月収12万円くらいで一人暮らしした経験あるけど
家賃が月に15000円くらいしかからないのと冷蔵庫も冷暖房も使わない生活で
不必要なもの買わなければ余裕でどうにかなるよ。

近くに激安スーパーがあったから
3パックで49円の納豆とか29円の豆腐とか20円のもやしとか
一袋100円の水菜とかほうれん草とか
キャベツ売り場で廃棄されてるキャベツの葉とか、アパートの周りに生えてるたんぽぽとか
安い野菜と卵とパスタと時々肉や魚を買えば一日数百円で健康的に暮らせるはず。
和風だし、中華練スープ、コンソメ、胡椒、塩、醤油、なんかも大きいのかって常備しといて

野菜を炒めて茹でたパスタと和えて好きな調味料で味付けすれば
美味しいよ。
目玉焼きも乗せればタンパク質も取れるし。

パスタは百均の電子レンジで茹でる容器で茹でると楽だよ。

ご飯も炊飯器なくてもたけるよ。
お茶碗一杯の米を水で洗って
お茶碗いっぱいと四分の一位の水と一緒にフライパンに入れて
蓋をして強火で加熱して沸騰したら弱火にして20分待てば炊けるよ。
できれば加熱する前に30分〜一晩水につけておくと美味しくなるよ。