休職して元気になってから休職期間中に転職するのは問題ない
これは精神科医の先生方もいいと言っている

再休職してる人が多いか少ないかは不明だけど
引き継ぎとか人少ないとかはマネジメントする管理職の問題なので気にしなくていい
それに1人欠けても仕事は回るから気にしない