個人経営の酒屋だけど質問ある？

**呑んべぇさん** · 2018/04/01(日) 23:00:50.82

年商１億ちょっとの個人店です。

1 · 2018/04/14(土) 01:05:46.06

>>165
有名銘柄を集めた経緯とかって興味ありますが、どう考えても現代には通用しない話な事が多々ありますねー。
でも、やっぱり多く聞くのは既に取引している酒屋さんからの紹介とか蔵元さんからの伝手とかですねー。

1 · 2018/04/14(土) 01:07:23.49

>>168
有難うございますー。
こーゆーのも込みで楽しんでますー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 01:32:39.54

>>172
なるほど
例えば桶やってんなーってわかるもんなん
入荷する酒しない酒問わず
バカ正直に言ってくるもんなん

1 · 2018/04/14(土) 02:08:17.50

>>176
桶売りも酒蔵に依るんでしょうが、かなーり細かい指定入ってて、そこまで大きな差が無いみたいですよー。
仰る通り酒蔵さんも良い意味で商売慣れしてないというか正直というか造りがこうだったのでこうなりましたっていうの言ってくれますしね。
今の人はこの蔵はこーゆー味だ、とかっていう固定観念が強くて、確かに味のブレが無いように、というか酒質を安定させるのは大事ですが、それって工業製品と同じ考えなんですよねー。
手作りの天然木の机って木目が一つ一つ違うじゃ無いですか。
それを味と捉えるかムラと捉えるかは個人の自由ですからねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 02:32:48.34

>>177
ご丁寧にありがとう
蔵の酒質というか方針が変わって、店として求めるものとの齟齬が生じてくることってある？
そういう場合に取引辞めたこととかある？
埼玉の神○と東北のちょっと有名な酒屋が喧嘩したって耳に挟んだんだがｗ
まぁ依然として取引してるみたいだけど

1 · 2018/04/14(土) 02:56:50.13

>>178
うちの場合は取引辞めるまではないですねー。
でも、フルーティー系が代名詞の酒蔵さんがお燗用のお酒を造った時があって、その時はお宅に求めてるのはその方向性じゃないって言って営業さんが何と言ってもその商品を仕入れなかった事はありましたねー。
酒屋さんによって様々だろうけど、取引辞めるって相当な事だと思いますよー。
簡単に取引辞めるとこは節操が無い感じがして好きじゃないですねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 06:15:39.92

>>171、170
ありがとうございます。ずっと疑問だったので解決しました。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 06:17:03.93

>>174
紹介してくれる酒屋さんとか蔵元との付き合い無いの？

1 · 2018/04/14(土) 08:48:34.71

>>181
付き合いありますよー。
ても紹介してよーってストレートに言った事は無いですねー。
言われた方も紹介された方も困っちゃうんじゃないかな。
例えば近くで飲んでる時に呼んでもらうとかイベントに手伝いで参加させてもらって打ち上げの時に近くの席を取るとか基本的には機会を提供してもらって後は自分が頑張るって感じですねー。
なかなか難しいですけどねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 08:56:07.24

>>182
そんな関係じゃ無理でしょ。特にプレミア銘柄は。
聞いた話、蔵元には露骨に「あそこの酒屋が良いから紹介しとくよ」とか、
「あそこの酒蔵と取引したいんだったら聞いとくよ」とか、
もっと直接的に紹介が飛び交ってる。

1 · 2018/04/14(土) 09:25:08.51

>>183
ほー、そうなんですねー。
グイグイ行く人は行きますからねー。
性格的に苦手かなー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 10:27:10.60

>>179
人のつながりで成り立ってるところがあるっていうよね
アバウトな質問で申し訳ないんだが、イマイチ問屋の存在が良くわからんのよね…

1 · 2018/04/14(土) 12:03:12.57

>>185
酒屋も酒蔵も驚くほど狭い世界ですからねー。
人とのご縁は出来るだけ大事にしてますねー。

生産者から消費者を繋ぐ存在を問屋（商社）とすると、世の中の結構な仕事が問屋商売なんですよ。
ヨドバシ電気もアマゾンも酒屋も本屋もぜーんぶ生産者から消費者に渡るまでの繋ぎでマージンを抜いている存在。
でも、これが無かったらケース単位で買わなくちゃいけなかったり、高い送料払わなくちゃいけなかったりと当たり前に出来てた事が出来なくなります。
なので問屋さんは大事だと思ってます。
でも言われた事だけしかしない問屋は存在価値がどんどん薄れていってますけどねー。
あまり上手く言えないけど伝わりますかねー？

