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【BS-TBS】町中華で飲ろうぜ【月曜夜11時】
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0102名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/02(火) 17:02:36.18ID:VjR0SsMs0
>>97
作家が用意した台本とはいえ、確かに酷(むご)いよね

自分は仕事の資料収集で飲食情報をひたすら録画し残しているから
料理しか視ず、調理側人間描写や家族間の機微はスルーしているが
零細飲食においての「跡継ぎ問題」は致命的かつ不可避な地雷だな

更に日々の生活における潤いを「たまの中華外食」に求める客にすれば
せっかくの飯が不味くなるのは間違い無く、その点で筋タローは腕が有るね

汚いく行き届かない町中華を一時の娯楽コンテンツとして番組化する場合に
必要な才能を端的に言えば「太鼓持ち」で、店の珍妙なローカルルールや
明らかにおかしい点が在っても「面白いね」に転化させるお道化が無きゃダメ

あと寂しい中年男性は町中華とか関係無く後半の若く綺麗なネーチャンを見る事に
重点を置いてるだろうが店紹介・料理紹介の観点で言えば「激しく邪魔」でいっそ
同業同士で取材し合わせ「同業の苦労を慮り泣く」とかドキュメント要素も悪くない

ともあれ「売り出し中の3流女性タレント」を町中華食文化紹介と抱かせ
売りするのは全くの無駄で完全に無意味なので、制作が真面目にこの分野に
取り組む気をお持ちなら即刻切り捨てて後半は大衆食文化識者か同業に
任せ切って落ち度のない町中華紹介番組を育てれば自然と人気は出るよ

今は「どっちつかず」で無駄な時間が多く、取材協力側の利が薄いよ
0103名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/02(火) 17:05:14.86ID:1sSLjkTR0
まあでも、井之頭五郎くらいがつがつ食ってもらいたいところではあるな
ビールとザーサイとか、ハイサワーとピータンとかどこで食っても変わらないものを
映す時間はなんかもったいない
0106名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/02(火) 17:20:00.99ID:VjR0SsMs0
>>104
制作側はそういう道程を「固有の味」としたいのだよ

きっと東大や京大出た高級社員が制作責任者なのだろうが
高貴過ぎるのか世間知らずのガキなのか知らんが
色々と微妙な部分が一般の需要からはズレている

類を見ていると「紹介者の味と経験」が如何に大切かや
視聴者にとって安心材料なのだと痛感せざるを得ないよ
0107名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/02(火) 17:23:27.24ID:VjR0SsMs0
とにかくこの番組には女要素は1ミリも要らん

見たければもっと女性タレントを
主力に扱う番組見てろと言いたいな
0118名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 00:21:13.36ID:WV9fpwos0
カンニング竹山の店行った。テレビでは気づかなかったがびっくりするほど汚い。表で誰かが立ちションしたのかほのかなアンモニア臭も
きたなシュランの店に十軒以上行ってるがここまで汚い店はそうそうない。
ただ味はいい。14時くらいに行ったが店を出るまでひっきりなしに客が入ってた
0120名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 06:49:43.43ID:VZkM7zt70
>>118
TVの企画では無いが、普段汚くても年一くらいで
たまに業者入れて徹底清掃すりゃいいのにね

本来責任が無い「外回り」だって霧状の油脂を
吹き出して換気してるから高圧噴射水で
積年溜まった汚れと臭い吹き飛べば
不快感が激減して近所も自分も
気持ち良く営業できるのに

古いと汚いは別の事だもん
0125名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 17:42:23.99ID:8JqsPfeS0
やっぱ、「飲み屋」として機能するのは難しいかもしれんね
どこも決まったようなツマミしかねえしさ。
「珍しさ」を求めても、結局は「ええ〜！中華屋で和食？（または洋食？！もんじゃ？）」ぐらいしか
無くなってるし。
ネタ切れは早いな
0127名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 19:53:29.21ID:0RelRwLn0
>>125
確かに見てる方は毎度似たような中華食堂だな
でも通う客は週１~2で飽きない様に使ってる

