自腹でボトルを買い、
「なるべく」1本しっかり飲むことを「基本」としていますので、
その点はお察しください。

「なるべく」であって「かならず」ではない。
「基本」だから、当然「例外」がある。

つまり、現実として、飲まずに書くことがほとんどだと言っている。
そういうことなので、「察してくれ」と言ってるんだから、察してやれ。