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 12:31:19.07

>>184
ちなみに近くの席に座って機会をうかがって新規取引に成功したことってある？

1 · 2018/04/14(土) 12:34:26.85

>>187
無いですw
名刺交換して楽しくお喋りしながら食事して後日蔵に行って申し込んで撃沈ですねーw
その後はなんやかんやで行けてないから、それもダメダメなところかなと思います、すみません。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 12:35:06.94

ぶっちゃけ最近じゃ地酒の問屋としてまともに機能しているのは太田商店くらいで、
小泉も岡永も販売力無くてただ問い合わせに答えるだけって存在だよね。

1 · 2018/04/14(土) 12:37:22.80

ちょっと私からも質問させてくださいー。
問屋商材を全く扱っていない完全な地酒専門店さんは酒蔵からの納品で使われるP箱の処理ってどうしているんですか？

うちは問屋さんの納品時に持って帰ってもらってますが、かなーり溜まりますよね。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 12:50:21.71

そもそもP箱で納品されない。
ほとんど発送用段ボール

1 · 2018/04/14(土) 13:00:20.20

>>191
えっ！そうなんですか？
問屋流通じゃない特約銘柄でもばんばんP箱で来ますよ？

もしかして発注時に紙箱かP箱か選べたりするのかなー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 13:06:03.51

ある酒蔵はP箱の希望のとこだけわざわざP箱で送ると言ってた。
他の酒屋みてもプレハブ冷蔵庫は各蔵の名前はいった段ボールだらけでP箱なんて無い。

1 · 2018/04/14(土) 13:12:21.93

>>193
これは衝撃的な情報ですねー、有難うございます。
うちは取引蔵の半分近くがP箱納品なので悩んでたんですよねー。
今度蔵元に聞いてみます！

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 13:35:36.80

>>186
うん。伝わるで
>>189
そうそう。生産者と酒屋が比較的容易に繋がれるこのご時世に、問屋の存在ってどういうもんなんかなと思ったのよね

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 13:40:32.53

>>194
出荷まで冷蔵庫で貯蔵するときはP箱
で、酒販店に発送するときはカートンに入替えるのが主流かな
近頃の酒販店にはP箱が廻ってこなくて苦労しているらしいよ

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 14:39:42.37

プレ銘柄に対する抱き合わせってどう思いますか？
特に○○円以上購入みたいに選べるのではなく特定の酒とセットの場合
お供になってる方の銘柄も特約店として仕入れているだろうにその蔵に
対して気まずくなったりしないんすかね
力関係(？)的に蔵の方が泣き寝入りなんだろうかと邪推したり

>>189
田酒抜けた後の小泉ってどんな感じなんすかね
もっとも一般客からだと蔵直か問屋経由かなんてよほど意識しないと
区別付かないというのはありますが

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 14:46:21.05

>>197
力関係的には酒蔵がうえっつーかアコギ。
注文無くても決まった量が自動的に送られてくるんで、これ以上在庫増やさないために抱きで売るしかない。
あと、小泉は死に体。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 18:07:04.47

裏側はドロドロした業界

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 22:51:33.15

>>198
その噂聞いたことがありますよ。
小泉商店は小規模地酒販売店を主力に商売をしてますよ的なアピールをしているが、小規模販売店にとっては蔵直が命綱であることを理解しようとしていない件。
小規模地酒販売店が中堅や大手地酒販売店と同じ銘柄を扱っても勝てるわけが無いんですがね。
それをどこまで理解しているのやら。
中堅以上が数量確保のために問屋を活用していることを理解している問屋が業績を伸ばしているって。
世の中の流れを正しくみている問屋が業績好調なのだそうですよ。

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 23:04:30.67

>>198
なるほど全く逆なのですね
確かに入荷が割り当てっぽい酒がお供になってるのは見ないわ
でも日本酒でもアレなのに焼酎ブームの頃取った契約分の販路確保
とか相当厳しそうっすね
あと特定の店をどうこう言うつもりじゃないけど「飲み比べセット」という
名称がかなりもにょる…

>>199
どの業界でも多かれ少なかれそういうのはあると思うので純粋(？)に
楽しみたいなら余り業界通にならない方がいいのかもとは思う

**呑んべぇさん** · 2018/04/14(土) 23:17:01.83

>>200
いや中堅や大手こそ蔵直がほとんどで
問屋は切ってるって。
小規模を大事にしてるんじゃ無くて、
小規模しか問屋を利用してない。

**呑んべぇさん** · 2018/04/16(月) 11:23:16.92

人気の酒がある内は寄ってきて
人気無くなったらゴミ扱いで人間不信だわ

**呑んべぇさん** · 2018/04/16(月) 12:20:53.37

それは問屋も酒蔵に対してやってること

1 · 2018/04/16(月) 13:01:55.05

>>197
ポイント制とか何円以上の買い物で抽選権みたいなやり方は別に良いと思いますが、確かに二本とか三本で縛っているタイプの相方銘柄は可愛そうですよねー。
蔵元さん来た時に気不味いからうちはやらないですねー。
力関係の上下というよりも人付き合いとして如何なものかと個人的には思います。