自分の暮らしで考えると20年通う店だと
メニュー関係無く喰いたい物を頼む事が増える

例えばマヨ胡瓜とか餃子の皮素揚げなど
在り物で作れそうな物を頼んで飲み続ける

玉袋はサッパリした男だから深追いしないが
もうちょっと踏み込んだ裏メニュー探りも面白そう
0129名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 21:00:41.51ID:WV9fpwos0
30分で二軒だから同じだよね
一時間枠が長いって話だと吉田類も一時間だよね。あっちは再放送45分という
女酒場放浪記は新作15分再放送75分というおかしな形態を長く続けてたな
0130名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/03(水) 21:01:58.85ID:WV9fpwos0
この番組の再放送は１ヶ月前程度だから覚えてるから観る意味ねえってなるけど
吉田類は一年前、二年前、三年前とほぼ忘れてるやつやるから意味あるのかな
0133名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/04(木) 14:27:51.13ID:NFLOKIh+0
ヒロシのやつは毎週新作１本と再放送ってセットだね
ただ半年に一度二時間スペシャルがあるけどそれは再放送４本立てという謎
年末年始に６時間SPやってたけどそれも全部再放送だった
0134名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/05(金) 13:21:18.58ID:+64EEnTf0
回を重ねると飽きが出て来たり、店がどこも同じに見えて来ちゃう感もある
町中華のネックとしては料理より酒かなぁ
扱う酒類の少なさというか
ビールと酎ハイくらいでしょ
あっても紹興酒くらいだし
日本酒、スコッチ、バーボン
出来たらテキーラ、ウオッカまで欲しい
メニューによるけど中華にも合うから
0136名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/05(金) 15:15:24.91ID:z0XWwoTZ0
ソムリエがいた店もあったね
ただ、超有名店で、品物も高いし、あまりそそられなかったが。
まあ、インスタやってる人たちにはいいんじゃないかな？
0138名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/05(金) 15:43:30.93ID:YVhKMf5R0
酒に関しては>>134と同意見

居酒屋は多ジャンル料理提供が常識なので炭酸系・醸造(和・洋)・蒸留の
３種でかなり充実した品揃えしないと競争力を持てないが、町中華は
「どうせ安中華だし」と店側が開き直り甘えて炭酸系に逃げる事が多い

本来中華料理に合う酒と言うと紹興酒(老酒)を筆頭に食材商社の永昌源が供給
していた五加皮酒などの中華醸造酒がお馴染だが本当言うならまず中国酒だな

一回くらいは雑穀で作った中国の白酒(パイチュウ・40〜50度)を飲むべきで
もし予算が許せば茅台酒(マオタイ)をボトル買いして飲めばどんな料理に合う

ただそこまで本格な香りを求めなければ安い焼酎類をストレートで飲んでも
油と味が濃い中華にはよく合うが玉袋には死期を早める毒になっちゃうので
酒に強い奴とペアで強い酒と濃い味料理のマッチングをもっと紹介すべきだ

つまり制作側が町中華の楽しみ方を全く知らぬまま、玉袋がテキトーに飲み食い
すれば成立すると過信し企画発進した事で早くも閉塞感を生じさせてしまった

本来もっと広がりのある食文化なのに作り手側が雑に扱い過ぎているよ
0140名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/05(金) 16:52:53.45ID:YVhKMf5R0
中華料理とのマッチングで言うとやっぱ紹興酒だね

ただ徐々にカラメルの甘さと料理に多用される砂糖の重さが気になって来る

なので喰い進み呑み進んだら辛口の強い蒸留酒で口中の甘味や油を洗い落とし
ながら新鮮な口に戻して新たな料理を喰う事で中華の味の奥行きを楽しめるよ

甘い紹興酒は最初に揚げピーナッツや揚げ豚肝など鹹(シェン・塩味）系小皿を
楽しんだり腸詰・クラゲなどで食前酒として味わうくらいが美味しいが甕出しは
火入れしてないので今の季節は発酵が進んで「酸っぱい紹興酒」になってる事も
あるので、そういう時は頭を切り替えて酸味が合う料理を頼めばより美味しいよ

