Functional ProgrammingのFunctionにだって責務あるし
POAのProcessやDOAのDataにだって責務は有る

他と違って「オブジェクト」という抽象概念を中心に物事を考えるからオブジェクト指向という名前
んでオブジェクトってのは↓
a data structure that can contain functions as well as data, variables, and other data structures
https://www.merriam-webster.com/dictionary/object