個人経営の酒屋だけど質問ある？

**呑んべぇさん** · 2018/04/01(日) 23:00:50.82

年商１億ちょっとの個人店です。

**呑んべぇさん** · 2018/06/02(土) 12:14:40.01

店頭で、お一人様一本までとかの酒買うときは、できるだけ単体ではなくてほかの酒も1～2本買うようにしてるんだけど、そこまで気を使わなくても大丈夫？

**呑んべぇさん** · 2018/06/02(土) 12:47:25.10

普段から来てくれてるなら大丈夫
そういう目玉商品が欲しい時にだけ行くなら毎回とは言わないがたまには他のも併せて買っておいた方が後々のことを考えると良い

**呑んべぇさん** · 2018/06/02(土) 13:07:54.16

全然大丈夫だろ
でも色々買っているとすぐ顔を覚えてくれて、好みの酒紹介してくれたり、メーカーの試供品くれたり、一般売りしてない商品売ってくれたりするから、まあ悪くはないw

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 15:11:24.05

ビールの落ち込みが激しいね
メーカー発表より売り上げ減ってるんじゃない？

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 21:26:10.85

売り物じゃないつって珍しい酒飾ってるやつはなに考えてんだろうな

**呑んべぇさん** · 2018/06/08(金) 12:29:54.04

響17年がはんとしぶりに１本だけ入荷した
売らずに記念に取っておこう

1 · 2018/06/08(金) 13:03:10.34

>>305
お一人様一本限りの商品だけを買っても別に問題ないですが、ずっとそればっかりだと店員には好かれないですねー。
好かれないと店頭出ししないレア商品とかは当然こっそり案内したりしないので、飲まないなら無理に買う必要は無いですが酒屋にこの人なら案内しても良いかなーと思わせると後で得したりするかなーと思います。

1 · 2018/06/08(金) 13:06:30.59

>>308
ビール、驚くほど落ち込んでますねー。
乾杯からハイボールの人、すごい増えましたもんねー。
高アルコールのビールもメーカーが自分で自分の首を絞めてるようにしか思えないです。
だって、1本で酔えちゃったら確実に買う本数減るのに。
消費者の傾向とはいえなんだかなーって感じですねー。

1 · 2018/06/08(金) 13:09:58.57

>>309
お客さんにも俺は3M（森伊蔵、魔王、村尾）を100本以上持ってるんだ、と聞きもしないのに自慢して来る人いましたねー。
インテリアとしても微妙だし理解できないですねー。

1 · 2018/06/08(金) 13:12:28.35

>>310
おぉー羨ましいですw
うちもノンビンテージ以外、とんとご無沙汰ですw

**呑んべぇさん** · 2018/06/08(金) 20:11:15.24

>>312
やっぱりかぁ
利益は薄いけど金額はそこそこになるからね
うちなんか売り上げの2割程度だけど目に見えてビール売れてないもんな

1 · 2018/06/09(土) 09:37:37.04

>>315
利益薄いとはいえ、年間で見ればそれなりの利益額ですから痛いですねー。
19Lとか15Lの生樽がどんどん10Lと7Lに切り替わっていって、軽くて配達は楽になりましたが、なんだかなーって感じですねーw

**呑んべぇさん** · 2018/06/09(土) 17:48:54.29

>>304
無理
卸売り免許をもった業者（酒問屋・酒蔵・インポータ）から仕入れた酒類しか小売りできない

**呑んべぇさん** · 2018/06/14(木) 22:53:48.85

ドンファン地域の酒屋だけど何か質問ある？

**呑んべぇさん** · 2018/06/14(木) 23:37:00.53

黒牛雑賀車坂KIDくらいしか飲んだことないんだが、日本酒どんな感じっすか

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 00:12:06.83

個人的には南方の超辛口純米が好きです

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 00:52:39.24

ビール券で雑誌も買える便利な個人経営店

1 · 2018/06/15(金) 15:50:23.80

>>318
ワイドショーとかの取材来ました？

うちも何年かに一回くらい大きな事件が起きる土地柄なんですが、その度にテレビの人が家庭環境とか何か知りませんか？って取材に来ます。
なんでうちに聞いてくるの？って聞いたら、酒屋さんだから色々な家に出入りしてるでしょ？って言われるんですが、彼らの中では酒屋はいまだにサザエさんのサブちゃん扱いっぽいですw

