J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
日本ソムリエ協会による日本酒に特化した認定制度「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の情報交換スレです。
公式
https://www.sommelier.jp/exam/sakewebapp.html
受付期間
2017/3/1(水)〜6/30(金)
開催日時
第一次試験(筆記)
2017/8/20(日)
第二次試験(テイスティング、論述)
2017/9/25(月)
受験料
会員 17,210円
一般 25,440円
認定登録料
20,570円 ざっと読んだが
匿名掲示板だからって誹謗中傷がすごいな
合格したらなんでもありか
資格保持者にこんな奴混じってんのか >>833
筆記もテイスティングも英語だった。
国際利酒師は歴史や料理や客層によるアプローチがあって現場向き。SAKEDIPLOMAは蔵の人が受ける内容かな?って思ったよ。 あとは記述が半分以上なので英語できないと答えられない。国際利酒師は年会費とかもいらないのでオススメだよ。SAKEDIPLOMAはこれからの資格なので期待したい >>835
>>836
有難うございました!
とても参考になりました! >>834
むしろ落ちた人のsageの方がひどいと思う
特に前スレ最後の方とかね みんなやっぱバッジってちゃんとつけてる?
証書もクリアファイルに入れたまんまだしこれ見よがしに飾るのもなんか…
しかも仕事中は和服だからどこにつけていいか全然分かんないよw
でもせっかく取得したのに何にもしないと言うのも。
…たすけてw バッチはワイシャツにベストなので
左胸に付けてるけどボールペンの
金属でマグネットに触れてしまい
2回ほど無くしそうになった。
和服なら帯のところがオシャレだと
思います。 ちゃんとソムリエバッチの隣につけているんだが、大きさが小さくて形も結構地味だからか、誰も気付いてくれないw 俺も気づかれないw
でもそれでもいいや
日本人として日本酒と料理の提供の仕方を学んで、より良い提供が少しでもできるようになったんだと思うことにしてる
まぁまぁ難しい試験だったしね
利酒師みたいに名ばかりではく、ぼちぼち実力とともに認知される方が大事だと思う 日本酒のサービス方法や取り扱いで実際に変更された方いらっしゃいますか? お店ではまだ提供方法は
変えてないけど
自宅ではリーデルのオーシリーズの
大吟醸グラスを買って
味わってる程度かな。
将来的にはお客様にも
酒の種類によって
オーシリーズでの提供を
考えている。 >>844
リーデルのオー大吟醸は便利だよね
それほど大きくないから取り扱いが楽だし、脚がないからこけてもこぼれるだけで済む
酔っ払ってくると手元が覚束なくなって、脚付きのグラスはすぐ倒して割っちゃうんだよねぇ
脚付きはいつも半年持たなかったのに、オー大吟醸は初代は2年、2代目も1年越えたわ
という酔っ払い目線の評価でした 悲報
早速バッチ裏のマグネットを紛失
代用でエレキバンの超強力磁石使ったんだけど、こっちのほうが良さげw >>846
マグネット弱過ぎだよね
100均で売ってる強力マグネットの方が強いので代用してます へるぷみー!
帯のとこにつけても全く目立たない上にクルクル回って激しいバッヂちゃんです…泣
しがも帯がぶ厚いから、ちょっと手が当たったり、屈んだりすると、ポロッと…うわぁーーーん!!! なかなかメディアにでないなー
正月とか日本酒にぴったりだから
期待するか 匿名でバレなきゃ
97点
九州
まあ
こんなとこか お店ではまだ提供方法は
変えてないけど
自宅ではリーデルのオーシリーズの
大吟醸グラスを買って
味わってる程度かな。
将来的にはお客様にも
酒の種類によって
オーシリーズでの提供を
考えている。 オーシリーズって家飲み用だろ
香りや雰囲気に拘って出すなら普通にワイングラスでいいし、
お客様にとってオー大吟醸のメリットって何かある? 単純だけどオーシリーズだと邪魔にならず倒しにくいよ
前は銘柄によってはワイングラスで提供するというような事もしてたんたけど、結論から言うと和食と洋食ではお店の造りやサービスも違うからワイングラスでない方がいいという結論になった
特に和食店や寿司屋とかはカウンターがあって前から食事が提供される事が多いから、出す側も出される側も背が低くて安定感のあるオーシリーズは置く場所を選ばず使いやすいなと思う
各自お店によって使いやすい方を使えばいいんじゃないかな? >>847
Daisoの「超強力マグネット(4個セット)」 240ミリステラ のを買って試したけど、
協会の方のが磁力は強い感じだった。
ただ、Daisoのは4個入りなので、重ねればいいのかもしれない。
ソムリエバッジもマグネットの人は、バッジを近くにつけるとすぐに両方くっついてしまうので、
どちらかのバッジを5,000円出して変更しないといけないかもね。 最近は日本酒をワイングラスで提供するフレンチも増えてきましたが燗や焼酎を提案するのはまだまだ勇気がいりますねー 教本ではやたら純米や山廃純米推しだったけど、
実際のところってどうなの?
