>>860
ソムリエ協会には、日本酒に関して、そこまでの力は、まだないと思うよ。

先日、ワイン・日本酒業界に非常に影響力のある方に直接聞いたら、
「海外では、今は吟醸酒のようなフルーティーで飲みやすい日本酒が流行っているが、いずれ飽きられる。
その時は生酛や山廃のような複雑な味の日本酒に嗜好がいくのではないか」
という趣旨の発言をされていた。
また、日本酒の輸出ターゲット国は英国とのこと。

大吟醸は一般的に価格が結構高いので、
レストランでは売り上げに貢献できるし有難い飲み物だよね。
720 ml1本で軽く1万円はとれるし。ただ、料理に合うかは別な話だけど。

純米酒は価格が安いものが多いので、
海外のレストランでも何種類も置いて、
料理に合わせてby the glassで楽しめたら面白いかもね。