フェリーに限らず23時〜5時は有人販売でないと一般酒類小売業免許がおりない。
違反した場合の罰則等があるかまでは知らん。

「一般酒類小売業免許申請の手引」
https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/menkyo/tebiki/01.pdf