やっぱ国内だとどうしても吟醸系が強いのは仕方ないとして、
国外では本当に味の強い酒って受けてるの?
獺祭やらが流行ってたとかいう話を聞くと、
ソムリエ協会が流行らそうとしているだけなのかと思っちゃうんだけど >>860
ソムリエ協会には、日本酒に関して、そこまでの力は、まだないと思うよ。
先日、ワイン・日本酒業界に非常に影響力のある方に直接聞いたら、
「海外では、今は吟醸酒のようなフルーティーで飲みやすい日本酒が流行っているが、いずれ飽きられる。
その時は生酛や山廃のような複雑な味の日本酒に嗜好がいくのではないか」
という趣旨の発言をされていた。
また、日本酒の輸出ターゲット国は英国とのこと。
大吟醸は一般的に価格が結構高いので、
レストランでは売り上げに貢献できるし有難い飲み物だよね。
720 ml1本で軽く1万円はとれるし。ただ、料理に合うかは別な話だけど。
純米酒は価格が安いものが多いので、
海外のレストランでも何種類も置いて、
料理に合わせてby the glassで楽しめたら面白いかもね。 >>861
日本酒の理想としては最後の一文なんだろうけど、
和食専門店やよほどの拘りがある店でもないとまず現実的ではないだろう
日本でもフレンチイタリアンや中華料理店に日本酒がグラスで何種も飲めるところなんてあるのか?ってレベル
というか、和食や寿司屋でもそんな種類は置いてないところも多い
そんな状況で海外で1,2種類日本酒を置いていたとして、
受けが良くクセの無い吟醸系に偏るのは当然だし、
飽きる程飲まれるまで定着するのかどうか 何かSAKE DIPLOMA盛り上がらんなー
取り損な感じしてきたわ 付けてても気付いてもらえないからな…
覚えててくれる人も中にはいるけど「この方は日本酒のソムリエなんですよ」という言い方で(まぁそれが一番わかり易い例えなんだけど)、
「ソムリエといいますか正確には『ディプロマ』と言いましてワイン専門ではなく日本酒などの…」といちいち説明するのがいやらしくて、
「あはは、そうなんですよー」と流してしまうことが多い…ちゃんと説明せずごめんw
最初はいやらしくても『ソムリエではなくディプロマです!』とちゃんと説明して認知してもらった方が良いんだろうけどね
お店によっては難しそう… そのへんは5年10年はかかるだろうとは思ってるけどな
まあ今は海外の和食ブームで日本酒も注目を集めているし、
田崎会長が推し進めているしで、徐々に盛り上がる環境にはある
一朝一夕には認知度なんて上がらないけど、持ってる以上は胸を張って仕事をしていこうぜ SAKE DIPLOMAのテキストを早めに買いたいが、
どこで手に入る? 今日、ソムリエ協会のHPに2017年の受験者数と合格者数が載っていた
https://www.sommelier.jp/exam/pdf/qualifiedholders.pdf
(会員でないと見れないかも)
Sake Diplomaの受験者は3,515、合格者1,458(うち女性512)。合格率41.5%
ソムリエ受験者5,520、合格者1,299。合格率23.5%
ワインエキスパート受験者 3,174、合格者1,051。合格率33.1%。 田崎会長、新年参拝は京都松尾大社らしいから日本酒、そして酒ディプロマを広める決意が現れてる気がする。 風の噂で聞いたけど、日本のトップソムリエの石◯博氏がディプロマ落ちたって本当か? 石○さんの件、そうなんですか?