あと甕出しは上側と下側で味が違うので、逆にそれも
利用して料理を変えて行くと色んな楽しみ方を味わえる
0155名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/07(日) 14:23:31.26ID:/uI+LIkI0
最近町中華じゃない中華料理屋増えたよね
中国人がやってるなんていうの？中国人料理屋って感じの店
共通点は店外にカラーの料理写真がベタベタ貼ってあっていざ注文すると全然違うしょぼい料理が出てくる
同じようにぽこぽこ増えてるインド料理屋と同じ組織が絡んでる気がする
0156名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/07(日) 23:07:24.50ID:F7Z2D29o0
スレチで私的な愚痴を言う場合は
せめてどこの地域かくらいは書け

読まされる側の事も、ちぃっとくらい考えろ
0161名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/08(月) 10:51:43.43ID:0dfaE5lP0
健康上の問題で自主退席
0164名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/08(月) 21:51:16.30ID:2HvMoE9K0
女増やしてどうする。
秋の可愛さと面白さは必要。
ってか秋しか見てない。
もう一人の女を交代ならいいぞ
秋は今週の有吉eeeeeにも出るから必見だぞ。
0165名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/08(月) 21:54:17.55ID:2HvMoE9K0
何せ
前に北海道会に秋がemmaとかとモデルとして言ったら
後にタカが大泉の周りだけに群がる誰か解からないモデル達がって悪口言ってたが
その後秋とemmaが人気になって一緒に仕事とかした時はもう認めてよいしょしてた。
0168名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/09(火) 09:58:30.47ID:EUfl4Ma90
ここに来てちょっとタイムテーブル変えて来たな

玉袋の予告削って女子側を拡張したため
自動録画での尻がキチキチだったから
次号からケツを1分延長するわ
0170名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/09(火) 15:23:51.33ID:gCCZjG8E0
坂ノ上茜、ある意味では正直だな
自分の口に合わないものはそのまま微妙な顔をするし…。（フェラとかじゃなく）
それでいいのかもしれんけどね。しょせんはBSだしさ
0171名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/09(火) 17:18:20.49ID:PF/mDOg70
>>170 別に地上波みたいに美味しくなくとも美味しい！って言わなきゃならない
番組でも無いしそこが坂ノ上のポイントかもしれない。
どんな店でも微妙な料理はあるわけだし、その人の好みもそれぞれだし。
別番組とかでも中華じゃ無いけど刺身で盛り方が雑だったりどう見ても
鮮度が落ちてる場面も見受けられるし。
0172名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/09(火) 18:11:16.52ID:EUfl4Ma90
でもそんな画像の需要は？
女映ってればなんでもいいのか？

どんな料理にも美点があるし、店が存続している
事実は最低限平均を保って来た一番の目安だ

レポート業がどういう仕事をすべきか
判らず好きに振る舞う女子なんて要らんさ
0174名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 11:16:32.24ID:8ZCLjPyu0
坂ノ上が微妙な表情したのは青物が苦手なのにニラの芽と豚バラの
炒め物だと思う。ニラの芽は炒めても青臭いので塩炒めには本来
向かない。甜面醤等の濃い味の方が抵抗が無い。塩炒めなら空心菜
や青菜を単体で手早く炒めるのがベスト。
0176名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 12:04:14.57ID:UkMMyyEb0
＞坂ノ上が微妙な表情したのは青物が苦手
＞なのにニラの芽と豚バラの炒め物だと思う。

＞ニラの芽は炒めても青臭いので塩炒めには本来向かない。
＞甜面醤等の濃い味の方が抵抗が無い。

揚げ足取りでなくニラの芽は「ニンニクの芽」の思い違い？だよね

ここで何度も書き違えてるって事は、他人に話す時も
多分普段から色々言い間違って聴き手を困らせてると思うし
今以上の恥の上塗りせぬようここらで意識した方が良いな

あとアレは塩炒めでなく牡蠣油(オイスターソース)炒め
だからコクが強くほぼ万能な調味方法でなにより常温の
紹興酒には一番親和性の高い料理のうちの1つだよ

安中華で使っているニンニク芽(茎だけど)はほぼ100％が
下茹で処理済みの中華冷凍食材で滅茶苦茶に安くて油通しで
すぐ火が入りニンニク臭もほとんど抜けて、生ニラや豆苗より
青臭さは感じないが、歯応えが微妙なので初食だと難しいかもね