1 · 2018/06/15(金) 15:53:53.25

>>321
ビール券自体が死に体ですけどねー。

あれ、お年寄りの間でしか流通してないんじゃないかと思うくらいですw

ビール券のマージン異常に安いから、そりゃ取り扱い店も減るわなというのが私の感想ですねー。

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 16:38:06.85

>>323
まだまだ便利みたいでうちは年間1000枚くらい売れますよ
儲けなんてほとんどありませんけど

1 · 2018/06/15(金) 16:56:57.26

>>324
おほー、すごいですねー。
うちは老人会が抽選会か何かの景品で３枚セットを５つ包むとかが1番の大口さんですw

年間1000枚って企業さんのお中元お歳暮とかですか？

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 18:59:44.62

100枚くらいが3口ほどありますけど6枚セットを中元歳暮の時期を中心に売る感じですね
都内は販売店が減ってますから結構探して買いにいらっしゃる方もいて辞めづらくはなってます
お酒を買いに来てくれるお客さんもいますからまぁ仕方ないです
腐るもんじゃないんでw

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 20:23:49.73

>>319
紀州の酒は豊潤旨口系が多いかな
世界一統は辛口の酒を造るので、最近よく売れてる気がす

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 20:31:05.22

>>322
取材はないですねえ
うちみたいな弱小は店の前通っても気が付かれないかも
ドンファンは兄弟親戚も酒屋だから、そっちに行ったんじゃないでしょうか？
ドンファンとこは地域でも一二を争う酒屋さんでしたから、後を狙う業務筋の酒屋は見積り持って走り回ってるらしいです

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 20:36:11.14

>>320
南方は販売店が決まっているので、仕入れできません
でも何故か隣の白浜では何軒も扱ってる
観光地だから優遇されてるのかな

**呑んべぇさん** · 2018/06/18(月) 18:57:22.74

ぷちショップグループに加盟しないの？

**呑んべぇさん** · 2018/06/18(月) 20:36:17.16

>>328
金融業以外は赤字らしいですからこれを機に閉店でしょうね

1 · 2018/06/19(火) 13:44:56.68

>>330
んーネットで見た感じ、専門店化してるお店だと魅力を感じないかなーと思いますねー。
業務酒販とか専門店化してない酒屋さんだと良いかもですねー。
マージン次第ですがw

**呑んべぇさん** · 2018/06/19(火) 14:24:51.02

>>332
単なる転売安売り屋だしね

**呑んべぇさん** · 2018/06/19(火) 22:13:05.60

あんな面白味の無い店になっちゃいかんですよ

**呑んべぇさん** · 2018/06/20(水) 00:55:22.06

響１７年の盛り上がりはこのまま終わっていっちゃうんですかねぇ？

1 · 2018/06/20(水) 01:28:46.96

>>333,334
この手の商材を扱うと今以上に大手流通や力のある業務酒販との勝負になるから、うちみたいな貧弱な店は勝ち目無いですからねー笑

ニッチながら自分が美味いと思う商品を売り込んで、それをお客さんが美味いって言ってくれたらそれで満足です笑

1 · 2018/06/20(水) 01:31:39.48

>>335
ちょっと国産ウイスキーのバブルは異常ですからねー。
酒屋としては早く落ち着いて欲しいかなー。
たっぷり入荷出来るなら話は別ですが、それだとこんなに加熱してないでしょうし、難しいですね。
一時期のカワウソさんを思い出しますw

