現地の舌に合わせないと、ってのも幻想で所詮その人間の舌の許容範囲の問題だよ　　経営的なリスクは別として
パクチーなんて今や大ブームだが、しばらく前は臭くて喰えないって人が結構多かった　　今でもダメな人は全くダメだろう
エスニック好きだったのでオレは最初から大丈夫だったけど

麻婆豆腐が日本に根付いたのは間違いなく陳建民が日本風にアレンジしたからだろうが、今四川風の本格化麻婆出す店なんていくらでもあるじゃん
さすがに子供にそんな辛いモノを食わす家庭は少数派だろうがw、今や辛い方が当たり前って人も多いやろ
フレンチやイタリアンも地方の料理とワインに特化した店とかかなり増えたし

あんぱいないつものメニューを頼むか、初めてのメニューを頼みたがるかなんて結局その人次第ってのと似たようなもんでしかないと思うよ