スーパーやファミレスや高級料亭とかにしても、とにかく揚げ物の油切りがまったくなってない
素材の良さばかりを強調し、肝心の揚げ方を疎かにして
その素材の良さを台無しにしてしまっている自称料理人が多すぎる
基礎からやり直せと言いたい