【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 3杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1558771312/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 2杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1609928774/ 天吹の創業333周年酒買えた奴おる？
こっちは愛山を33%精米で仕込んで3年熟成させて一升瓶3333円という赤字必至な酒だけど
てかググると半額で売ってる詐欺サイトあるから気をつけろ >>4
日本ソムリエ協会の日本酒の教本で調べたら
田崎真也さんが決めてくれてたみたいだよ 毛蟹といえば道東、道東は釧路の福司！
でもあんまり覚えてないな 料理とお酒の相性を気にする人は、大抵いい歳した一人もんのおっさん 一人もんのおっさんだけど気にしない
和食でも亀泉CEL-24飲んじゃう >>4
塩川酒造のFisherman sokujyo 蟹のロゴで赤い瓶 >>16
飲んだら感想聞かせてや
刺し身に合いそうなのは日高見、伯楽星とかドライなやつだよな 毛ガニの件聞いた者だけど
皆さんありがとうございました、参考にさせていただきます >>11
今の時期はオホーツクの毛ガニが美味しいですよ
流氷の間に成長するので流氷開けたいま時期は身と味噌がつまってます 桂月CEL24純米大吟醸50しぼりたて生
少し甘めだけどフレッシュで飲みやすい、前に聞いた別のCEL24と比べて酸とかはないかな。おいしー >>19
今の時期の毛ガニにはビールが一番あう
サッポロクラシックでどうぞ ビールはなんでも合うからなぁ
甘めの日本酒はペアリング難しい気がする >>22
鯖缶のサラダとキノコソテー食べてたけど、ベタ甘ではないから意外と邪魔はしないよ。まあ食中酒向きかといわれると？ではあるけど >>23
亀泉のCEL24は時期とタンクによって日本酒度-6〜-20ぐらい変わるからな
俺が飲んだ時はただのパイナップルジュースだったが
桂月のほうがバランス良いのかな >>24
亀泉はCEL24なんてアルコールをちゃんと出せないクソ酵母をまだ使ってんのかよ
いいかげん米を溶かしただけのだだ甘い酒から卒業しろよな 亀泉って地元以外じゃもうCEL24だけの酒造みたいなイメージになってるじゃん これで万が一あんりが傷ついたとか言ったら大騒ぎになるのかな
困った世の中だな >>4
伯楽星
究極の食中酒を謳ってるだけあって何にでも合う
カルボナーラにも合ったぜ(ﾟ∀ﾟ) 批判が的を得てないんだよな。
まず業務で高校数学が応用として使える時点で、世の中の上側1%以上なのよ。
アク界隈はお受験からのエリート教育で育ってるから、世の平均以下がちゃんと認識できていない。
残念ながら需要が存在してしまうわけですわ。高校数学の範囲だろうが何だろうが知らんがな。
あと、純粋な高等な数学になればなるほど、応用が狭まっていく。平たく言うと役に立たない。
なんでそんなものと比較するのか意味が分からない。好きなら勝手に博士課程でも行ってろ。
そして、哀れにもアク候補生として入社して、想像以上に日本社会の企業文化に揉まれ疲弊し、
自分は東京一工のエリートなのにこんな試験にも受からないクヤシイ！！みたいな人が、
5chで見えない敵をたたいて必死にもがいているんだな。憎むべきはその選択の損切りができない自分自身なのに。
だから、嫌ならやめろよと。クソ試験と思うなら今すぐやめて転職なりしろ。何事も中途半端が一番良くない。 プレミアのついてない地酒でオススメの銘柄を教えて欲しいです
最近地酒の品揃えのいい酒屋を見つけたからいろいろ買ってみようと思ってます
有名銘柄でも飲んでないのがたくさんあるからベタでいいですよ すげーアバウトな基準で言えばSAKETIMEのランキングで
だいたい10位以内 超プレミア（買えたらラッキー）
100位以内 地酒屋の看板級
評価3.7以上 多くの人がいいんじゃね？と感じる酒
評価3.5以上 それぞれの県でトップ10以内に入る酒（レベルの高い県は除く）
あとは買って自分に合いそうなのを見つけて行くしか 銘柄数多いから、ここでお勧めされてもないことはザラだよね
むしろ地酒屋なら店主と話しておすすめ聞いた方が長い付き合いができるから良いのでは？ 嫁がつくしの佃煮をつくったんだけど
合わせるなら何が良い？
あと、菜の花のおひたしには？ 俺もサケタイムで見かけた銘柄を片っ端からって感じで覚えた
最近はサケタイムであまり見かけない銘柄の生酒を飲んでるけど新発見はないな >>34
鳳凰美田 赤武 風の森 羽根屋 雪の茅舎
この辺とか？ 全部経験してそうだけど 皆さんありがとうございます
サケタイムの50位以内で飲んでない銘柄を4〜5種類置いてるからそこから買ってみようと思います
