確かに麺の薬味に白ネギはあまり使われませんね。
煮るか焼き鳥。
ただし昨年に、店舗が急増した大阪発のサバ６ラーメンは
看板メニューに白ネギを使っていたり、
白を嫌っているわけではない。
東京からきたムタヒロラーメンも白ネギで、
普通に受け入れられてる。
それ以上に青ネギが愛好されているので。