根拠もなにも実務的な税務署もそんなことに目くじら立てないのよ

仕入も売れてない分は経費計上できないから棚卸資産にすることになってるよね税務上は
でも実際のところ飲食店の食材仕入とか回転の早いものは棚卸なんかしないのよ

仕訳帳や総勘定元帳も印刷して保存することになってるけど
実際はPDFで保管しておいて税務調査のときに印刷すればいい
多くの税理士がそう言うんだよ

実務はいろいろと違うの