1 · 2018/04/16(月) 13:03:53.06

>>203
そーゆー人多いですよねー。
人気酒ばかり追いかける人はどうせ他の酒が人気になったらそっちに行くんだろうなーと思って深く付き合おうとは思わないですねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 08:18:27.09

>>205
やるやらない以前に
2本とか抱きにしても売れる銘柄持ってるの？

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 08:50:24.55

>>1的に美味いと思う酒教えて
日本酒でもウイスキーでもワインでもなんでも

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 09:03:34.76

酒屋も消費者も、うまい酒にありつくためなら何でもしまっせ、というのが日本酒の世界だな

1 · 2018/04/17(火) 15:09:52.37

>>207
抱き販売をしてないから実際に売れるかは知りませんが、たぶん売れるんじないかなーっていう銘柄はありますよー。
あとは抱きの相方にも依るんじゃないです？
いくらなんでもこれは・・・みたいなのだと自分だったら買わないなあ。

1 · 2018/04/17(火) 15:16:06.02

>>208
日本酒なら黒牛純米火入れが味、コスパともに良いですねー。
芋焼酎は萬膳が好きですねー。
ウイスキーはグレンモーレンジが1番好きですが、スモーキーなアードベッグも捨てがたいです。
ビール、ワインは特にこだわり無いというかよく分かりませんw

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 19:11:25.79

>>211
暇な時で良いので好きなウイスキーベスト5教えてください。グレンモーレンジはオリジナルのやつですか？

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 19:22:11.54

>>210
具体的にどんな？
判定するよ

**呑んべぇさん** · 2018/04/17(火) 22:42:57.69

>>213
これまでの流れからして日本酒、焼酎特約銘柄の具体名は晒さないよ。

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 09:25:12.24

みんなは蔵直の酒の味が落ちてたらどうする? 自分は営業にチクチク言いながらも取り続けるけど
やっぱ仕入しないって所もあるよね

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 12:15:26.94

1度仕入れ控えた後に、また人気出て品薄になったらまわして貰えないリスク考えて仕入れは決めような。

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 12:52:34.56

>>215
返品してくるところあるよ
取引が太いところだと断れないからね

1 · 2018/04/18(水) 16:08:36.52

>>215
火落ち以外で明確に味が落ちた、っていう経験というか認識した事は無いですねー。
例えば去年より酸が低くて味がタルイ感じになってるとか杜氏さんが変わって味が変わったとかは経験ありますが、旨い不味いの評価を客観的にするって難しいですからねー。
なので、大手じゃないお酒ってそーゆーもんだと思って商売してます。

1 · 2018/04/18(水) 16:09:30.89

>>216
人気になるといきなり前年実績がーってなりますもんねー。
難しいところですよね。

1 · 2018/04/18(水) 16:10:55.41

>>217
酒蔵さんですか？
返品してくるところあるんですねー。
それはそれで芯のある酒屋さんって事なのかなー？

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 17:20:54.54

酒屋っていう選ぶ側からみて芋焼酎でお勧めってありますか？ベスト3位で

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 21:22:22.08

蔵でいうと
高良酒造
渡辺酒造
本坊屋久島　かな～　　造りが確か

1 · 2018/04/18(水) 21:56:12.04

>>222
私は
野海棠
なかむら
萬膳
ですねー。
黒麹が好きと思ってた私が白麹好きになったきっかけの焼酎です。

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 22:23:20.63

>>220
>それはそれで芯のある酒屋さんって事なのかなー？
芯のある酒屋＝有名酒販店って意味なら違いますね
地酒ブームに乗っかってきたところは、地力がないから売れ残りに敏感なのかと思います

**呑んべぇさん** · 2018/04/18(水) 23:43:07.30

>>72
酒屋も潰れたり
店主寿命で亡くなって遺産放棄で回収できないとなあるけどなぁ。
卸は薄利多売だから厳しいわ…

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 02:12:12.25

赤霧島売れてまっか？

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 03:12:46.91

赤も茜も売れてません、最早オワコンかと思う。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 03:19:47.46

