0435優しい名無しさん垢版 | 大砲2018/04/07(土) 20:03:27.77ID:JEZ7R47+ せせり肉は小一時間生姜汁に絡めてからボイルして、 スープを採ったら肉引揚げて、小口カットして冷ます。 出汁スープは冷蔵庫で冷やして脂は分離固化させて廃棄。 煮凝り状態のスープと小口カットしたせせり肉を再度併せて加熱。 塩、胡椒で味を整えて、そのまま冷まし、 肉は引揚げジップロックに入れて冷凍保存。 スープも製氷皿で凍らせて キューブ状にしてからジップロックで冷凍保存。 色々使い回せて、便利な食材になる。 何よりささみ肉より味が有って旨い。