地域の風土に根差した料理であるほど他地域の人間には作れなくなるからなぁ
例えばレシピに漠然と「味噌」や「醤油」と書かれていてもその種類が分からんと味が変わるし

水の味が違うから〜とか、空気が違うから〜とか言い始めるとお察しください