情熱大陸【大西益央／１日２時間だけ営業のラーメン店!!その“仕事幸福論”に密着】
2019年2月24日（日） 23時00分〜23時30分

子育て、ヨガ、食べ歩きを楽しみ、一日２時間の営業時間で約５０杯を提供。
午後８時には店を閉めて９時半にはスタッフと共にビールを飲むことが幸せと語る大西益央。
従来の日本のラーメン店にないスタイル、味と人柄を慕って続々と現地の外国人が弟子入りを志願。
独自の“仕事幸福論”に密着する。
さらに２００日ごとに新作ラーメンを出すと決めている大西の試作繰り返す様子も…
“最高の一杯”を追求する４２歳の背中を追った。

プロフィール：ラーメン店主/大西益央
1976年大阪生まれ。2007年に大阪市鶴見区にラーメン店「鶴麺」をオープン。
2010年開店した2号店「らぁ麺クリフ」（現在は「Tsurumen」に改名)を大阪屈指の人気店に育てた後、
2018年4月に米・ボストンで「Tsurumen Davis」を開店。家族は妻と13歳長女、5歳長男。
「5年後には店を閉めるか譲るかしてまた別の街で店をオープンしたい」と語る４２歳。