でもコンクール上位の人とか落ちてるの多い気がする。 アピ◯ウスのシェフソムリエも落ちたらしいし、おまいら自慢していいぞ! >>872
こういうの見ると人って不思議だと感じる 名刺に肩書き入れてるんだけど、「SAKE DIPLOMA」より日本語表記で「酒ディプロマ」にした方が良かったかも。
名刺渡すと、上に書いてるソムリエの方はよく会話につながりやすいけど、SAKE DIPLOMAって横文字だといまいちピンとこないみたいでスルーされてしまう。
SAKE DIPLOMAって何なのか聞かれたこともないし。
今から名刺に入れようと思ってる人には絶対アルファベットより日本語表記のがおススメ >>875
ワインでは凄い業績を残してるけどディプロマの試験は舐めてたんだろうね。
ソムリエコンクールの対策で間違いなく日本酒も押さえているはずだろうけど想像以上に酒ディプロマの試験がしっかりしてたってことか 今年の試験の案内が公式HPにアップされてた
一次試験の会場と日時の予約は7/15〜
試験は7/20〜8/31で受けて9月に結果発表になるようだ
一次試験は2回受けれるようになるから、7月に1回目、8月末に2回目も可能
当然点数の高い方が結果として採用される
ただし、2回受験の場合4000円くらい余分に受験料がかかる
一次はパソコンで受けて解答もマウスやキーボードで選択するってなってる
問題を持って帰れないだろうから、自己採点出来ないのが難点だな へー
なんか第一回目と全然違うんだな
過去問も有るんだし二回目のほうがどうしても楽そうに思えてしまう…
一次が二回ってことは、まぁ多分もっと問題の難易度はあげてくるんだろうけど
なのに第一回目みたいに採点90点以下は不合格とかだったらさすがに可哀想だがw 中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
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IZ0OM 人が集まりだすと変な奴も混じるからなあ
聞いてもいないのに点数自慢
意見の合わない奴は不合格呼ばわり
広島の97点連呼野郎はやり過ぎて身元特定 去年落ちた人が大半なんじゃないかね
ソムリエとして結構実力ある人も落とされてたし、その人たち的には今有名になられると肩身狭いだろうな すっかり寂しくなってるが。。
去年独学でテスティングで落ちたんで今年はスクール通おうと思ってる。
スレ見たところADV、TWS、自由が丘の名前が上がってるようだけど、
自由が丘以外はテスティングは直前までやらないのか?
俺が見つけられないだけ?
http://www.jws.bz/kouza/sakediploma_test2/ 分かれば教えて欲しい。
製造行程で完全発酵しすぎて辛くなりすぎた時に甘さを戻す行程の名前。
以前酒蔵さんに聞いたんだが、忘れてしまった。
タ行かヤ行だったような? 四段を打つ、最後に酵素剤で溶かした甘酒を入れる
かな? いろいろな呼び方があるかもしれないけど、協会教本では「四段割合」p86になっている。
自分としては四段仕込がしっくりくるけど。
もち米を使うことが知られているから教本には「もち米四段」の記載もある。
このあたりのこと? 自分も四段仕込みかなぁ
色んな言い方があるんだな
頭に入れとかないと 四段でした
ありがとう
「よだん」と聞いて漢字変換できてなかった 先日、試験に申し込みました。
宜しくお願いします!