**呑んべぇさん** · 2018/06/20(水) 03:08:37.14

>>337
カワウソ取り扱いあるの？

**呑んべぇさん** · 2018/06/20(水) 09:34:01.46

>>337
うちにも結構電話掛かってくる
ないし、あったところで売らんよ

片っ端から電話してるんだろうけど

**呑んべぇさん** · 2018/06/20(水) 19:20:53.91

>>339
買いに行った店の店主も言ってたなぁ。
見たことない車ばっかり来ると。
電話じゃ有っても売らんわなぁ。

**呑んべぇさん** · 2018/06/20(水) 20:11:39.99

常連にしか出さないな

**呑んべぇさん** · 2018/06/21(木) 11:37:06.73

地震でモルツの瓶が休売、プレモルの瓶が出荷調整だって

**呑んべぇさん** · 2018/06/21(木) 21:18:14.70

何掛けくらいで仕入れるの？

**呑んべぇさん** · 2018/06/21(木) 22:07:45.23

メーカー希望小売り価格の７～８掛け
でも大抵１割から２割引いて売るから、利益率は推して知るべし

**呑んべぇさん** · 2018/06/21(木) 22:48:16.27

>>343
日本酒だと蔵直で7掛け送料込み、まあその辺は力関係でいろいろとある
問屋経由は、いろいろとしがらみがあって店ごとに違うんだろなあ
地酒で売ってる酒販店だと、希望小売価格での販売だから儲けは3割はあるかな

**呑んべぇさん** · 2018/06/22(金) 07:33:49.15

>>345
3割は良い方
基本は2.5割

**呑んべぇさん** · 2018/06/22(金) 16:33:16.94

年商１億ちょっとだと、粗利は３０００万円ぐらいか？

**呑んべぇさん** · 2018/06/22(金) 17:46:54.96

酒屋じゃない小売り業種だけど
まとめて仕入れたらバックマージンいくらとか
1ヶ月やら3ヶ月単位でそこの取り扱い商品いくら以上販売で何%キックバックとか
営業と交渉していろいろ決めれたけどそういうのは大手だけで個人酒屋には無いの？

**呑んべぇさん** · 2018/06/23(土) 08:22:40.48

>348
　ないですね　従業員何人も使ってる業務用のとこならあるだろうけど
　個人のとこは取引してもらってる立場ですから

**呑んべぇさん** · 2018/06/23(土) 09:55:36.62

>>347
そんなにあったらウハウハだわ

>348
そういうマージンのつく業務用酒販に勝てないからおじいさん達が一生懸命頑張って酒税法を改正させた
まぁ効果はお察し
その努力を商売に向ければいいのに

同じ酒屋って括りだけど業務用酒販と町の酒屋は別の業種

1 · 2018/06/23(土) 13:31:43.82

>>347
問屋商材、特にビールが利率悪いので3000万は行かない感じですねー。

1 · 2018/06/23(土) 13:36:33.53

>>348
特約の酒だと販売量に応じて利率が変わるところは何軒か知ってるので、そういうのはあるみたいですけど、問屋系の商品では言われた事無いですねー。
まあ有ったとしても、うちの販売量じゃあかんけいないはなしですがw

**呑んべぇさん** · 2018/06/23(土) 19:31:50.76

>>352
そもそも取引量で価格が変わる商品は正直どこでも売ってる商品ですからね
そういう商品をやらないことである程度生き残ってきてますから

**呑んべぇさん** · 2018/08/03(金) 23:21:23.31

■平成２９年　公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾　　１５７名
②早稲田大　　１１１名
③明治大学　　　８４名
④中央大学　　　７７名
⑤東京大学　　　５０名
⑥京都大学　　　４８名
⑦一橋大学　　　３６名
⑧立命館大　　　３１名
⑨神戸大学　　　２９名
⑨専修大学　　　２９名

**呑んべぇさん** · 2018/09/02(日) 13:30:10.23

１さん、夏の売り上げはいかがでしたか？
うちは炭酸とウィスキーがかなり伸びて、ビール系が奮わなかったです。

**呑んべぇさん** · 2018/09/02(日) 21:52:58.63

日本酒は暑さの割に落ちなかったなぁ
去年と同じか少し多かったくらい

**呑んべぇさん** · 2018/09/03(月) 08:32:15.97

すごいな～　業務店が伸びずに　前年割れ
ビールが売れないです
ハイアルコールのビール類って売れてるの？

**呑んべぇさん** · 2018/09/03(月) 17:58:08.28

ビールはエビス、白ほのか辺りの高めの樽やってるお店はいつも通りだったね

調子に乗って取りすぎたひやおろしをどうやって売るか

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 09:28:07.81

中央会調べで日本酒は吟醸以外全てが前年割れだね
いい酒造ってても有名になれなかったら廃業の恐れがある厳しい世の中になってきたな
そんな中日本酒伸びてる店すごいです

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 10:31:46.73

去年までは地酒であれば黙ってても売れる雰囲気だったけど今年はだいぶ淘汰が始まってる感じ
獺祭も目に見えて売り上げ落としてるし
まぁあんな不味い失敗作を出して、マスコミまで呼んでる様じゃ先は見えてる

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 11:49:02.79

まあ、消費者をバカにして拡大ばかりしてるとこはつづかないよね。

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 12:23:16.71

アレを喜んで買っちゃう消費者側にも問題はあるよね
製品に対してダメなものはダメ、とはっきり言ってくれるお客なり販売店なりが居ないと

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 13:41:33.21

売れてるうちは誰も言わないからなぁ
〇政の猫とかも明らかに失敗作だろ　
もしかしたら失敗かどうかも判断付かない人しか飲んでないのかもしれんが

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 15:04:25.28

2ヶ月くらい前にとある会で九州の蔵元と呑んだ
その時に自社製品を飲んだ蔵元が絞った時に袋の香りが付いたみたいだと言い出した
確かに言われると鼻の奥に埃っぽい感じが残る
それ以外はとても良く出来た純米大吟醸だったし、多くのお客さんは気がつかないだろうレベル
その酒について暫く話をした後、蔵元は商品の販売は止めると言った
うちはその蔵とは取引がないにも関わらず、自社製品の非を認めその場で発売中止にしたその蔵元にとても好感を覚えた

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 06:09:10.85

>>347
年商100億で14%
地方都市の業務用

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 23:27:43.00

■平成２９年　公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾　　１５７名
②早稲田大　　１１１名
③明治大学　　　８４名
④中央大学　　　７７名
⑤東京大学　　　５０名
⑥京都大学　　　４８名
⑦一橋大学　　　３６名
⑧立命館大　　　３１名
⑨神戸大学　　　２９名
⑨専修大学　　　２９名

**呑んべぇさん** · 2018/10/17(水) 21:01:48.64

awa酒なんてブランド感出してるけど
どこが得してるのかねぇ

**呑んべぇさん** · 2018/10/18(木) 09:53:14.45

そういう集まりやら賞にたかってくるハイエナみたいな奴がいっぱい居るんよ
蔵側も利用されてるのはある程度折り込み済み

**呑んべぇさん** · 2018/10/18(木) 13:00:37.99

日本酒の出荷量って何だかんだ減ってるのね

**呑んべぇさん** · 2018/10/18(木) 14:40:11.63

ここ数年は現状維持出来てたんだけど今年は結構減ってるね
酒屋やってて減ってる実感はないし、むしろまだ少し伸びてるかなって感じすらする
パック酒辺りが急激に減ってるんだと思う

**呑んべぇさん** · 2018/10/18(木) 14:59:39.90

いや３．１１の後の1年だけであとはずっと５－１０%づつ減ってるだろ(中央会調べ)
今年は今まで延びてた本醸純米も前年対比マイナスに転じてるからヤバいって話よね

**呑んべぇさん** · 2018/10/18(木) 18:05:03.91

>>371
何の数字見てんだ？
全体量でそんなに減ってたら大変だし、本醸造に関しては震災前からずっと右肩下がり、近年の方がマイナス幅は大きい

去年に関しては酒造組合が底打ち宣言するか迷ったくらい日本酒は持ち直してた

**呑んべぇさん** · 2018/10/19(金) 00:17:37.79

うちは取り引き先大分潰れて減っててるなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/10/19(金) 09:39:52.66