ディスカウントストアに並ぶようになったら終わり

銘柄は大体分かるでしょ

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 05:57:55.64

米屋や酒屋、タバコ屋は商店街での序列が高くて
会合をするときに上座に座るって本当ですか？

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 06:33:07.32

そのあたりは昔の金持ちや不動産がある人が多いからね。
昔は高価なので、信頼が有り金持ってる人が扱えたからね。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 07:46:31.20

麦焼酎でおすすめを教えてください

1 · 2018/04/19(木) 09:12:50.34

>>226
赤霧島も茜霧島もいわゆるレア物的な売れ方じゃなくて、黒霧島みたいな日常の晩酌用としてはボチボチ売れますよー。

1 · 2018/04/19(木) 09:15:09.90

>>229
序列が高いかは知りませんが、その辺りの業種は古くから土地を構えてやっている関係で、賃貸で入っているお店さんより商店街の活性化に真剣というか必死なので、必然的に役付きの人が多いイメージですねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 09:44:54.17

>>222
>>223
ほ～有り難うございます

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 12:18:07.41

>>232
日常の晩酌にしては割高じゃない？

1 · 2018/04/19(木) 13:13:20.79

>>235
うちは2500円くらいまでが普通に晩酌用みたいな感じで買われていきますねー。
税抜き3000円を超えるとちょっと辛くなってきます。
お手頃な黒霧とか白波は配達専用みたいな感じで隅っこに押しやっているから、そっちを好む人が来ないのかもですねー。
近くにスーパーありますし。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 13:50:09.48

ぼったくりプレミア価格で酒屋さんが販売するのはやめたほうがいいと思います
せめて定価までにしときましょうよ
見苦しいし情けない

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 14:34:34.65

( ﾟωﾟ) お断りします大体みんな話題になるまで見向きもしねーし飽きたら捨てるし
売れる時期に稼がせてもらって次の酒育てるまでの資金にしますわ
うちはプレ酒販売は色々購入する付き合いの太い所に定価販売って形かな
プレ酒を誰にでも定価販売とかしてたら生活成り立たん

ただ売れる何年も前から評価して買い続けてきた人は別

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 15:33:43.46

仕入れ値と売価の比率はどのくらい？
一般的な酒とプレ値銘柄ではさがあるのかね？

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 17:15:50.99

十四代の納入価格は小売の80パーセントプラス送料上乗せと聞いたことがある

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 18:59:13.66

日本酒や焼酎はプレ酒も一般酒も利益率は変わりませんね（蔵直を希望小売り価格で売った場合）
何%かは濁しときますが他商品小売から実家に帰って継いだ人は
最初「え…ウソでしょ」って驚いた位少ないです

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 21:06:25.53

日本酒のプレ酒は強気だよ。
昔と利幅変えない。
今は利幅3割は要求される。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 21:09:29.27

いわゆる灘モノのなんかはスーパーで驚くような低価格で売ってるから、あれを基準にされると困るな。
あと地域差も有るだろうけど、ビールを料飲店に卸す価格は利幅たったの５％だったりする。

**呑んべぇさん** · 2018/04/19(木) 21:13:58.93

近くにめちゃくちゃ安い酒屋があるんだけど(他やアマより1～2割は安い)
地方だからとかあるのかな

1 · 2018/04/20(金) 13:42:00.63

>>243
価格で語られると個人店は手も足も出ないですよねー。
県内最大の繁華街にあるお店に生樽の値段聞いたら、うちの仕入れ値より安くてワロタw

もう価格を気にせずのんびりやりたいですねー。

1 · 2018/04/20(金) 13:50:08.45

>>231
レス遅くなりました。すみません。
個人的には芋派なので麦焼酎はあまり飲まないですが、美味しいなーと思ったのは
⚫佐藤麦
⚫泰明
⚫完全焙煎こふくろう
かなー。

香ばしい系が好きですねー。

**呑んべぇさん** · 2018/04/26(木) 22:22:27.81

埼玉の某個人経営の酒屋で、新商品のキリンストロングハードコーラを買ったんだ95円くらいだったかな
で、いざ飲もうとしたときに、缶に「見本缶」って書いてあることに気がついたんだ
見本缶を売るって邪道じゃね？

**呑んべぇさん** · 2018/04/26(木) 22:32:45.56

近くの飲食店無くなったら終わるんやなｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2018/04/27(金) 02:28:43.97

>>247
発売前にもらった見本が混ざったんだろうな
JANコードの所に「見本缶」って書いてあるだけだと判らんわな

1 · 2018/04/27(金) 14:11:17.94

>>247
たまによくある話ですねーw
うちは有難く晩酌のお酒にしますが、売っちゃうお店は多いでしょうね。
見本缶って書いてるのを売るのは、ちょっとレベル低すぎですけどね汗

