はまだ売り切れにはなってないな。お店に行けばまだ在庫あるかも? この時期冷蔵庫はパンパン。他のプレ酒の抱きで懐ピーピー。今回は無理せず、
藍の郷の抱きパターンの店で買うのが現実的なのでしょうね。 生か火入れか見分けつかないから、去年のラベルのがいいなぁ 馴染みの特約店で29BY純吟美山錦入手してきた はなあびも置いていた
話を聞いたら 29BYから地味に値上げしたらしい(一升瓶で100円程) にごりの話はまだ何も聞いていないって 月末と聞いてたので慌てて買いに行きました。無事に美山おりげと。
店の人も急に来てビックリしてました。 俺も美山錦ゲットしたけど、甘いだけでメリハリがないような…おりがらみにすれば良かったかなぁ えええぇぇ、去年の悪夢の再現じゃないよな。去年は全然甘くなかったけどな。 完全に出遅れてしまった。
明日、聖地にでも顔出すかな。
飲んだ人のレポお願いしたい。 「『ピコ太郎も飲んでる、パイナポーSAKE!』
これで世界進出行きましょか。」
そう入れ知恵したポンコツマーケ会社が背後にいたりするな。 すまん
デスラーってなんのこと?
地元の酒屋は入荷しても朝一で瞬殺だからタイミング的になかなか買えんのだ 新酒の甘味は去年のよりあるような気がするが、香りまで復活してるかと言われるとうーん…
まあ、年明けの純大はさすがにマシだろうからそれまで様子見かねえ
去年が酷すぎた故に期待感でなんかもう、少し満足してるんだけど洗脳され過ぎか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています