シーズニングシェリーが微妙だから、ソレラの樽ってのも眉唾じゃない？
昔の美味いシェリーは基本ソレラ樽じゃないよ。
シェリー運搬用に使った安物のスパニッシュオークの空樽。
やるなら、スパニッシュオークの樽に熟成済みの
シェリー入れた方が再現性は高いんじゃない？
あと、昔のウイスキーは全部旨かった訳じゃない。
凄く美味いのから凄くできの悪いのまでバラツキがあって、この中の偶然できた凄く美味いのが、まだ飲み手が少なかった頃は簡単に安く手に入っただけ。
ボトラー好きなら分かるでしょ？美味いのは今でさえ一握りだよ。