すみません、どうしたらいいかわからなくて
給食費の費用を立てて、その費用を翌月１０日に客からもらって翌月末に食材費を支払っています。
(給食費＝食材費です。業者からレトルト食材仕入て出して、翌月１０日食材費もらって、翌月末にその月の分の食材代を会社が支払います。)
この場合の仕訳なんですが

9/30(費用計上)
給食費　1000　/　立替金　1000

10/10(給食代回収)
現金1000　/　？？？　1000

10/31(食材費支払)
立替金1000　/　現金　1000

↑の？？？の部分の勘定科目を何を使えばいいかわかりません。
こういう処理ってどういう風に仕訳したらいいですかね？