教本届いたら学習モードに突入します。
一応、唎酒師と日本酒検定3級は取得してるので
基礎知識はあるつもり、一次試験まで何とかなりそうかと。ちなみに、試験は教本から満遍なく出題と
ききますが、過去問とかないのでしゅうか? 利酒師と日本酒検定とはDiplomaはアプローチが全然違うよ
基礎知識と一口に言っても、Diplomaの場合は杜氏かってくらい温度設定やら時間、工程、歴史も満遍なく覚えさせられるからな
それに利酒師は酒単体の分類を得意としてるのに対して、Diplomaはどちらかと言えば料理とのマッチングを考える為の知識なんだ
どっちが難しいかは人によるかもしれんが、自分の場合は明らかにDiplomaの方が専門的だったな
香りを取る試験なんかは完全にソムリエ方式
舐めてたら多分2次試験で落ちるよ
過去問は去年のがあるだろ
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あとは、出題されたらラッキー!程度にヤマを張って細かい数字を覚えてたらいいかもね 多くの人の問題は二次試験やろな
ここが利き酒師とDiplomaは実力も大きく違うと感じたな
これソムリエ試験慣れてない人にはかなり難しいと思うわ 二次試験は無難なものにマークしていったら取れるよ。ソムリエもそうだけど、輝くような、とか青リンゴとか、健全なとか、若々しいとかさ。 青りんごとかカプロン酸か酢酸かでも違うし、古酒とか生酛なのに若々しいとか選択したら減点だろ
輝くようには良いかもな
にごりとか澱の多いのは多分出ないだろうし 古酒とか生酛は明らかにわかるから
それ以外は青リンゴでいいんでない?健全なをソムリエで選べば間違いないように >>909
>>908が指摘してるけど、酢酸イソアミルに対してリンゴなんか選んだらダメでしょ。
たまたま両方が存在するサンプルが出題されることもあるかもしれないけど。 2017年二次
出題されたお酒は>>161
1、香り特徴
黄色いリンゴ・洋ナシ・白桃・アカシア・菩提樹・ヒノキ・ゴボウ・マッシュルーム・腐葉土・石灰・カビ
特定名称:吟醸酒・大吟醸酒
2、香り特徴
グレープフルーツ・月桂樹の葉・ヒノキ・香木・ゴボウ・マッシュルーム・ビターチョコレート・栗・白玉団子・サワークリーム・ヨーグルト・クリームチーズ・腐葉土・醤油・ヨード香・スモーク香・熟成チーズ
特定名称:純米酒・特別純米酒
3、香り特徴
グレープフルーツ・バナナ・メロン・スイカズラ・菩提樹・セルフィーユ・青竹・新緑・つきたての餅・生クリーム・石灰
特定名称:純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒・特別純米酒
4、香り特徴
グレープフルーツ・洋ナシ・バナナ・メロン・スイカズラ・セルフィーユ・青竹・新緑・月桂樹の葉・ヒノキ・炊いた米・生クリーム・石灰
特定名称:純米酒・純米吟醸酒・特別純米酒 昨年の出題ではカプロン酸エチルよりも酢酸イソアミルの方が多かったんですね。 まあ盛り上がる要素ないしな
去年見送った人と落ちた人しか受けない感じ 受けたよ
難易度はかなり上がっている
料理と相性の問題、年号の問題が多かった
もう一度、基礎からやり直して、一月後に受けるわ へー、料理との相性出たんだ
去年かなり勉強したのに一問も出なくて
ブチ切れたのを覚えているぞ 受けてきた。年号多すぎる。
年号問題多すぎて
山田錦が生誕した年
山田錦80周年の年
みたいに実質的な問題被りが何問かあった。 単純に年号を問うだけでなく
それが行われたのは、西暦では何年ごろで、日本の世相がどうだったのか
(例.○○時代の後半など答えさせる)
一般常識に基づいたような問いもありました。 >>924
和暦と西暦、どちらも覚えるのか〜(>_<) >>925
平安京に遷都されたのは有名なゴロ合わせ記憶法ですし、明治維新が西暦で何年、また明治元号は約何年間続いたといったような、ざっくりした一般常識でも答えの選択肢を絞れたり、 >>925
酒米生産の振興がスタートしたのは、敗戦した日本が行った復興の一環であったと解釈できれば、敗戦の西暦○○年以降というように、ここでも正解に導く選択肢が絞れたり等々… 再来週受けます!年号多いんだ!!料理の相性去年全然無かったからあんまり教本そこ読んでませんでした!(汗)焼酎は今年も10問くらいですか? >>917
料理の相性全くでなかった笑
謎に焼酎が15題近くでた
回によるのかな 料理との相性普通に出てきた
本醸造、山廃純米、純米吟醸に合う料理
和食以外の選択肢もガンガン出てきた
年号も沢山出てきたけどびっくりしたのは、年号だけじゃなくて制定されたのが何月かまで聞いてきたこと
あと山田錦関連の問題多かった レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。