>>39さん
羽根屋は正直初耳
見かけたら買ってみます
ありがとう 春の食材なら春の酒で合わせとけ〜
花見ロ万とかどや？売り切れてる店多いかな 現在飲み比べ中だが
土佐酒造の「桂月 吟之夢 純米吟醸55 生原酒」は想像より大人しく上品な風味
木戸泉酒造の「木戸泉 花吹雪 特別純米 生原酒」は酸味が強くて、こっちの方がわかりやすくて好み
吟之夢も華吹雪も初めての酒米だったけど、日本酒の風味を決める要素はいっぱいあるから、あんまり酒米に注目しても意味ないか？ 酒米の違いなんて同じ酒蔵で同じような作りじゃないと分からんて
まんさくの精米70シリーズで飲み比べしてみたらどうや？ 日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ 教えてください！
花邑 美郷錦 生
飲んた方いらっしゃいましたら味とか教えていただけませんか？ 花邑は甘ったるくてよくある味だったなー
好きではなかった >>54
甘ったるいと感じるくらい甘いんですか？
どちらかと言うと甘い方が好きなので飲んでみようと思います。
ありがとうございました！ >>55
普通に美味しいから
甘いの好きならオススメよ 花邑があそこまで高評価されるのが今ひとつ分からん
ちょっと前の流行りみたいな感じの酒だし 美味いんだけど一升瓶として家でちびちび飲む酒かと言われると俺はうーんってなる
720mlあったらたぶんわりと買ってる 花邑は開けたてはよくあるメロン系のカプエチの主張が強烈で好きじゃなかった
3日目以降は角が取れてめっちゃ美味かった 花邑は一升瓶しかないから定価で売っていても買わんかったな >>62
Raifuku MELLOW
(注)個人感想です。 作の雅のなんとか飲んだけど、甘くてフルーティすぎ
恵みのなんとか？みたいなちょっと安いやつのが好みだった おはようございます
>>59
でわその花巴を初めて飲む場合のオススメ銘柄を教えていただけませんか？ フルーティな香り楽しみたいならワイン飲んでればいいのにと思う
良い香りだし美味いとは思うけど、そういう日本酒と合う食べ物もよくわからんしね ただ飲んで食ってするんじゃなくて酒の風味を損ないたくなかったら一口水を飲むなりしてリセットしたらどうでしょう？ カプは合わせ難いだろうけど、その香気成分に相性良い料理は探せば何だかんだあると思う
専門家じゃないから俺も何が合うか知らんけど 玉乃光のTAMAってやつが、ワイン寄りでフルーティーで甘いの好きにはいいかも ワインてフルーティだけとは限らんぞ
特にそこそこ値段するやつ
日本酒も見習ってほしいわ カプ系でも芯のしっかりした甘すぎないやつなら十分料理に合うと思うが
まぁ結局チーズが一番合うパターンは多い ナチュール✕ナチュールも美味しいけど入門編ではないなぁ 花むら美味しいよな
蔵の人に聞いたら、条件整えば酵母を添加しなくても発酵するって言ってたけどほんまかいな >>82
https://i.imgur.com/fs8Rthg.jpg
酵母を添加せずに空気中にある蔵付き酵母で自然発酵させた酒はけっこうあるぞ
醸すの難しいだろうけど 仙禽は酵母無添加、乳酸無添加の生もとで更に今年は全タンク度数13の原酒で作るというチャレンジっぷりだな ものすごく濃厚な日本酒飲んだせいで
それから他の酒がうっすく感じる時ってどうやって舌リセットしたらええんやろ・・・ 前スレで書いたけど鍋店の333周年記念不動
このスペックだと普通は貧乏人に買えるような値段じゃないしサービス品すぎたなぁ
旨味の暴力だったわ 日本酒の体験って再現ができるとは限らないし、その時に感じた素晴らしさを後世に伝えることが難しい芸術だよな。飲んだ本人の幻想かもしれないという事も踏まえてさ 食文化は大抵そう言うものではないかな？
食材の質、料理人の腕と調子、食べる側の気分に体調、組み合わせた食べ物飲み物当日の気候、社会情勢個人的な体験ETC…
どれも一期一会な組み合わせ 元々そんなに飲めなくて、日本酒はこの30年まったく飲んで無かった50過ぎたじじいなんだけど、先日友人宅で地酒飲んだら物凄くうまくて、最近の日本酒ってこんなになってんだなと酒屋に行って色々地元の酒買い込んで来たけど、どれもうまいわ。
俺が知ってる昔の日本酒はどれもアルコール臭くて、越乃寒梅飲んどきゃ間違いないだろって時代で止まってたからな 酒がうまいとしみじみ思うのは50歳をすぎてから
人生は黄昏れないとわからないことがいっぱいある 酒がうまいとしみじみ思うのはハゲてから
人生は黄昏れないとわからないことがいっぱいある >>95
日本酒に辛口はありません（ｷﾘｯ
とか言う奴マジでウザいよな
まぁ辛口の酒飲んで辛くないとか文句言われても困るけど 新設つっても上川大雪と三千櫻だけちゃうんか
てか三千櫻即完売だから買えない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
