獺祭の場合は、火入れは常温、生酒は冷蔵庫の特約店が多い。
（獺祭は多分1回火入れの商品はない）
けど、店によっては火入れでも冷蔵庫に入れてたりする。
回転がいいし、常温でも問題ないのでしょう。

獺祭以外だと酒にも店にもよる。