このカテゴリーに入るのか分かりませんが、フォルダのアクセス権を
人ではなく、アプリだけにする事って可能ですか？

やりたい事としては、Excelファイルを保存してある共有フォルダがあるのですが、
そこへのアクセス(参照や更新)は、ソフトウェアを利用したアクセスだけにしたいのです。