1 · 2018/04/27(金) 14:14:35.68

>>248
近くの飲食店が全部無くなったら市が無くなるのと同じレベルなんで、その時は潔く諦めますw
うちの商権が無くなるって意味ならかなーり頑張らなきゃですが、即廃業にはならない程度に地域は分散してますねー。

1 · 2018/05/01(火) 14:14:36.27

4月が終わりましたねー。
売上は昨対で1割減でした。
体感ではもっと暇な感じだったのでどうなるかと思いましたが、思ったより下げ幅が小さくてほっとしましたねー。
他の酒屋さんはどんな感じですかー？

**呑んべぇさん** · 2018/05/02(水) 09:45:48.98

たまによくある話 ???????????

**呑んべぇさん** · 2018/05/02(水) 12:24:10.14

集計表同じノートで続けてて、最初が平成１２年のだったが、それからみると18年後の今はその　10分の一ｗ　

**呑んべぇさん** · 2018/05/07(月) 17:14:50.17

たまに近所のスーパーで山崎が定価で売ってたりするけどどういうカラクリなんですかね？
普段酒屋さんでも置いてないしネットは割高だし、スーパーで見つけた時くらいしか買わないんですが
どんな時に流通するのかを知りたいです。

**呑んべぇさん** · 2018/05/08(火) 13:46:55.97

どういう事が聞きたいのかわからんけど
何故スーパーの方が良く見かけるのかって事なら
レッドや角瓶の購入量に応じて山崎割り当て数を決めてるからじゃないか?

**255** · 2018/05/08(火) 14:16:43.77

>>256
質問が下手くそですみません。まさにそのことを聞きたかったんです。
割り当て数なんてあるんですね。ありがとうございます。

**呑んべぇさん** · 2018/05/08(火) 22:53:24.74

付け加えると一般酒販店にはすでに入荷待ちしてる顧客が居るから
入荷しても店頭に並べる余裕は無い

**呑んべぇさん** · 2018/05/09(水) 11:16:26.65

客からスコッチの注文があったので、問屋に卸価格を聞いたら量販店の小売より高かった。
ビール類のみならず洋酒までよくそんな価格で小売出来るもんだわ。

**呑んべぇさん** · 2018/05/09(水) 14:46:50.26

バラファイやティーチャーズ1000円切ってるからな～

**呑んべぇさん** · 2018/05/09(水) 17:45:00.33

その手のは　輸入業者から直接引いてくるからね

**呑んべぇさん** · 2018/05/09(水) 19:57:32.44

>>259
世の中、値段だけで動いてる訳ではないからね
まあ、ちゃんと働くようになったらわかるよ

**呑んべぇさん** · 2018/05/17(木) 17:25:09.37

過疎

**呑んべぇさん** · 2018/05/17(木) 21:09:05.44

>>262
この意味不明なレスがストッパーになったとおもわれ

**呑んべぇさん** · 2018/05/18(金) 02:01:17.79

がんばれ個人商店

**呑んべぇさん** · 2018/05/18(金) 18:19:05.32

サントリーショック半端ないね

**呑んべぇさん** · 2018/05/19(土) 00:24:40.27

イッチいきとるか

**呑んべぇさん** · 2018/05/20(日) 00:15:27.91

無事を祈る

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 08:39:56.40

質問です(笑)
これ、東北の酒蔵の娘がＡＶデビューって、あくまで「設定」なんだろうけど、ホントだったらどこの蔵なんだろう？
http://www.dmm.co.jp/mono/dvd/-/detail/=/cid=juy498/

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 20:12:42.91

>>269
そんなもん、もし知ってても言わないもんだろう普通は
ましてや狭く閉鎖的な日本酒業界では

1 · 2018/05/21(月) 21:24:22.32

皆さんお久しぶりです。
ちゃんと生きてましたよー。
店の方は相変わらず暇ですがw

響と白州の問い合わせがヤバいですねー。
来店と電話での問い合わせで時間を浪費させられてますw
ほんとに君飲むの？ってくらい若い子が結構問い合わせてきますが、転売目的かな？

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 21:49:06.05

休売ニュースでそういうやつが増えただけだったのか
白州NAとかが姿を消したように他のウイスキーも売れて忙しいのかと思ってた

1 · 2018/05/21(月) 22:03:09.12

>>272
ニュースになると情報遅めの人がわんさか群がってきますからねー。
休売の話だって問屋さんから何ヶ月も前から聞いてて、上得意先さん用をちびちびストックしてましたけどねー。

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 22:24:49.88

>>271
ご無事でなによりです
ウイスキー求めて中国人とか来ますか？