日本酒ブーム言われてても都市部と地方で大分印象変わるよね
地方だと蔵も酒屋も小さい所バタバタ逝ってるし
蔵の方は買収されてまだ続いてるパターン多いけど

**呑んべぇさん** · 2018/10/19(金) 11:19:01.97

地元を大事にしてる蔵、地元の酒に特化してる酒屋さんは結構頑張ってるでしょ

うちは都内だからブーム的なものはたしかにあるけど旅行先で飲んだ、お土産でもらったとかの宣伝効果はやっぱり凄いよ

**呑んべぇさん** · 2019/03/14(木) 23:36:58.30

焼酎またはウイスキー飲みで日本酒についてはほとんどわからないんだけど
なぜ本醸造という種類の酒はあちらこちらで蔑まれてるの？

**呑んべぇさん** · 2019/03/15(金) 00:37:29.36

>>376
純米酒が清酒の基本で、
本醸造はそれにアルコールを混ぜて薄めたまがい物って認識（誤解）が有るからじゃない？

**呑んべぇさん** · 2019/03/15(金) 06:43:31.26

>>377
そういう事だったのねありがとう
親とか爺さんとかは昔は特級だ一級だとかばかりでひたすら燗酒だったと聞いて
自分なりに調べてみたら今は特撰や上撰とかに呼び名が変わってるし自称酒好きな人達からは無視されてるか酷い扱いなので何故なのかなと

**呑んべぇさん** · 2019/04/21(日) 08:43:15.94

酒の席で宗教と政治の話はダメと言いますが
この話の出どころは芸者と聞きましたが
ホントですか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/21(日) 10:45:02.68

あと贔屓球団話もな
酔った勢いで荒ぶるアンチ巨人魂ぶちまけて説教されたことがある

**呑んべぇさん** · 2019/04/21(日) 13:13:53.90

そもそも飲みながら宗教の話なんかする？

**呑んべぇさん** · 2019/04/28(日) 13:45:34.23

間違いて焼酎ウーロン茶割つくるつもりで麦茶割つくってしまった。
でも、悪くなかった。何故麦茶割は無いのかな？居酒屋とか、
置いてないよね？

**呑んべぇさん** · 2019/05/28(火) 22:11:21.42

>>380
お前、カープファンだろ

**呑んべぇさん** · 2019/06/14(金) 16:31:13.24

興味深いお話ですね

**呑んべぇさん** · 2019/06/20(木) 17:06:22.20

角打ちやってるやついる？
消費税上がったらややこしいよな
持ち帰りのおつまみが８％で、カウンターで食べる客は１０％
酔っぱらいに８％にまけろって言われたら、説得できる自信ないわ

**呑んべぇさん** · 2019/06/20(木) 18:43:56.65

持ち帰りやめちゃえば？
そもそも角打ちで持ち帰りまでやってるところないでしょ

**呑んべぇさん** · 2019/06/21(金) 07:53:12.67

カウンターで食べたって８％でいいじゃん
申告も８％に混ぜちゃえばいいんちゃう？
税務署が覆面調査で飲みにこなきゃわかんないっしょ

**呑んべぇさん** · 2019/06/21(金) 12:05:55.16

税務署を敵に回すとめんどくさいことを知らない人は恐ろしいね

**呑んべぇさん** · 2019/06/22(土) 13:10:06.69

家庭用でお醤油とか配達すると８％か
業務用だと食品でも１０％だから、伝票がややこしいな
あと学校給食とか老人ホームの酒類以外の食材は８％になるのかな
税理士に聞いたら宿題にさせてくれって帰って行ったw

**呑んべぇさん** · 2019/06/23(日) 01:40:02.59

軽減分の売り上げ割合が低かったら取り合えず客には８％で売っておいて
申告はALL１０％で申告しようかな・・・。
ALL１０％で申告すれば税務署も文句言わんのじゃねえかな