いずれにしても緑黄色野菜が苦手なオコサマ女子を庶民にとって
一番手近な野菜供給のために存在する町中華に送り込むのはバカだな

女でもいいからもっと「こなれた大人の女」を選定して
一人呑みしてる先客と相席させ自然な飲食を見せて欲しい
0180名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 13:43:50.46ID:UkMMyyEb0
23時が深夜かどうかはまた別のお話(苦笑)
0181名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 16:23:21.51ID:BUjI1N+y0
吉田類さんがいつまでも健康でいられるとは限らないから
玉袋、その他の女性を後継者候補として考えているんだろうな

あとは、蛭子能収のバクチ飯という番組もあるが、あの人は食レポには向いていない
0183名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 19:59:45.44ID:t/bqHZ3V0
ぼやけがちな番組コンセプトを
坂之上には青物や紹興酒を飲み食いさせて
調教していく趣旨にすればいい
0186名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 21:12:54.48ID:GMO0rlHF0
>>178
玉ちゃんと同様、スタッフが前の席で飲み食いの手伝いしてる

405 名前：名無しでいいとも！＠放送中は実況板で (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe7-lyYO)[sage] 投稿日：2019/07/10(水) 17:35:45.96 ID:9cJdsh4OM
取り皿に取って食べてるなと思ってたら
向かいのスタッフと一緒に食べてたんだな
http://i.imgur.com/AfJsn4Z.jpg

いつも玉ちゃんと食べてるスタッフと同じ人かな
http://i.imgur.com/nUporOR.jpg
http://i.imgur.com/qFLDRD5.jpg
0190名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/10(水) 23:21:12.79ID:Z1BOl4y00
坂ノ上の三軒目隣卓中央のお姉さんが美人だった
その左隣年増姐の胸おっぴろげアッピールが切ない
あと長文爺さんってリアルで嫌われてんだろうな
0194名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/12(金) 22:19:40.77ID:m5jYQP0q0
>>192
マスゴミの中では「オッケー」ということになってるんだろ。
まあ、おれも珍しいと思ったけど、普段は店がまえと、「音声」だけは流すケース多いわ。
イメージ悪くなっちゃうよね
0196名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/13(土) 05:01:14.44ID:ekE8C8ed0
＞俺の友達が昼飯食ってたらアド街に映されて
＞何の断りもなく思い切り放送されたって怒ってたわ

そいつ相当気色悪い奴だな、何様のつもりだよ(笑)
0197名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/13(土) 08:35:20.59ID:cnJyhoCH0
最近はコンプライアンスうるさいから街歩きで映る通行人一人ひとりにADが映っても大丈夫か
書面で確認取ってる。問題のイジワル店主もちゃんと映像流れることわかってるはずだよ
0198名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/13(土) 11:23:40.18ID:ekE8C8ed0
＞最近はコンプライアンスうるさいから街歩きで映る通行人
＞一人ひとりにADが映っても大丈夫か 書面で確認取ってる。

https://www.youtube.com/watch?v=PmrWwYTlAVQ

これ24時間生だが本人承認得てるのかな？
0200名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
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2019/07/13(土) 14:02:30.42ID:WflaZCzo0
>>199
それも、マスゴミの舐め腐りだよね

外国人は、「なんで許可してないのに顔をオンエアしたんだ！」って日本のテレビ局に訴訟してこないし、
（しかも外国人は「浅草」なんかでも、インタビューや顔を無許可撮影されまくってるよね）
あと、日本でも、「高齢者」は舐められてるので、許可を採られないことも多い。
上記と同じ理由で。
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