**呑んべぇさん** · 2019/06/23(日) 08:25:16.29

うちはそうするよ
食品なんてほとんどないしレジ買い換える方が高くついちゃう
伝票売りは流石にシステム入れ替えるけど
ちょうど更新のタイミングだったし

**呑んべぇさん** · 2019/06/25(火) 19:12:35.38

ちょっとスレチかもだけどマムシ酒とか
ハブ酒って洗浄は別としてそのまま漬けるけど毒はどこにいっちゃうんですか

**呑んべぇさん** · 2019/06/25(火) 22:26:43.76

アルコールと反応して消えるらしい

**呑んべぇさん** · 2019/08/21(水) 23:37:35.89

業務用が10%なんて話聞いたこともないんだけど。

**呑んべぇさん** · 2019/10/18(金) 18:12:17.05

近所の酒蔵から酒を調達している

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 02:23:48.53

ヤフオクで仕入れた洋酒を店で継続的に売ってたら何かマズイ？

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 07:58:39.07

>>396
別にいいんじゃね、うちもドンキで仕入れて売ってるわ
現金出納帳には載せるけど、受払には載せてない。
ドンキに限らずＤＳで仕入れてるのを記帳したら、卸売り免許を持たないＤＳが摘発されるって流れはないのかね？
なったらＤＳ潰しになるのにな（いまさら？）。

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 09:47:17.93

>>397
ありがとう

＞現金出納帳には載せるけど、受払には載せてない。

規模を大きくしてもこのままでいいんだよね

＞記帳したら、卸売り免許を持たないＤＳが摘発される

こんな風にならないか心配で聞いてみた

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 17:53:23.47

残念だけどそれじゃ転売ヤーだよね

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 18:28:24.09

うん、まんま転売だよね。
洋酒が今は安定して出る様になってきたんだけど
ぷっつり切れるの怖くてヤフオクで都度仕入れて
そのままズルズルって感じです

でこのままヤフオク増やしてっても問題無いのかなって思い始めたんだけど
色々ちょっと不安になって

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 20:39:22.72

受払にのっけなきゃ別にいいでしょ
売上抜くと脱税なのでまずい

今月はひどいな　去年の半分ぐらいしか売上がない

**呑んべぇさん** · 2019/10/23(水) 21:36:20.31

ありがとうございます
このままズルズルやってきます

うちも増税ちょっと前から渋い感じはしますが
天候のせいもあるのか今月きついです

**呑んべぇさん** · 2019/12/08(日) 01:47:32.74

総合質問スレは無いんですかね？

酒類と保管期間について
・保管するほど美味くなる種類
・ある程度長く保管するのがいい種類
・ほどほど保管するのがちょうどいい種類
・できれば新しい方がいい種類
・出来立てが美味い種類
という感じに分けたらそれぞれどんなものが当てはまりますか？
1つ目については有りそうで無いかもしれませんが

**呑んべぇさん** · 2019/12/12(木) 19:22:51.99

４０代の客だけど。

近所の個人酒屋さんは、サッポロの「うれしいワイン」の赤を、４５０円で置いてくれているので、
ありがたい。
１日１本のペースで飲んでいるので、数日に一度買いに行ってる。
２４時間営業のコンビニと違って、２０時閉店なんでそれまでに買いに行かないといけないけどね。

お中元や　お歳暮も　時期になると『日本酒類販売株式』のカタログをレジカウンターで渡してくれるので、
毎回それで５千円前後の『ビールお中元・お歳暮』を贈ってます。

ついさっきも、アサヒ・スーパードライの５６６０円の『ジャパンスペシャル缶ビールセット』２０本入り（JS5N）を贈りました。
（普通のスーパードライAS5N（２１本入り）に比べて、１本少ないように思いますが、プレミアムな缶デザインがイイ！）

月１万数千円くらい買っていて、お中元とお歳暮を贈っている私は。
皆さんにとって、良い客ですか？　まあまあ？